生猪屠宰及加工项目可行性报告.doc

1生猪屠宰及加工项目可行性报告2目录第一章总论511项目名称与承办单位512研究工作依据与范围513项目概况6第二章项目背景及建设的必要性821项目背景822项目建设的必要性10第三章市场预测1131市场需求现状1132市场预测1333拟建规模1634产品销售方案1635销售策略1636竞争力分析16第四章场址概况与建设条件1841资源及原材料1842动力1943厂址2044自然条件20第五章建设方案2251项目组成和生产规模22352工艺技术方案的选择2453工艺流程和消耗定额2554自控技术方案2955主要设备29第六章总图及公用工程3261总图运输3262土建工程3663给排水3864供电及通讯4165供热4466消防4767贮运设施及机械化运输4868采暖通风及空调4869检测与检疫49第七章节能5171节能指标及分析5172节能措施综合51第八章环境保护安全与工业卫生5281厂址与环境现状5282执行的环境质量标准及排放标准5283建设项目的主要污染源及污染物5384环境保护与综合利用论述5385安全与工业卫生60486工厂绿化62第九章项目组织与劳动定员6291项目法人组建方案6292管理机构设置方案6293人员来源及培训64第十章项目管理与实施进度65101项目管理65102实施进度安排65第十一章投资估算与资金筹措66111投资估算依据66112投资估算66113资金筹措67114投资指标67第十二章效益评价68121依据68122基础数据与参数选取68123总成本费用估算68124盈利能力分析70125不确定性分析70126财务评价结论71第十三章结论与建议725第一章总论11项目名称与承办单位111项目名称项目名称多扶有机食品加工基地建设项目112承办单位项目承办单位农业科技开发有限公司项目法人庞113建设地点建设地点工业园区12研究工作依据与范围121研究工作的依据1农业部关于加快绿色食品发展的意见2国民经济和社会发展十一五规划和2010年长期规划纲要122研究工作的范围根据国家对建设项目的可行性研究阶段的工作范围和深度规定本报告对项目的建设条件进行了实地查勘对项目概况及市场预测建设场地与条件建设规模与产品方案工艺技术方案公用工程环境保护节能与安全卫生组织机构与定员项目组织与实施进度安排项6目招标方案投资估算与资金筹措效益评价等方面进行了综合研究和分析重点研究和论述项目建设的必要性内容及方案投资估算与经济评价为项目的决策和建设提供可靠和详细的论证123研究工作概况根据目前猪肉屠宰及深加工产品生产现状及市场需求状况提出了60万头年生猪屠宰及深加工生产线建设方案并对项目建设的必要性以及生猪屠宰工艺生产规模及市场情况进行了必要的调查研究为编写可行性研究报告做好了基础工作并在此基础上进行了可行性研究报告编写于2009年4月完成了本报告的编写工作13项目概况131建设规模项目建设规模为日屠宰生猪2000头年屠宰生猪60万头132工艺技术方案本项目按国家生猪屠宰猪肉分割标准规定进行设计坚持高标准高起点生产技术与设备采用国内先进水平的工艺与设备同时设立检测与检疫中心使企业的产品达到国家规定的质量卫生指标项目投产后60以上的产品采用国际先进标准组织生产所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验使产品质量更加有保证采用真空放血工艺可以获得未经污染的血液提高了利用价值并在真空条件下促使生猪屠体放血彻底保证肉品色泽鲜艳易保鲜耐存放采用蒸汽烫毛干洗脱毛工艺能够减少屠体二次污染的机会减轻7浸烫脱毛对皮肤组织的损伤大大提高了肉品品质采用快速冷却排酸工艺加速肉品嫩化成熟过程并能保持分割肉优良的品质有效提高了肉品鲜嫩度采用电脑自动跟踪检疫检验系统从根本上避免了人为因素对肉品检验质量的影响国际上牲畜流行的疯牛病口蹄疫二恶英瘦肉精等危害人身健康的疾病一次检验完成达到国际标准最终确保肉品品质采用先进工艺和技术将大大提高企业生猪屠宰肉类分割深加工技术水平跻身世界肉类加工先进行列全面提高了肉品品质确保生产绿色猪肉食品133项目组织与实施进度本项目承办单位为农业科技开发有限公司项目单位成立项目建设领导小组由主管领导任组长下设办公室直接对项目法人负责以确保项目高质量高标准按进度计划安排的工期完成项目建设期24个月134项目招投标方案为了确保年屠宰及深加工60万头生猪生产线建设的工程质量防范工程建设中的违规行为制定项目的招投标方案鉴于项目法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和组织评标的能力该项目招投标活动全部委托给有资质的招标代理机构办理135投资估算与资金筹措项目总投资由建设投资和铺底流动资金组成经估算总投资为96008万元其中建设投资7600万元铺底流动资金2000万元资金来源为银行贷款4500万元企业自筹5100万元136效益评价项目完成后可实现年均销售收入57670万元其中年均利润总额3100万元年均税收约3556万元所得税1285万元增值税及附加2270万元全部投资回收期包括建设期一年6年项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力项目财务可行第二章项目背景及建设的必要性21项目背景随着我国农业产业化发展进入新阶段人民生活全面进入小康和我国加入世贸组织我国的绿色食品产业正在进入一个持续加快发展的新时期我国从1990年开始发展绿色食品到现在绿色食品开发事业已进入向社会化市场化国际化全面推进阶段目前各地政府和部门进一步重视绿色食品发展的战略地位广大消费者对绿色食品认知度越来越高市场环境日益优化市场覆盖面越来越大消费需求日益增长绿色食品国际市场潜力逐步显示出来因此发展绿色猪肉屠宰及深加工项目已具有成熟的环境和机遇根据企业自身持续发展的需要农业科技开发有限公司所在行业为食品行业的屠宰加工类该行业属劳动密集型产业进入成本较低市场竞争异常激烈在目前市场环境下产品定价主要由供求关系决定9任何企业的市场行业对产品市场价格的影响都很微弱企业之间的竞争手段主要为价格竞争企业要取得生存发展就必须通过改进技术装备提高操作水平降低采购成本等措施不断降低生产成本取得成本优势但在一定规模下成本的降低是有限度的企业只有通过不断扩大生产规模实施生猪屠宰产品的深加工生产市场欢迎的无公害多品种小包装新产品才能实现更好的经济效益同时通过规模效益的实现进一步扩大企业的利润空间以实现企业持续发展本项目是农业科技开发有限公司抓住国际国内市场变化的机遇加快产品开发提高品牌价值做大做强企业的迫切要求我国加入WTO后为国内猪肉产品进入国际市场创造了大好机遇也提出了挑战同时国内市场对产品质量的要求也在加强和明确这对常规食物生产方式提出挑战如欧盟日本和韩国等国家和地区就时常打着环保绿色残留物质的牌子禁止从我国进口禽兔肉造成我国畜牧业生产的严重损失和浪费上海市近来也因残留物质等指标明令禁止包括四川省一些地市在内的数十个地区肉食品进入因此传统食物生产方式引起人们深刻的反思只关注食物生产的效率和规模已远远不够而必须考虑生产方式对资源环境和消费者的影响抓住当前的机遇发展绿色环保无公害食