酸梅汤

制作方法一httpbaikebaiducomview143367htmhttpbaikebaiducomview6877htm材料干乌梅半斤山楂半斤桂花一两甘草一两冰片糖或者红糖1从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开2连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来3在大锅里注满水放入纱布包大火烧开4煮沸后加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖5小火熬煮6到7小时在水大约被熬去一半的时候酸梅汤也就做成了饮用须知1做好的酸梅汤一次喝不完可以在冰箱里放几天但在常温下酸梅汤是很容易变质的如果看到表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能喝了httpbaikebaiducomview452910htm2加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味饮用时放些冰块可以减轻涩味3新手做出来的酸梅汤很可能太浓或者太淡火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了原料httpbaikebaiducomview958htmhttpbaikebaiducomview10239htmhttpbaikebaiducomview397269htmhttpbaikebaiducomview13529htmhttpbaikebaiducomview49321htm杨梅蜂蜜蜜枣玫瑰花糖杨梅当然要洗的仔细因为容易藏些小虫子洗好后挑选个大饱满色泽深红的不要太多大约25粒放在大碗里撒上四勺糖腌着在碗上盖上盖子上下抖动几下让糖分布均匀选8颗蜜枣放在锅里倒一碗水先用大火快烧8成热后用文火慢煮要把蜜枣里的糖份炼出来煮枣子的时候将另一只大碗内调好蜂蜜大约4勺搅拌均匀撒上78朵玫瑰花苞待用因为蜂蜜的甜是天然的比较清甜有回味的余地不象白糖一味的痴甜所以用蜂蜜水比较好另外蜂蜜蜜枣玫瑰都能调和内分泌对女孩子比较好蜜枣烧烂后水也就完全开了而且吸收了蜜枣的精华和甜味舍去蜜枣不用将沸水冲入调好的蜂蜜碗里再搅拌均匀蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里立刻盖上碗盖不能让蒸汽散发然后将碗上下摇动23分钟让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里然后送入冰箱冷藏这里没有将杨梅煮熟的过程是为了保持杨梅的鲜嫩因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发入口老涩很多煮熟的酸梅汤里杨梅都失去了鲜艳的颜色吃起来如鸡肋无味这样的酸梅汤入口是玫瑰的飘渺的清香随后是蜂蜜的甘甜紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味层层递进酸味甜味一路纠缠又冰凉沁骨酷暑之时捧一碗酸梅汤真是百怠俱消此时的杨梅酸中有着甜以甜为主酸意似有似无恰似怀春的少女时而为摸不定情郎的心思吃醋时而又记起他的