我国香料植物的利用现状及发展趋势毕业论文.doc

我国香料植物的利用现状及发展趋势 我国香料植物资源是植物资源的重要组成部分，其开发利用具有较大的潜力和较高的经济效益。中国是一个地大物博的国家，气候和地形也复杂多样，因此我国的种植资源极其的丰富，而香料植物在其中也占了相当的比例，种子植物富含精油的有260余科、近800属，其中含精油较高的芳香植物达370余种。目前香料植物在当今的社会生活生产上应用很广泛，应用于保健、饮食、医药、园艺等发面，但是我国目前对香料植物的开发与利用还不容乐观，还普遍存在着一些问题亟待解决。 一、 香料使用的历史 在今天的国际贸易中,最主要的商品是各类工业制品。但在古代及中世纪,国际贸易的重要商品则是香料。而且,古人所说的香料,也比现代人所理解的更加宽泛。任何具有烹饪、芳香、药用功能的稀有植物,都可以被称为“香料”。比较常见的有胡椒、姜黄、桂皮、丁香、各类豆蔻等。此外,还有些香料则来自树木,如沉香、安息香、乳香等。 　　人类使用香料的历史,可以上溯到遥远的史前时代。香料最大的功用是治疗和保健,长期以来被人们广泛用于治疗各种疾病。在7～10世纪欧洲人所开列的药方中,三分之一的药物是产自非洲及亚洲的香料。香料的另一个重要用途是作为调味品。考古学家在欧洲各地发现了许多古罗马时期的银制胡椒罐,说明胡椒已广泛用作食物的佐料。在中世纪欧洲,从王公贵族到平民百姓,几乎每一张餐桌上都可找到香料。香料的再一个用途是制作香水等化妆品。在中世纪欧洲,出售香料的商人,往往同时也是出售药物、香水和美容用品的人。香料还被认为具有催情功能,直到18世纪,英国依然流行让新婚夫妻在就寝前喝下混有香料的“喜酒”的习俗。此外,香料还被普遍用在宗教礼拜上。 二、当今我国香料植物资源的种类及特点 专家指出，我国是天然香料植物资源大国，从南到北都有香料植物的分布。据不完全统计，我国拥有分属62个科的400余种香料植物，已有工业化生产的天然香料约120多种，约占天然香料总数的60%。在众多的植物中，种子植物富含精油的有260余科、近800属，其中含精油较高的香料植物达370余种。由此可见，我国是世界香料植物资源最为丰富的国家之一。得天独厚的资源优势为我国香精香料行业的长期发展提供了有效保障。它们具有以下的特点： （一）分布范围广，几乎遍及全国。即使在干旱的西北地区也分布着多种具有开发价值的香料植物，如山刺柏、杜松、侧柏、白玫瑰、木香、胡卢巴、竹叶椒、甘松等。 （二）精油分布的科、属集中，精油含量较高的植物主要集中在:菊科(34种)、芸香科(25种)、樟科(23种)、唇形科(23种)、伞形科(12种)、桃金娘科(11种)、杜鹃花科(9种)、禾本科(9种)、姜科(8种)、豆科(7种)、蔷薇科(7种)、木兰科(6种)、百合科(6种)、柏科(6种)等。 （三）精油含量高的植物种类多。如拘椽(果含油率6.5～9.0%)、山苍子(果4.0～6.0%),野花椒(果4.0～9.0%)、香根草(枝叶2.0～4.0%)、细叶桂(茎杆2.4～4.0%)、油樟(茎杆2.0～3.0%)、黄樟(枝叶2.0 ～3.7%)、草木樨(枝叶2.0～3.0%)、蓝桉(枝叶0.9～2.9%)、宽叶杜香(枝叶1. 2～3. 4%)等。 (四）分布相对集中。生产上价值高的香料植物资源如肉桂、八角、芳樟、柠檬、蓝桉、山苍子、桂花、白玉兰、茉莉等多集中于我国的亚热带和热带。资源集中分布的特点有利于建立具有一定规模效益的商品生产基地。 (五)香型较齐全。这一特点源于我国植物资源丰富的生物多样性。几乎世界上所有的香型我国均有分布，如董衣草、紫罗兰、安息香、薄荷、留兰香、桂花、玫瑰、龙脑香等。而有些香型的精油则是我国的优势产品，如樟脑、黄樟油、白樟油、细毛樟油及灵香草、神农香菊等。 