品是适应当今国际国内市场需求的迫切要求为启动被四川省政府列为绿色示范项目的绿色食品放心肉百千万工程农业科技开发有限公司将按国际化标准建设60万头年生猪屠宰及深加工项目产品符合国家质量检验检疫总局农业部行业标准投产后将成为川西地区最大的生猪屠宰及深加工10厂项目的建设将为企业出口和以绿色食品进入成渝京津沪粤深等大中城市和沿海发达地区市场提供有力保证22项目建设的必要性发展绿色肉猪屠宰项目是响应政府对农业结构战略性调整的积极举措和示范性项目农业科技开发有限公司坚持经济社会生态效益并重本着绿色健康的宗旨采用公司基地农户的经营组织模式走中国畜牧业可持续发展道路大力发展绿色产业生猪屠宰建设项目是农业科技开发有限公司为调整产品结构进一步扩大企业规模效益增强市场竞争力增强企业辐射带动地方经济促进当地绿色农牧产业稳定发展而提出来的农业科技开发有限公司在实践探索中逐渐认识到要扩大市场保证人民的健康就必须发展无公害绿色食品通过建设绿色肉猪屠宰深加工项目每年可为周边地区的生猪饲养提供收购加工销售一条龙的服务可以有效缓解及周边地区养殖户卖猪难的问题进一步优化养殖产业结构提高优质猪肉市场占有率和生猪市场竞争力农业科技开发有限公司决定在各级政府的统一部署下发挥公司生产优势以公司基地农户的联接方式通过集中收购商品猪集中屠宰加工的有效运作使当地的养猪业形成规模形成产业成为广大农民增加收入的支柱之一以企业基地农户的形式和示范带动作用必定会实现增加农民收入提高农业综合效益实现农业和农村经济的可持续发展为实现地方农业结构调整发挥应有的作用为了带动区域经济发展提高农业增值转化率拉长农业产业化生产链条该11公司提出60万头年生猪屠宰及深加工建设项目本项目的建成将有助于发挥区域资源优势带动当地农业畜牧业养殖业的快速发展改善区域农业产业结构带动农业走优质高产和规模化经营的道路加快农副产品转化增值切实提高农民收入增加劳动就业增加当地政府的财政收入因此无论从企业自身发展的需要还是从带动区域经济发展的需要该项目的实施都非常必要第三章市场预测31市场需求现状311猪肉市场需求现状随着社会经济的不断发展人民群众生活水平的不断提高人们的饮食结构正发生着明显的变化安全方便新鲜的肉食品已成为城乡居民的消费热点生活节奏的加快促进了快餐业的发展也为肉食品加工业的发展拓展了新的领域同时随着中国成为世界贸易组织成员各国政府相继取消了我国肉制品行业出口的配额制度和许可证制度这必将为我国肉食品加工企业充分发挥成本优势拓展国际市场提供一个良好的机遇目前中国肉类的生产消费总量已多年稳居世界第一中国肉类产品产销一直保持强劲增长势头预计2009年全国肉类需求量将达到8900万吨人均占有量将与一些中等发达国家逐步接近我国农村蕴涵着巨大的猪肉需求潜力目前农村的动物性食品既12没有城市那么多样化消费水平又低得多估计人均消费猪肉21千克且占肉类总消费量的85左右2008年农村猪肉的消费量占猪肉产量的比例由上一年的42上升到44仅2增加的绝对量是140万吨可以预期随着农村经济的发展农民收入的不断提高和税费负担的减轻农民的猪肉消费量会大幅上升将成为我国养猪业发展的主要推动力猪肉的卫生安全性越来越成为消费者关注的焦点优质放心猪肉正逐步成为市场的热点随着人们生活水平的提高人们对无病无药残无激素的绿色猪肉需求巨大目前无公害生猪生产仍处于起步阶段无公害生猪的市场供应量远远无法满足巨大的市场需求据预测今后相当长一段时期内无公害生猪生产将会处于高速发展的阶段冻猪分割肉的消费群体主要分为三部分一是肉制品生产厂家主要分布在沿海沿江地区和大中城市其对产品质量要求一般季节性较强二是大型超市和批发市场主要供应普通市民生活消费对产品质量要求较高三是港澳地区及国外客户对产品质量要求高需求数量较大时效性强品种主要是1号肉大排3号肉肋排2号肉4号肉及白条肉312生猪生产现状据农业部畜牧兽医局资料显示与去年同期相比2008年第一季度生猪存栏增加出栏和猪肉产量均呈上升趋势预计第一季度末生猪存栏数比去年同期增长174能繁母猪存栏增长542生猪出栏增长工488猪肉产量增长492生猪出栏和猪肉产量排在前5位的省份是四川湖南河南山东四川其猪肉产量约占全国猪肉产量的二分之一13我国生猪产区主要集中的湖南四川河南山东等省份313猪肉加工企业概况目前我国肉类加工企业3928个其中三资企业244个冷库4000余座库容量450万吨冷库容量在万吨以上的有66多座2008年我国生产加工肉类制品390万吨左右占肉类总产量的84其中分割肉和冷却肉约占13肉制品有500余个品种在北京上海等大城市超市常见肉制品种类已达200余种目前企业周边地区主要的猪肉制品生产厂家有四川省高金公司生产冻猪分割肉10万吨四川雨润有限责任公司年产分割肉6万吨南充实业有限公司年产分割肉不足5000吨32市场预测321现有市场分析1国内市场近年来随着我国养猪行业的快速发展我国猪肉产量从1995年的1892万吨到2005年增加2970万吨2009年全国人均占有量达到猪肉29公斤2008年猪肉总产量达6046余万吨人均猪肉36公斤左右但与发达国家相比尚有较大差距中国肉类协会十一五期间规划建议预期性发展目标提出在十一五期间我国肉类总产量由2008年的6046万吨提高到2010年9600万吨左右增长19全国人均肉类占有量由2000年的47公斤提高到2010年的63公斤人均猪肉消费水平从目前的3637公斤发展到2010年的55公斤左右依照这个标准我国目前猪肉的产量尚有1200万吨左右的缺口在数量提高的同时加强肉类食品的质量管理十一14五期末要争取鲜冻分割肉占商品肉类总量的80以上小包装保鲜分割占城市上市量的40以上大中城市冷却肉达到肉类供应量的1520从以上信息来看该企业生产的冻猪分割肉具有较好的发展空间且符合国家进一步提高肉制品质量的管理要求前景较好目前我国冻猪分割肉的国内市场主要在沿海沿江地区及中心城市上述地区因经济南市较为发达劳动力成本较高不具备建设规模化养殖场和大型肉制品加工企业的条件2国外市场近二三年以来世界经济形势的大气候低糜国际贸易明显走慢据专家预测2009年世界经济将继续走低而且不可预测因素在增长从世界肉类生产形势看近二三年来虽然肉类总产量仍在平均每年以2或低于2微增但分析各肉类生产国的情况发达国家的肉类产量在稍有调减发展中国家略有增产分品种看牛羊肉下降猪肉和禽肉略增中国虽已进入肉类生产的稳定增长期分品种的肉类产量平均每年仍有35左右的增幅从而抬高了世界肉类总产量的增产幅度当前世界各国的肉类消费仍以微弱之势上升南美洲人均年消费62公斤非洲145公斤发达国家平均80公斤左右发展中国家27公斤上下根据FAO的数字显示2008年中国猪肉产量为4200余万吨占全球总产量的461为名符其实的猪肉生产第一大国产量排在第2到第10位的美国德国西班牙法国巴西加拿大丹麦荷兰和波兰加在一起的猪肉产量也只有2600万吨不足我国的702008年全球猪肉贸易的格局没有太大变化出品量在近600万吨左右进口总量要少一成左右净出口大国仍是欧盟110多万吨北美4015多万吨两者就占全球净出口总额的八成欧盟出口在10万吨以上的有丹麦50余万吨法国和德国分别在15万吨和10万吨左右猪肉进口大国主要在亚洲日本95万吨俄国40万吨左右香港20万吨韩国11万吨左