酸奶店创业计划书.doc

酸奶店创业计划书BusinessPlan创业者姓名通信地址邮政编码电话传真电子邮件日期2019年月日酸奶店创业计划书一发展前景就像那句话说的唯有美食与爱不可辜负现代人中属于吃货的数不胜数所以我们观察当今流行的各类小吃发现了巨大的商机那就是炒酸奶成本低利润高做法简单好评如潮更让我们满意的是它的健康理念虽然炒酸奶的店面很多可是大部分都没有一个舒适的食用环境而且没有很大的创新所以我们团队决定开一家与众不同的炒酸奶七xx炒酸奶二产品简介1炒酸奶精选优质酸奶配备一级果仁再添加新鲜水果一碗美味的炒酸奶就出现了我们不仅使用绝对健康的食材更融进创新理念推出阿胶炒酸奶这一特色产品使顾客们在享受美食的同时也可以美容养颜此外根据不同时节会推出相应的果蔬系列炒酸奶让大家吃得过瘾吃得新鲜吃得愉快2各类鲜榨水果汁绝对无添加纯果汁就是我们要做的3咖啡奶昔等各类饮品给你休闲的时光添上一抹亮色4关东煮章鱼烧极具特色的小吃让你停不下来总之七xx炒酸奶我们不仅仅只做炒酸奶三发展战略1开业之前先利用广告进行宣传因为客户大部分是学生而学生中信息传递的速度与广度是很大的所以宣传上可不用费太大的力度只需进行传单或多媒体如音响等形式的简单广告即可2本店拥有极大的特色所以相比于传统冷饮店对于消费者的吸引力会很大3有许多学生习惯于三点一线的生活方式许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务根据不同情况采取相应得做法如若有三份以上包括三份的可以免费送货上门单独叫外卖的需交付一定的送货费这样还有一个好处如有一人想叫外卖为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖如此也是能增加销量的4本店使用的一切餐具都是绿色环保型拒绝白色污染虽然这样会增加成本支出但是据悉竞争者在这方面做得并不到位良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的5暑假期间虽然客源会骤降但毕竟还有部分留校学生附近居民以及打工人员届时可采取减少生产量转移服务重点等方式以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月已减少不必要的成本支出6市场经济是快速发展的变化的动态的因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析制作出长期的计划每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结并做出下一步计划如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后可以考虑扩大经营增加其它服务项目并可以寻找新的市场做连锁经营并慢慢打造自己的品牌可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展总之要以长远的眼光看待问题如此才能有企业的未来四成员分工市场部营销部董惠推广部肖亚琪后勤部左晓慧策划部闫敏采购部武月财务部梁茹技术部庞淼制作部所有成员五市场分析随着生活水平的提高人们的饮食习惯也在发生着微妙的变化如今绿色食品健康食品越来越受到人们的追捧牛奶作为一种健康饮品几乎已经渗透到了每个家庭中其中具有保健作用口味独特等特点的酸奶克服了纯奶口味单一的缺点以其独特的休闲特性受到了众多年轻消费者的青睐酸奶位居世界六大健康食品之一属于益生菌发酵食品已经成为全球乳品消费的新宠炒酸奶有发展前景吗在中国人们也越来越爱喝酸奶炒酸奶市场无疑是巨大的优势分析本店采用自助选择方式应该很容易受到顾客欢迎并能节省部分人力资源且本店装潢简洁舒适顾客普遍喜欢在干净服务态度好的餐馆就餐因此令人满意的服务也将是本店的一大特色此外本店工作时间长使消费者在任何想享受自己动手搭配餐饮时候都能享受劣势分析由于刚起步店的规模较小如就餐的人力资源服务项目等都比较有限且当今市场餐饮业竞争比较激烈因此也存在不小的劣势机会分析据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并具有一定的竞争力而本人正是学生这个最大客户群中的一员所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看是应该是很有机会挤入该餐饮市场的威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了并且成本与利润也是直接挂钩的盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的六促销和市场参透前期宣传的规模和力度很重要我店决定实施大规模强力度投入较大的宣传同时利用现有的顾客资源进行有力的宣传还可适时举办一些面向大众的活动进行宣传此外还可利用一些节假日进行一系列的促销活动七财务状况分析1根据计算可初步得出店面开业启动资金约需15600元场地租赁费用5000元餐饮卫生许可等证件的申领费用600元场地装修费用4000元厨房用具购置费用3000元基本设施及其他费用等3000元2运营阶段成本主要包括员工工资物料采购费用场地租赁费用税水电燃料费杂项开支等3每日经营所产生消费分析据预算分析及调查可初步确定市场容量并大致估算出每日总营业额约800元收益率30由此可计算出投资回收期约为三个月八营销组合策略454545有形化营销策略因为本店初期经济实力较弱因此本店决定采用避实就虚的营销策略避开大量的硬广告的花费而采用一系列行之有效的口头海报文化手册菜单节假日