综上所述，我国香料植物种质资源丰富、分布相对集中，且具有生产价值的种类多，为我国香料工业及其他相关工业的发展提供了雄厚的物质基础。然而，我国目前香料植物资源的开发状况不容乐观，基本上还是处于野生采摘阶段，难以建立集约经营的人工商品生产基地(目前全国仅700万余亩，大多为粗放经营)。由于乱砍滥伐，天然香料植物资源正处于减少的态势。原料的短缺与旺盛的市场需求呈鲜明的对比。针对这一状况，现已有一些远见卓识的企业家在关注这一巨大的潜在市场，投资于香料植物资源的开发。 三、香料植物资源的利用价值 香料植物，泛指一切具有特殊香气、口感的植物，可分一年生和多年生2种。香料植物的体内含有以下4大成分，这些成分既提高了香料植物的利用价值又拓宽了香料植物的利用领域： （一）芳香成分。这是香料植物最主要的特质，如芳樟醇、桉叶醇、柠檬醛、丁子香酚等。目前国际上对芳香植物的综合利用并不强调将香气成分都提取出来，很多时候直接用的是这些芳香的植株本身，这就更让人有置身于大自然的感觉。 （二）药用成分。包括挥发性的精油成分和不挥发性的生物碱、单宁、类黄酮等成分，具有某些特殊的药用功效，目前日本及欧洲盛行芳香疗法，就是利用这些药用成分治疗各种疾病。 （三）营养成分。芳香植物含有大量的营养元素以及一些微量元素和维生素，可以用作蔬菜食用；由于它还有香味功能，还可加工成各种食品或调味料。 （四）色素成分。芳香植物含有丰富的天然色素，可做天然染料，尤其适用于食品着色；这些天然色素提高了这类植物的观赏价值，所以还可作为观赏园艺植物来利用。 四、我国香料植物资源开发利用的现状及存在的问题 香精香料行业是我国国民经济中食品、日化、烟草、医药等行业的重要原料配套产业。香精香料已成为现代社会人类高质量生活不可或缺的重要原料。近年来，中国香精香料行业工业总产值呈稳步上升趋势，从2002年的97.57亿元，增长至2009年的325.86亿元，年均增长率约达13%，涌现出了一大批如上海百润香精香料股份有限公司这样的优秀香精香料企业。 存在的问题 （一）品种开发面窄 近几十年，芳香植物的开发利用大多局限于木本植物，对草本类芳香植物的开发研究很少进行，而木本植物的规模化开发又存在一定的局限性。因此，至今尚未见到有较好生产效益的大型芳香植物（木本）生产基地。 （二）精深加工产品少  很多种植者仅仅是将各种香草植物干燥后制成睡枕、香囊等，以几元的价格出售，作为居室里简单的香化材料，有着悠久历史的平阴玫瑰，80%也用于生产最初级的产品——干花蕾，芳香植物的真正价值没有进一步开发出来。 （三）提取精油工艺落后，粗加工产品多 由于资金技术等原因，我国精油提取设备工艺较为落后，这直接导致出油率低。如玫瑰油的提取，我国采用的是水蒸馏法，出油率仅为3/10000，而如果采用设备更为先进的二氧化碳超临界萃取法，出油率可高达1/1000,我国每年各种天然香料油的产量有近3万吨，但出口的绝大多数为毛油，国外将毛油进一步精加工制成精油后，价格一般是毛油价格的几十倍。因此，天然香料资源只有经过深加工，才能产生巨大的经济效益，但精油的品牌问题一直困扰着业内人士。 （四）食用香精香料存在严重的安全性问题 食用香精香料的原材料是影响其安全性的最主要因素之一。香料的生产绝不能使用未经许可的品种，更不能使用化工原料的香料单体来替代食品级香料，以降低成本或提高产品的留香效果。然而，一些不法生产者为了谋取暴利，采用伪劣原料或非食品级的原料进行生产致使食用香精香料的安全性问题日益凸显，成为制约食用香精香料发展和推广的首要问题。 五、香料植物资源的发展趋势和研发方向 （一）开发和引进新品种   由于人们对新香型的追求，新品种开