右菲律宾及台湾地区各3万吨上下美国的猪肉净进口只有2万多吨由此看出猪肉国际市场基本处于相对稳定状态322销售潜力和前景分析农业科技开发有限公司在四川南充地区设有9个经营部年销售额近05亿元由于该公司生产能力有限在销售旺季南充四川广元等驻外经营部普遍存在着供不应求的情况香港澳门市场只能满足客户订单的60而俄罗斯因气候条件恶劣不具备大规模饲养生猪的条件其市场更为广阔目前俄罗斯市场仅有少量供应公司于2008年10月成为对俄罗斯出口肉制品的注册厂家已有部分客户来厂洽谈业务并达到销售意向但因生产能力需优先供应原有长期稳定客户一直未能实现对俄罗斯的大规模出口该项目投产后将实现对俄的大规模出口铺平道路预计2009年全年对俄出口将达8000吨目前该企业年产冻猪分割肉4000吨现有稳定客户需求量达60000吨现生产量根本满足不了客户的需求该项目建成投产后可增加36000吨的生产能力在满足原有客户的同时可进入俄罗斯市场及广州深圳武汉及沿海城市3232009年第一季度预测从国内来看预计2009年第一季度生猪出栏量和肉类产量将有较大幅度的增加猪肉出口增加活猪和猪肉价格将持续走高养猪业效益16提高从国际市场来看2009年全球猪肉产量增长幅度可能低于2发达国家2009年产出会保持在稳定状态发展中国家猪肉产量占世界份额将会进一步提高33拟建规模本项目建设规模为年屠宰分割生猪60万头年产各类冻猪分割肉868万吨34产品销售方案本项目生猪深加工产品目标市场为成都重庆南充上海北京天津广州深圳等大城市这些城市人口多市场需求较大和集中同时对产品的品质要求也非常高绿色肉猪产品市场潜力极大由于目前绿色肉猪深加工产品供应缺口较大因此价格也较高对于加工企业来说是一个极好的发展机遇北京上海等大城市已实行畜产品准入制提高了市场进入门槛为规模化肉猪加工企业提供了公平的市场竞争环境该项目建成后产品年外销出品24万吨主要出口到俄罗斯菲律宾新加坡朝鲜古巴马来西亚香港澳门等国家和地区国内主要销往北京上海成都重庆武汉深圳成都天津长沙等全国各大中城市和广大农村35销售策略以出口创汇为主导占领国际市场以全国各大中等城市为依托扩大内销以农村市场为基础增加生鲜销量并建立健全各种形式的销售网络组成专业销售队伍采取灵活的销售方式以冷鲜肉为主实行精加工细分割的生产经营方式1736竞争力分析361竞争劣势产品市场知名度不太高给市场销售带来一定的困难因此应大力加强产品的销售宣传362竞争优势1生猪生产规模大发展基础较好四川省及生猪生产水平大幅度提高随着加工企业的生产规模不断扩大生产工艺不断改进为生猪加工生产可持续发展为增强猪肉市场竞争力奠定了坚实的基础2生猪生产成本低价格优势明显我国猪肉价格比国际市场低572008年美国对外出口猪肉的平均价格为2624美元吨同期我国猪肉的出口价为1315美元吨比美国的出口价低50同时当地劳动力充足工资水平低也降低屠宰加工成本3企业管理经验丰富农业科技开发有限公司已积累了丰富的企业管理经验营销队伍健全组织管理规模具有很强的开拓市场能力4政策优势四川省各级政府十分重视畜牧业的发展先后出台了加快建设全国重要畜产品生产和加工基地实施方案的政策和措施对生猪屠宰规模化产业化生产起到了巨大的推动作用5养殖业基地正逐步向内地转移国内工农业分布的不均衡给内陆生猪生产带来了生机随着南方沿海地区经济发展及产业布局的改变养猪业日渐萎缩正逐步向内地转移区域性产销不平衡将越来越明显18内陆养猪沿海消费的格局正在形成项目建成后市场空间广阔项目建成后要加强员工的技术培训树立先进的管理理念制定科学的管理制度为市场提供优质猪肉深加工产品以质量换取市场第四章场址概况与建设条件41资源及原材料本项目生产的原材料为生猪公司地处川东北地区与陕西湖北接壤处气候温暖适宜具有畜禽生产繁育的良好条件当地农民具有饲养畜禽的传统和丰富经验并有丰富的饲料资源和食品加工的发展加工业的建成将更加激发农民饲养畜禽的积极性公司的原材料采购在当地及周边地区就能满足加之受当地经济发展水平的制约饲料成本及人力资源成本都处于较低水平与其他地区相比当地的畜禽饲养具有相当的比较优势相应使得该公司在原材料的供应上具有一定的竞争优势货源充足原材料供应有可靠的保证项目主要生产原料为生猪公司所在地是四川省有机养殖业基地县其中生猪存栏万头养猪场8家生猪存栏千头养猪场12家生猪存栏500头以上的养猪场60家100头养猪场100多家全地区年生猪存栏150万头项目所在周边地区是农业和养殖业发达地区有丰富生猪资源生猪收购主要从西充南部顺庆高坪射洪等周边地区购进原材料充19足主要原材料年需求量见下表主要原材料年消耗量表序号名称单位数量备注1生猪万头1002污水处理药剂吨983包装材料吨180042动力1供电位于西南电力网控制范围内距11KW城郊变站1500米现有110KV和220KV两条高压线路可以为项目供电可以保证生产和生活用电2供水项目供水条件较好厂区地下水资源丰富采用打深井供水和市政自来水管网供水相结合的方式3供热项目采用蒸汽锅炉供热可以满足项目生产和生活用汽厂址距煤炭基地均为5080公里之间交通的便利为生产生活用煤提供了良好的条件燃料与动力年消耗量表序号名称单位数量备注1水万吨4303202电万千瓦2364773煤吨630043厂址431厂址选择项目场址选在县多扶食品工业集中区占地120亩44自然条件441气象厂址所处区域为暖温带大陆性季风区气候温暖四季分明1气温最高温度394最低温度3年平均温度1982降雨量年平均降雨量9808mm月最大降雨量6095mm日最大降雨量2591mm3气压平均最高气压1018Kpa平均最低气压93Kpa4相对湿度年平均相对湿度72年平均最高相对湿度85215最大积雪厚度30mm6最大冻土厚度1cm7地震烈度68基本地耐力100150Kpa9夏季地下水温18冬季地下水水温1210年平均风速25ms主导风向西北风442地质及水文条件1地质地层20米深度以上为第四世纪全新冲洪积层刻画分为五层分布稳定在水平方向和垂直方向变化不大自上而下分布如下1轻亚粘土层厚15米左右2淤泥质亚粘土层厚12米左右3亚粘土层厚3至5米4轻亚粘土层西亚砂土厚6至15米5粉砂层厚度约4米左右项目区域地质结构稳定故可行性研究报告中未考虑针对地震液化而进行的地基加固处理无特别重大的地质条件评价和处理对策2水文项目区东靠重庆南临嘉陵江河地上地下水资源稳定水质符合国家生活生产饮用水的水质标准项目所在地位水资源丰富地下水资源埋藏浅水质良好便于开采单井出水量40立方米时左右浅层地下水位在1015米之间适于22工农业和生活用水443抗震设防该区地质结构稳定根据中国地震烈度区划图1990地震烈度为6防震根据规范建筑物按6设防第五章建设方案51项目组成和生产规模511项目组成本项目主要由待宰间猪屠宰与分割车间冷库冷冻站检验检疫中心隔离间变电所水泵房锅炉房污水处理站等组成其中主生产车间为猪屠宰与分割车间猪屠宰与分割车间主要包括急宰间车间化验室病畜处理气昏及淋浴刮毛间分割加工间副产品加工间白条肉加工间冷冻冷却分割肉加工间及更衣用房具体项目组成见下表项目组成表序号名称内容1待宰间设计待宰间7200平方米2屠宰车间屠宰车间包括猪屠宰间车间化验室病畜处理气昏及淋浴刮毛间初加工间副产品初加工间白条肉加工间冷冻预冷