促销活动宣传手法如此就可以为初期节约一笔较大的收入本店为了长期保持客户资源特意制定了一系列具持续性决定性的计划避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统实现营销承诺顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念认真听取顾客意见将顾客满意进行到底树立顾客满意自己才满意的观念做到时时刻刻为顾客着想建立顾客服务调查表定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务推广使用集星卡即顾客消费一次集一颗星次消费后可免单一次生日那天实行打折优惠以此保持长期客源九重视搞好一系列的公关活动为处理好本小店各方面的关系本小店决定开展一系列公关活动为本店的未来的发展提供宽松有力的经营环境1与员工的团结合作关系在店里我们是平等的是共同努力的伙伴关系通过爱心早餐分发炒酸奶优惠券免费会员奖励集体娱乐等增加员工凝聚力和工作积极性2和谐社会群众关系为获得稳定的顾客群应积极参与周围公益事业举办惠民活动并积极派发优惠活动单页尊重顾客的合法权益提供优质炒酸奶和服务正确处理顾客的要求和建议3政府关系了解并遵守政府型关法律法规加强与政府部门的联系积极配合卫生检查工作与宣传媒介建立并保持广泛关系并提供本店真实信息宣传炒酸奶的健康理念十发挥优势价格本店的目标是以年轻人以及城市居民为主尤其学生本店决定将产品定价处于中低地位薄利多销在产品价格及其组合上我们是依据消费者不同的消费层次和需求价格上我们严格按照原料利用率和成本来计算为顾客提供不同价位的产品有原味苹果味花茶味巧克力味火龙果味阿胶味等顾客可以根据自己的不同需求选择和制作价格最低8元上至无限顾客可自行选择十一市场风险分析因为当今市场的变化因素炒酸奶热炒的兴起我店必须考虑到市场风险并做好应对的可能据我们分析具有以下几种风险可能准备阶段的风险在本店的筹备阶段会有其他人员同时选择与我店相同的经营模式和经营内容并且先于我店提升了市场竞争力和创业风险项目生产经营阶段的风险项目投产运行后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现而对于本阶段项目而言最大的市场风险来源与市场上炒酸奶行业的竞争风险如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列连锁经营项目的诞生而如何将本产品的销售市场打开被大众所认可成为本阶段的主要竞争压力内部管理风险炒酸奶业是一个技术含量相对较低的行业但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖对于大多数中国自办的餐饮业来说大部分存在着内部管理松散服务人员素质较低如何建立现代企业制度健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的成与败原料资源风险为满足广大消费者休闲娱乐的需求本店的日常食材以水果牛奶时蔬及各种花式饮品为主但更遵循健康和安全消费的理念所以在原料的选择上需要专业的鉴别知识和技术投资这样才有利于采购到新鲜天然无污染的绿色食品保证最特别的口感十二应对风险措施汲取先进的生产技术与经验针对市场需求定期开发出自己的特色食品严格管理生产保证食品安全卫生严格管理和定期培训人员树立顾客至上原则建立顾客服务评价报告并定时反馈调整进入市场后认识食品市场规律不故步自封积极开发和更新食品与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系保证原料资源的供给初期月主要产品是针对城市不同群体不同需求状况的餐饮在市场策略选择积极有效的营销策略挤占娱乐餐饮市场分额快速树立新颖健康的良好品牌形象提升知名度美誉度收回初期投资积极进行市场推广中期年巩固扩展已有的市场分额进一步连锁餐饮的经营管理体制提高企业的科学管理水平着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统统一的特色优势产品统一的管理模式等方面的建设长期年届时餐厅运营已经步入稳定良好的状态随着企业的势力与影响力的增强服务范围不再能满足潜在顾客的需要时以特许经营的方式开拓新的市场空间扩大餐厅的辐射范围和影响力实现餐饮连锁一体化的目标十三店面设计视觉识别店名考虑到本店是经营炒酸奶以为主本店又主要消费人群是学生及年龄较小的群体店名因别具格调意味悠长琅琅上口本店点名取为炒酸奶其含义为顾客制作出绝佳的炒酸奶为主要目的让顾客吃的放心吃的开心颜色以黄色红色橙色等暖系色调为主辅以轻快活泼的冷系色调彰显时尚潮流雅致品位店面布置恰当运用灯光隔断等元素尽量一方面有效利用空间一方面显得错落有致不显开阔平淡之感可适当设计一些较为私密的桌位然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调分区布局让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位真对具体的店铺进行细致的设计墙面装饰和窗帘按照季节及时调整各种织物材质图案颜色尽量显得和谐桌位桌位设计和摆放应该总体上和谐个体上有差异避免给消费者大排档那样的感受以大学生的审美情调为主重点在于烘托甜蜜愉快的氛围工艺品摆放工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好烘托出餐厅的品位餐具干净整洁应该体现餐饮店特色或者形象背景音乐以浪漫柔和的轻音乐为主响度适中切合季节变化和不同格调