潮汕地区虾蟹壳提取甲壳素的工艺优化.docx

1潮汕地区虾蟹壳提取甲壳素的工艺优化李晓丹赖鹤鋆林婉琪李璇君林雅玲韩山师范学院化学系广东潮州摘要采用传统酸碱法提取潮汕地区虾蟹壳中甲壳素对溶液浓度溶液用量酸浸时间个因素进行正交试验确定虾壳中脱钙的最佳工艺为提取虾壳需溶液浓度酸浸时间溶液用量氢氧化钠溶液浓度为碱浸时间时平氢氧化钠溶液用量甲壳素含量为蟹壳中脱钙的最佳工艺为蟹壳需溶液浓度酸浸时间溶液用量氢氧化钠溶液浓度碱浸时间平均氢氧化钠溶液用量甲壳素含量为关键词虾蟹壳甲壳素脱钙脱蛋白中图分类号文献标识码文章编号甲壳素又名甲壳质几丁质化学名称为乙酰氨基脱氧葡萄糖是自然界大量存在的惟一的天然碱性多糖甲壳素和其衍生物壳聚糖被誉为继蛋白质糖脂肪维生素矿物质以外的第六生命要素目前由于甲壳素易进行化学修饰经化学修饰后的产品已在医药食品卫生轻纺环保等2领域得到广泛应用所以从低值海洋生物及下脚料中获取相对高价值的活性物质作为功能性食品或者药品成分安全性高且具有显著的社会效益经济效益和环境效益甲壳素广泛存在于海洋甲壳动物外壳软体动物内骨骼昆虫翅膀菌类及藻类细胞壁内而广东潮汕地区濒临海洋具有丰富的海洋生物资源尤其是虾蟹等甲壳类生物但这些虾蟹加工后产生的外壳常