及办公和更衣间共计面积为7200平方米3分割肉及副产品车间分割肉深加工车间包括冷却及分割肉深加工主要生产小包装分割肉供应市场设计三个大型深加工车间包括预冷间车间更衣办公检验加工及仓库等用房总面积为21600平方米4贮藏间贮藏间为低温冷库能力为5000吨设计冷库面积为6000平方米235急冻间设计3000平方米的急冻间急冻能力为每24小时400吨可以满足生产需求设计冷冻站1栋安装冷冻机10台总制冷能力为200万大卡小时为车间产品及半成品冷却冷库及车间空调用冷同时包括循环水泵房循环水系统建筑面积为720平方米6冷冻站含循水泵房7隔离间及辅房设计隔离间及车间辅房面积为1080平方米8检验与检疫中心设计检验与检疫中心二层建筑建筑面积为720平方米9变电所设计选用3台1000KVA电力变压器变电所面积为240平方米10水泵房设计水泵房3栋新打深井3眼循环水系统1套11锅炉房设计选用2台4吨小时蒸汽锅炉锅炉房建筑面积为240平方米12污水处理站设计日处理屠宰污水2000吨包括各种污水处理设备建筑面积240平方米13仓库设计仓库面积720平方米包括包装材料日常用品机器零件等14食堂浴池设计食堂浴池3600平方米15车库设计车库1座新增车辆6台其中小车2台货车2台化工原料专用车2辆建筑面积为160平方米16综合楼设计综合楼1座建筑面积为4000平方米包括科研分析检测检公管理销售及职工培训用房17职工宿舍设计2栋职工宿舍总建筑面积为8940平方米18厕所设计厕所2座建筑面积为144平方米19门卫设计门卫2栋一个为办公生活大门服务一个为生产大门服务512产品质量标准产品质量标准采用欧盟国家要求的产品质量标准生猪屠宰采用国际GBT172361998513生产规模项目生产规模为年屠宰生猪60万头日屠宰生猪2000头24本项目年屠宰生猪60万头单头猪重按95公斤计算分割肉出肉率为82带猪皮利用率为8952工艺技术方案的选择本项目按国家生猪屠宰猪肉分割标准规定进行设计坚持高标准高起点生产技术与设备采用国内外先进水平的工艺与设备同时设立检测与检疫中心使企业的产品达到国家规定的质量卫生指标项目达产后60以上的产品采用国际先进标准组织生产所有肉品质量卫生指标都可准确及时检测检验使产品质量更加有保证本方案所采用生产工艺及技术的先进性主要有以下几点1采用真空放血工艺可以获得未经污染的血液可制作人用代血浆可提取多种食品强化剂其价格较传统加工方法高出几倍提高了利用价值并在真空条件下促使生猪屠体放血彻底保证肉品色泽鲜艳易保鲜耐存放提高了猪血的收率减少了废水中的有机物大大减轻了污水处理的负担2蒸汽烫毛干洗脱毛工艺能够减少屠体二次污染的机会节水节电降低成本减轻浸烫脱毛对皮肤组织的损伤大大提高了肉品品质3快速冷却排酸工艺在冷却条件下有效地抑制杂菌生产繁殖减少污染的机会快速冷却缩短了尸僵时间加速肉品嫩化成熟过程并能保持分割肉优良的品质4电脑自动跟踪检疫检验系统则从根本上避免了人为因素对肉品检验质量的影响国际上牲畜流行的疯牛病口蹄疫二恶英瘦肉精25等危害人身健康的疾病一次检验成功达到了国际标准最终确保肉品品质这些先进工艺和技术的采用将大大提高企业生猪屠宰分割加工技术水平跻身世界肉类加工先进行列使屠宰分割在生产加工环节上杜绝或减少了污染的途径增加了肉类产品加工的科技含量全面提高了肉品品质为绿色肉食品站稳国内国际市场打下坚实的技术基础无公害猪肉生产工艺在猪肉产业链中严格按照国家法规标准从种猪选育到商品猪的饲养管理饮料饲料环境疫病防治用药屠宰加工储存运输及包装销售保鲜等各个环节全部按安全猪肉饲养管理标准和安全猪肉生产操作规程进行有效管理控制不仅保证无疫病无注水而且要检测激素药残是否超标使猪肉的感观指标理化指标尤其是安全卫生指标达到国家标准和国际标准53工艺流程和消耗定额531工艺流程本项目工艺流程包括屠宰工艺流程和猪肉分割工艺流程两部分1生猪屠宰工艺流程国际GBT1723619982猪肉分割工艺流程无公害屠宰养殖基地健康无疫生猪进厂接收逐头验收侯宰停食饮水休息待宰淋浴消毒致昏放血真空密封放血头部检验烫毛蒸汽烫毛脱毛干打控脱毛燎毛淋浴整理解剖开膛去内脏分别整理加工同步检验劈半去头蹄检验修整检验盖章入库快速预冷包装检验合格出厂预冷后片猪肉胴体原料整理热水消毒验收检验分段割检验分部位分割检验剔骨检验修整检验包装检验合格出厂26预冷后片猪肉胴体原料整理热水消毒验收检验分段割检验分部位分割检验剔骨检验修整检验包装检验合格出厂3制冷工艺要求根据工艺的要求产品需在18的条件下贮存因此需配套建设低温冷库1座设计规模为5000吨低温冷库贮存温度为18建筑面积为6000平方米根据工艺的要求设计冷却间1000平方米冷却能力为380吨日设计冷冻站总制冷能力为200万大卡小时其中冷库用冷量60万大卡小时冷冻间用冷量50万大卡小时冷却间用冷量40万大卡小时车间空调用冷量30万大卡小时备用用冷量20万大卡小时项目总用冷量200万大卡小时冷冻站工艺流程为利用液氨蒸发吸热的原理从用冷单位回来的氨蒸汽经压缩机压缩送冷凝器冷凝后进入液氨贮罐由氨泵供氨系统送入用冷单位的蒸发器冷却设备和冷风机给用冷单位降温冷凝器中使用大量的冷却水吸热后使气体氨变成液体氨入贮氨罐继续循环制冷吸收热量的冷却水由玻璃钢冷却塔循环降温循环使用27制冷压缩机安装在制冷机房内冷冻站前区为氨液分离器和氨气冷凝器同时还有配套的冷却循环水系统冷库库房按冷库建筑标准进行设计总建筑面积为6000平方米可贮存5000吨产品冷库北区为制冷机房冷库前为产品装卸站台冷库东部为生产车间同时设计有冷冻间和冷却间库内设计冷风机系统由冷冻站采用氨泵循环系统强制供氨库内温度控制为18冷藏面积为6000平方米冷却间面积为3000平方米位于猪屠宰与分割车间西侧制冷由供氨系统供给冷却间冷却设备和冷冻冷藏间冷风机设计配备循环冷却水系统一套配置有玻璃钢冷却塔冷却水池循环水泵等设备设计循环水处理能力为250吨小时532消耗定额年屠宰绿色肉猪60万头来源为公司绿色肉猪生产基地生产基地可以充分保证肉猪来源产品消耗定额见下表分割肉产品消耗定额表吨产品序号项目名称单位水泵定额一原材料1生猪2污水处理药剂吨000183包装袋个5004包装箱个50二燃料与动力281水吨3392电千瓦时1863煤吨005五花肉产品消耗定额表序号项目名称单位水泵定额一原材料1生猪2污水处理药剂吨000183包装袋个5004包装箱个50二燃料与动力1水吨3392电千瓦时1863煤吨005下脚料副产品消耗定额表序号项目名称单位水泵定额一原材料1生猪2污水处理药剂吨00018293包装袋个5004包装箱个50二燃料与动力1水吨3392电千瓦时1863煤吨00554自控技术方案本项目自控技术方案主要包括以下几点1整个屠宰生产线采用国际先进水平的生产线设备所有设备经周密设计后进行选用生产能力配套自动化水平高特别是对肉品及中间产品检疫和卫生标准检验实现了电脑控制确保了所有产品的卫生标准达到规定的标准2冷库冷冻间和冷却间的制冷实现了自动化由中心控制室进行控制3冷冻站的生产冷却循环系统的工作全部实现了自动化55主要设备本项目生猪屠宰猪肉分割等设备采用国内外先进水平的设备主要工艺设备见下表主要设备一览表一条线设备序号工程或费用名称规格单位数量备注1空气压缩机0410台1国外302光电自控麻电机77台1国外3平板输送机条1国外4洗猪机台1国内5卸猪机台2国内6预剥输送机19套1国外7轮简剥猪皮机台1国外8烫猪池10209台1国内9摇烫机300台1国外10刨毛机180台1国外11清水池12085台1国内12提升机2m台1国外13麻电放血链T100条1国外14凝血池台1国内15猪线保温套1国内16白条加工链条条1国外17内脏检验盘个40国外18同步检验线条1国外19桥式劈米机台50国外202链条条1国外21工作台个6国内22冷却设备套1国内3123分割肉设施条1国外24小计冷冻站冷库的设备主要有冷冻机组氨油分离器液氨贮罐等冷库成套设备和冷却与冷冻专用设备设计配备循环冷却水系统一套设计有玻璃钢冷却塔冷却水池循环水泵等设备设计循环水处理能力为250吨小时冷库库房贮藏间总建筑面积为6000平方米急冻间为3000平方米急冻能力为每24小时400吨保温材料为聚胺酯发泡保温材料冷冻站冷库贮藏间和急冻间投资总计1780万元冷冻站冷库主要设备一览表序号设备名称规格与型号单位数量1螺杆式制冷压缩冷凝机组KA1625台122贮氨器WCA4500台23集油器JY300台24低压循环贮液器DXZ35台25紧急泄氨器JXA159台26氨泵ZCN55台87空气分离器KFO46台28中间冷却器XQA6台29调节站个210聚氨脂库板M3300011吊顶式冷风机台363212拼装式蒸发器台2413冷藏库门副1214氨系统管道套115循环水泵台416玻璃钢冷却水塔台417冷却水池500立方米座218钢结构冷库贮藏间和急冻间平方米900019小计万元1780第六章总图及公用工程61总图运输611总平面布置1总平面布置的原则1根据生产工艺卫生要求和建筑防火等专业的要求合理安排生产车间和辅助车间的位置严格划分生产区和非生产区生产区设置单独的活猪与废弃物的出入口产品和人员单独设计出入口并且产品与活猪废弃物不共同使用同一个通道另外对于健康猪和疑病猪严格分开避免交叉污染2厂区道路适当放宽便于原材料废渣料和成品的运输并尽量避免交叉运输在现在场地条件下做到工艺流程合理运输距离最短厂内严格划分清洁生产区和非清洁生产区有效避免交叉污染333根据环保三同时的要求除考虑生产工程外在厂区充分布置绿化带达到美化环境和改善工人的生产环境的目的4为了减少动力和能量的损失动力供应尽量靠近负荷中心2总平面布置设计方案本项目占地面积300亩厂址南北宽350米东西长585米厂区周围均为农田本项目总平面布置设计方案主要按生产区和办公区生活区分别进行生产区位于厂区中部和北部办公生活区位于厂区南部厂区生产区主要布置猪屠宰及分割肉加工车间在主生产车间西部布置变电所冷库水泵房在厂区东北部布置锅炉房在厂区东北角布置污水处理站在厂区南部为综合楼食堂浴池车库倒班宿舍厂区大门位于厂区南部设计二个大门分别为生产大门和办公生活用大门整个厂区中间设计环形道路为厂区主要道路主要环形道路联系所有生产车间生活与办公设施方便生产和生活便于物料运输污水处理站安排在厂区东北部便于污水集中处理和排放锅炉房设计在厂区东北部煤场和煤渣场布置在锅炉房一侧本项目总平面布置设计方案合理既有利于生产又方便生活3总平面主要设计指标项目总平面主要设计指标见下表总平面主要设计指标表序号名称单位数量备注341厂区占地面积平方米2106682建筑物占地面积平方米381723厂区建筑面积平方米660844堆场占地面积平方米3505道路广场占地面积平方米228006绿化占地面积平方米379207建筑系数18128土地利用系数29119绿化系数1800612工厂运输本项目全年运输量约为182365吨其中运入量为101609吨运出量为80755吨详细情况见下表年运输量表序号货物名称单位数量备注一运入1生猪吨1425002包装材料吨2636253污水处理药剂吨123124煤吨63005其它吨506小计吨1516093735二运出1成品吨1268652废渣肥料吨20003煤渣吨18904小计吨130755三合计吨28236437生猪运输采用汽车运输产品运输采用汽车结合火车运输方式厂区物料的运输采用小货车和叉车运输方式613运输车辆和设备的选择本项目年运输量较大生猪的运输主要由社会车辆解决产品运输主要由社会车辆和火车运输本项目新增货运用车辆3部小车2部冷藏车3辆主要运输任务由社会车辆完成厂内及车间内的运输一般由各种用途的手推车小货车和叉车完成成品选用叉车和汽车装运614仓贮与堆场仓贮和堆场面积的大小主要由总生产能力建设资金和企业管理水平综合考虑确定1待宰间生猪入厂经检疫后可入待宰间项目建设待宰间7200平方米可以暂存4000头生猪供2天的屠宰用生猪2冷库本项目产品为冷藏产品项目新建5000吨冷库1座可以存放半个36月的成品3煤场和渣场项目年耗煤6300吨月耗煤630吨根据本项目的具体情况贮煤时间设计为1个月计算煤场面积为200平方米实际确定煤场面积为250平方米项目年产生煤渣1890吨根据本项目的具体情况贮渣时间设计为1个月计算煤渣场面积为50平方米实际确定煤渣场面积为100平方米煤场和堆场面积总和为350平方米4废料场项目设计废料场100平方米主要用于存放生产废料和垃圾62土建工程本项目土建工程主要有待宰间屠宰车间分割肉及副产品车间贮藏间急冻间预冷间冷冻站含循水泵房隔离间及库房检验与检疫中心变电所水泵房锅炉房污水处理站仓库食堂浴池车库综合楼职工宿舍厕所和门卫本项目主生产车间为组合式建筑包括屠宰车间分割肉及副产品车间贮藏间急冻间冷冻站预冻间车间检验检疫更衣间等该建筑采用框架结构其余建筑物全部采用砖混结构部分建筑物中间设柱以减小楼面梁和屋面梁的跨度以有效降低土建造价屋面采用预制屋面板屋面做保温处理和防水处理主生产车间中的冷库按冷库标准进行设计37本项目构筑物主要有循环水池贮水池水处理池污水处理池曝气池及沉淀池等构筑物全部采用钢筋混凝土结构本项目主要建筑物的详细数据可见下表建筑物一览表序号名称长度宽度层数幢数占地面积平方米建筑面积平方米单方造价元总造价万元1待宰间120601172007200400288002屠宰车间120601172007200800576003分割肉及副产品车间120603172002160010002160004贮藏间605021300060001200720005急冻间605011300030001200360006冷冻站含循水泵房60121172072080057607隔离间及辅房6018111080108040043208检验与检疫中心30122136072080057609变电所30811240240800192010水泵房5413606040024011锅炉房241011240240800192012污水处理站3081124024040096013仓库601211720720400288014食堂浴池804511360036006002160015车库301011300300600180016综合楼6016741100040006002400017职工宿舍8011252178889406005364018厕所1261214414460086419门卫8512808060048020小计38172006608400536544项目新增土建工程总建筑面积为46084平方米总造价为336544万元38对于猪屠宰与分割车间在建筑上有如下较特殊的要求1地坪采用不渗水防滑易清洗耐腐蚀的材料同时还要有一定的排水坡度屠宰车间部分不小于2分割肉车间部分不小于12车间内墙壁及墙裙采用无毒不渗水耐冲洗的材料施工同时车间所有地面顶棚墙柱及窗口等处设计成弧形3分割肉车间设计吊顶吊顶采用光滑无毒耐冲洗不易脱落的材料施工4车间门窗采用密封性能好不变形不渗水和防锈蚀的材料制作同时设计无窗台构造5车间内设防蚊防绳防昆虫及防鼠进入的设计施工6整个车间采用单层厂房跨度为10米和5米二种车间净高为65米63给排水631给水设计1项目用水量项目新增定员800人新增用水量计入相应用水量中经估算项目平均用水量6830吨小时最大用水量为7172吨小时日用水量为1434吨项目用水量见下表用水量表序号用水单位用水种类平均用水量吨小时最大用水量吨小时日用水量吨日备注391屠宰车间井水505252冷库井水0505253冷冻站井水55254锅炉房井水0303155污水处理站井水8846食堂浴池井水0505257综合楼井水2218倒班宿舍井水11059合计68307172143432水质和水压要求项目各种用水为井水生活饮用水的水质标准应符合国家生活饮用水标准GB574985各用水处供水管道入口处水压不小于02MPa3水源和供水设施项目厂址地下水资源丰富属于富水区该区域内地下水质达到国家颁布的生活饮用水水质标准项目新打深井3眼井深200米单井出水量为40吨小时总供水量为120吨小时项目平均用水量为6830吨小时可以满足项目用水需求632工厂排水1排水量40本项目各部门排水量分布情况见下表排水量表序号排水单位排水种类平均排水量吨小时最大排水量吨小时日排水量吨日1屠宰车间生产排水4995242冷库生产排水0300313冷冻站生产排水0200214锅炉房生产排水0500525污水处理站生产排水2002096食堂浴池生活排水1001057综合楼生活排水1001058倒班宿舍生活排水4995249合计603563371267由上表可知本项目新增平均排水量6035吨小时最大排水量6337吨小时日排水量1267吨2排水方案项目生产中产生的废水分为生产废水和生活废水无污染生产废水经沉淀处理后与生活废水及雨水合流经暗沟排放厂区排水方向由西向东通过主排水暗沟排入厂外排水渠内生产中产生的有污染废水流入污水处理站进行处理处理后的水质达到国家规定的排放标准时方可外41排633设备选择项目给排水消防设备及设施选择见下表给排水消防设备及构筑物一览表序号设备名称规格与型号单位数量备注1深井井深200米40th眼32清水池V300立方米座13消防水池V300立方米座14清水泵台25消防水泵台26压力供水设施40吨小时套27供水管网套18消防供水管网套19废水沉淀池及化粪池座510排水沟渠套111给水管网套112消防栓台1613小计万元88项目新增车间内供排水设施64供电及通讯641用电负荷负荷等级和供电参数项目设备装机容量4305KW计算有功负荷3146KW无功负荷204750KVAR项目低压侧总计算负荷为3754KVA负荷等级为类负荷供电参数为电压380220V50HZ三相交流电具体情况详见下表42项目用电负荷和供电参数表用电负荷计算及用电参数表序号用电设备或名称装机容量KW备用容量KW需用系数KCtga有功功率KW无功功率KVAR视在功率KVA1屠宰车间14801500008075106400798002冷冻站20602500008075144810863水泵房8008075640048004锅炉房125080751000075005污水处理站18005045900040506食堂浴池50150000007综合楼80180000008倒班宿舍50150000009厂区照明10011000000010其它用电10011000000011合计430500400003146002047503754642电源及外部条件项目总用电负荷为3754KVA根据用电负荷计算设计选用4台1000KVA电力变压器可以满足项目生产和生活用电需求本项目供电电源为城效变电站变电站距厂区15公里位于厂区西部现有10KV高压线路已接至厂区本项目已与市电业局有供电协议项目新增用电有保证643供电方案及主要供电设备选择43根据用电负荷计算设计选用4台1000KVA电力变压器负责对各部门供电高压端电压10KV低压系统电压为380220V放射式及树干式对各用电点供电电力变压器为S9型产品该产品为国家推荐的节能型产品配套高压配电柜选用五防式GG1AF低压配电屏选用PGL2型产品低压电容器屏选用低压配电相配套的PGJ1型本项目主要电气设备见下表主要电气设备表序号电气设备名称规格与型号单位数量备注1电力变压器S91000KVA1004台42高压开关柜GG1AF台83低压配电屏PGL2台124静电电容器屏PGJ1台25动力柜XL21台216电力电缆VLV221KV70KM47照明配电箱台108小计万元180644接地和防雷变电所高压侧设避雷专柜厂区高于20米的建筑物和构筑物均设避雷针或避雷带保护变电所设计五防式人工接地装置接地电阻不大于4欧姆各用电点重复接地电阻不大于10欧姆厂区供电采用电缆车间沿墙铺设生产车间设配电柜分别供至各用电点645通讯44厂内各部分配备国内外直拨电话同时设计配备计算机网络系统与INTERNET网络连接与国内外保持密切的信息交流65供热651热源选择和燃料分析项目热源选择为饱和蒸汽由锅炉燃烧煤产生本项目锅炉所用的燃料为平顶山煤矿工业用烟煤其低位发热值为5500Kcalkg水分16挥发组份21固定碳59652热负荷及供热要求根据项目各用汽点的热负荷数据可以计算出平均用汽量为7吨小时最大用汽量为770吨小时设计选用2台4吨小时的蒸汽锅炉项目用汽量详细数据可见下表用汽量表序号用汽单位平均用气量吨小时最大用气量吨小时压力Mpa备注1生产车间666042生活用汽05055023采暖用汽05055024合计700770653供热方案及主要设备选择本项目供热方案采用高压锅炉中压运行锅炉供汽压力为08MPa生产车间使用压力为04MPa采暖用汽使用压力为02MPa二种压力分别设计减压系统减压以后向各用汽点供汽45采用高压锅炉中压运行的方案可以提高10的产汽量因此可以有效地解决由于生产的不均衡而引起的暂时用汽量较大的问题本项目设计选用KZL4125A锅炉2台以及相应的附属设施可以满足该项目的生产和生活用汽要求654锅炉房辅助设施的选择1供煤系统煤由汽车从产地运入厂内煤堆场内轻移动式皮带动输机堆垛锅炉上煤采用自动上煤机煤堆场面积设计250平方米可以贮存1个月的生产用煤同时煤场设置水喷淋系统防止煤粉飞扬污染环境2除渣设施锅炉除渣设施在锅炉房底层采用马丁除渣机热煤渣经流动冷却水降温以后落入手推车运到煤渣场暂存设计渣堆场面积100平方米可以储存1个月的煤渣3水处理设施根据锅炉设备对锅炉供水水质的要求和当地水质化验单确定水处理方案和选择水处理设备本项目设计软化水处理量为4吨小时的离子交换器2套可以满足锅炉的供水要求4除尘设备本项目锅炉除尘设备选用麻石水磨除尘器除尘效率在95以上该设备配备循环水系统655锅炉房的位置根据全厂总平面布置的要求同时又要方便供汽便于管理将锅炉46房安排在厂区靠近猪屠宰及分割车间东部既靠近生产用汽中心又便于煤和煤渣的运进和运出有利于厂区卫生和文明生产656锅炉房设备选择及投资估算锅炉房设备的选择见下表锅炉房设备一览表序号锅炉房设备名称型号与规格单位数量备注1锅炉KZL4125台22连续排污膨胀器DG200台23鼓风机台24引风机台25蒸汽往复泵台26电动给水泵台27除渣机台28麻石水磨除尘器DG1500台29吊煤罐V04M3台210移动式皮带输送机B400mm台211水处理设备3M3h套212板式换热器F10M2台213自控仪表及操作台套2本项目锅炉房投资投资经估算为80万元设计锅炉房面积为240平方米煤堆场面积为250平方米煤渣堆47场面积为100平方米本项目全年耗煤量为6300吨全年产生煤渣量为1890吨66消防661依据设计依据如下1中华人民共和国消防条例实施细则2建筑设计消防规范GBJ16873建筑灭火器配置设计规范GBJ14090662消防项目新增建筑面积达66084平方米消防用水量按照建筑设计防火规范GBJ1687规定各单体按一次火灾计算室外消防用水量按15LS室内消防用水量计算按10LS折合为最大小时消防用水量为90吨小时项目设计消防设施供水能力为100吨小时可以满足项目消防用水需求厂区消防系统为室外消防采用低压消防制控制半径按100米计厂区设计三出口式地面消防栓16处和消防水泵2台300立方米消防水池1座外加清水池300立方米1座及消防供水管网组成消防供水系统663其它消防措施48厂区消防对总平面布置和建筑结构的要求1厂房之间的防火间距一般不小于8m2厂区道路一般宽度大于35m有障碍物净高大于4m可作消防车道使用3室内设手提灭火器等针对仓库等对防火有较高要求的场所配备足够的消防沙和化学灭火器材消防对建筑结构的要求主要生产厂房为框架结构其它建筑为砖混结构可满足一级耐火等级要求防火分区也满足了乙类建筑要求厂区设地上式消防栓16处配置一定数量的手提式灭火机和化学灭火装置分别放置在仓库车间等关键部位厂区组织义务消防队作火灾应急备用一旦发生火灾应及时电话报警县消防大队67贮运设施及机械化运输本项目贮运设施主要为冷库和仓库冷库用于贮存产品仓库用于贮存辅料及包装材料机械化运输主要为运输车辆和设备本项目主要配备新增冷藏车3辆货运车辆3部和小车2部用于运输部分产品和企业业务用车厂内机械化运输主要有小货车和叉车同时配备手推车人力运输68采暖通风及空调49681采暖本项目主生产车间的控制室部分工序和检验及化验室等场所冬季需要采暖供汽压力为02MPa采暖设计方案为上供下回双管同程式暖汽片选用铸铁材质的M813型暖汽片682通风项目主要生产车间局部会产生高温气体因此在这些场地的高温风口处架设通风管道将高温气体排出厂房同时安排轴流风机对车间进行通风换气683空调本项目对生产车间的部分工段分割肉加工及后加工车间自控室等局部以及计算机房和化验室等处考虑空调设计设计选用冷风机供冷由冷冻站提供部分房间采用柜式空调69检测与检疫根据本项目的特点和工艺的要求本项目需要建设设备完善的检测与检疫中心设计院检测与检疫中心面积为160平方米位于综合楼内并配备完善的和必要的检测与检疫设备和设施本项目检测与检疫中心所配备的设备和设施见下表检测与检疫中心设施一览表序号设备名称单位数量投资万元备注1瘦肉精检测仪套1302电子显微镜台110503普通显微镜台444电子天平台245分析天平台226分光光度计台227超净工作台台248均质机台259蛋白质氨基酸快速测定仪台1510脂肪快速测定仪台1611微生物快速测定仪台1612高压灭菌器台1113自动切片机台1114无菌检测设施套11015理化检测设施套12016病理检测设施套11017其它辅助设施套11018车间分析检测设施套12019科研设施套13020小计27180肉品检测与检疫中心主要检测检疫项目如下1微生物检验微生物检验主要有致病菌沙门氏菌等十几种大肠菌群及杂菌等2病理学检验病理学检验主要有口蹄疫水疤症炭疽恶性肿瘤等3理化检验项目511卫生学检验项目卫生学检验项目主要有亚硝酸盐农药残留兽药残留及重金属等卫生学检验还有激素类物质2营养学项目营养学项目主要有蛋白质脂肪水分食品添加剂等第七章节能71节能指标及分析711节能指标项目耗电2365万Kwh折吨标煤9554吨项目耗水43吨年吨标煤37吨项目耗煤6300吨折吨标煤4500吨712能耗总量本项目全年能耗总量经计算为14090吨标煤713节能指标分析本项目节能主要先进之处在于采用先进的生产设备和工艺有明显的节能效益每头猪可减少5的煤炭消耗年处理60万头猪可以节省300吨煤72节能措施综合721节能原则1认真贯彻国家节能法做到合理利用和节约使用能源522积极采用先进的节能新工艺新技术新设备严禁采用国家已公布的淘汰机电产品3设备能源检测仪表加强企业对能源的计量和管理722节能措施1设计中设备选型对落实节能工作十分重要因此主要设备选择应坚持选用节能指标先进的设备如屠宰生产线的关键设备冷冻机组等设备选用国内外先进水平的设备本项目中所有机电设备一律不选用节能指标落后的机电设备2使用节能型变压器低压配电使用静电电容器低压集中补偿以提高功率因数节约电能3生产中使用的水如冷冻站冷却水采用循环冷却水可以节约大量的水资源第八章环境保护安全与工业卫生81厂址与环境现状厂区占地面积300亩该厂址四周环境良好没有任何污染源82执行的环境质量标准及排放标准821依据1中华人民共和国大气污染防治法2中华人民共和国水污染防治法533中华人民共和国噪声污染防治法4中华人民共和国固体废物污染环境防治法5建设项目环境保护管理条例国务院令第253号822执行标准1GB89781996污水综合排放标准表2二级2GB1327191锅炉大气污染物排放标准表2二类区3GB393888地面水环境质量标准类水域4GB131234890工业企业厂界噪声标准三类标准83建设项目的主要污染源及污染物本项目在生产过程中产生的污染物和污染主要有废气废水废渣及噪音详细情况分述如下1废气废气主要来源于锅炉废气2废渣生产废渣主要有炉渣炉渣年产生量1890吨3噪声噪声主要来源于冷冻机风机等设备声强在80110分贝左右4废水废水主要来源于生产废水和生活废水生产废水主要有生猪屠宰废水冷却水外排水项目总排放量为1267吨日所有废水需进入污水处理站进行综合处理84环境保护与综合利用论述841综合利用方案541利用生产废渣高温烘干后作为肥料2利用循环冷却水节省大量的水源3回收蒸汽冷却水节省软水和回收热量842环境保护与三废治理方案1废气治理方案本项目产生的废气主要是锅炉燃煤产生的废烟气治理目标主要是处理烟尘通过麻石水膜除尘器湿法除尘除尘效率在95以上处理后烟气中的烟尘含量降至为25mgNm3该值满足国家制定的排放标准GB1327191规定的排放标准处理后的烟尘经烟囱排入大气由于湿法除尘烟气中的SO2SO3均被吸收至水中大大减轻了燃煤烟气对大气的硫污染水膜除尘器采用循环水处理系统被烟气带走的水份由新鲜水补充系统没有外排水不构成对环境的水污染2废渣治理方案本项目废渣治理主要是煤渣废料渣和活性污泥煤渣可以外运做为建材生产原料或制砖垫路直接使用废料渣可以加工成肥料外销活性污泥由于生产中没有重金属等有毒物产生因此活性污泥不会造成二次污染本项目决定将活性污泥作为农用肥料处理3噪声治理方案对于新增设备产生的噪声生产中采取必要的减振措施使噪声降低到环保标准规定的指标以下以确保良好的生产环境554废水治理方案本项目污染水排放量为1267吨日需进行综合处理考虑到生产的不均衡性和企业的进一步发展建设污水处理站处理能力为2000吨日污水处理站设计废水处理能力为2000吨日废水中的污染物为生产过程中溶于水的动物性脂肪油和可溶性有机物1污水处理工艺流程本污水处理站主要工艺过程设计如下该厂生产废水汇总经回转式机械格栅除渣后进行调节曝气池在调节曝气池中一方面PH值得到调整另一方面废水得到充分混合并且CODBOD得到部分降解初步保证了后续工艺的正常运行调节池的出水自流进入初沉池通过加药轻质油水迅速上浮重质污泥迅速沉降并且有初沉池上部设置的刮油刮泥机使油污沁排入集油池和污泥浓缩池中初沉池出入由泵提升至水解酸化池经酸化反应使污水中的高分子有机物得到充分降解另外可抑制丝状菌的生长防止活性污泥膨胀较大地提高后续生物接触氧化处理的除效果经水解酸化池处理后的废水自流至生物接触氧化池前端设置兼氧区在兼性厌氧的条件下将不溶性有机物水解为溶解性物质同时将废水中的大分子有机物转化为易降解的小分子的机物消减有机浓度并提高废水的可生化性为好氧处理创造有利条件接触氧化工艺利用附着在填料上的生物膜以及悬浮污泥中的微生物的新56陈代谢作用在有氧条件下将废水中的有机物进行吸附并氧化分解使废水得到净化在接触氧化池中通过充氧反应好氧微生物摄取废水中的有机营养成份使有机污染物进一步降解生物接触氧化池出水自流进入气净水机经加药混凝后进行物化处理气浮净水机出水自流至清水池经消毒后达标外排污泥浓缩池的污泥经污泥脱水机一带式压滤机脱水后污泥外运或焚烧处理污水处理工艺流程图2污泥处理工艺A污泥性质分析本污水处理过程中产生的污泥主要为生物沉淀污泥B污泥处理工艺方案污泥是污水处理过程的产物是整个污水处理厂的重要组成部分处理目的在于降低污泥含水率减少污体积达到性质稳定并为进一步处置创造条件混合废水机械格栅调节池曝气池初沉池鼓风机加药装置生物接触氧化池泵气浮净水机污泥浓缩加药装置清水池消毒装置排放污脱水机污泥外运或焚烧571化学污泥处理总体流程污泥处理的一般流程为浓缩消化脱水干化处置考虑到若采用消化处理需增加消化池加热系统搅拌沼气处理等一系列构筑物及设备投资增加经济效益差因此本设计不考虑污泥的消化处理2污泥脱水方式本工程污水脱水采用带式压滤机经带式压滤机处理的污泥含水率为73左右干化的污泥然后外运或焚烧处理3主要工艺构建筑物处理设备主要处理构筑物一览表序号项目名称构筑物尺寸m材料数量设计参数1格栅井2008520混凝土1座B800b10mm2调节曝气池2008040混凝土1座水力停留时间45小时3初沉池2008040混凝土1座表面负荷均为078m3m2hr4水解酸化池20010050混凝土1座水力停留时间72小时5生物接触氧化池20010050混凝土2座每级有效停留时间56小时6清水池1005030混凝土1座消毒时间1小时7污泥浓缩池10045m混凝土1座8脱水机及加药间8104m素混1座9综合楼884m素混1座设备一览表编号设备名称型号数量备注581格栅GF8001台B800mmb10mm2气浮净水机QF1301台Q30m3h3带式压滤机DY15001台B1500mm4提升泵WQ15014018154台15KWQ140m3hH18m5行车式吸泥机SGG101台6生化填料TD2001400m37微孔曝气器2191620只8鼓风机MIT20083台Q4102m3min05kgfcm2N45KW9消毒装置KW15001台10加药装置2套11浓缩刮泥机10m1台N11KW12管道阀门FN25DN2001套13布水系统RBS1253套14曝气系统RBQ1252套15电控系统RDK1251套含液位自控及PLC系统主要处理设施效果表处理单元指标CODcrBOD5SS油格珊进水mgL15006001200190出水mgL1500600960190去除率20调节曝汽池进水mgL1500600960190出水mgL1200480960170去除率200201059初沉池进水mgL1200480960170出水mgL72035030060去除率40307060水解酸化池进水mgL72035030060出水mgL72035030060去除率生物接触氧化池进水mgL72035030060出水mgL1805530024去除率758560气浮净水机进水mgL1805530024出水mgL去除率60508090清水池进水mgL8030605出水mgL8030605去除率总去除率95959597843三废处理的主要设备投资估算污水处理站投资单独列出投资800万元锅炉房的烟尘处理设备的制冷机等设备的减振及噪声治理设施均包括在工艺生产设备之中844环境监测环境监测的主要任务是监测地下水的卫生标准和环境的卫生标准以确保工厂生产的卫生环境和周围环境不被污染企业建立专职环保人员负责环境保护工作并建立严格的管理制60度使全厂各部门环境保护工作有效运行可以确保项目建设的同时不产生环境污染845环境影响评价针对项目产生的污染经过综合和科学治理以后废水经沉淀生物好氧处理再沉淀三级处理后达到国家规定的排放标准生产中产生的污染可以得到有效的治理本项目实施以后工厂环境和周围环境不会产生新的污染生产中产生的废水废渣废气均可以得到有效的控制和治理所有排放物可以做到按国家规定的排放标准达标排放85安全与工业卫生851安全生产为了贯彻安全第一预防为主的方针确保投产后符合职业安全卫生的国求保障职工在劳动中的安全和健康本工程设计职业安全卫生设施和主体工程同时考虑的原则执行中华人民共和国工业企业设计卫生标准和劳动部关于生产性建设项目职业安全卫生监察的暂行规定以及国际GB1269490屠宰厂肉类加工厂卫生规范本项目采取的主要安全措施如下建立健全安全和防护规章制度严格执行安全操作规程开展经常性的安全检查评比奖惩活动及时排除安全事故隐患确保生产安全611对全体员工进行经常性的安全防护知识教育牢固树立安全生产观念把安全第一作为公司工作的指导思想2配套设置休息室更衣室淋浴室3在高温生产环境设计必须遥通风设施以确保车间通风良好有效保证职工安全生产4在所有传动部分设计安装可靠的安全防罩完善所有用电设备和设施的安全措施以确保操作人员安全生产852工业卫生1本项目为食品加工生产项目食品卫生很重要要求从业人员每年进行健康检查取得健康证方可上岗建立卫生消毒设施每天生产前后均彻底打扫卫生消毒场所2生产设备应保持完好无损干净整洁卫生无灰尘无杂质无油泥3对有可能产生废气的场所及时通气换气凡有粉尘的场所需加强防护除巡检工作时均在封闭环境中工作凡有噪声产生的场所均要有隔音消音处理4生产车间出入口均设置有消毒池进出车间人员着装干净卫生出入洗手消毒不在车间内饮食吸烟等其他不卫生情况发生5工作人员常洗澡理发剪指甲患有不适合食品卫生的疾病人员及时调离岗位6286工厂绿化为了改善劳动条件可在车间周围和道路两旁和其它闲散空地种植树木和花草达到净化空气调节气温减少噪声污染美化环境的目的第九章项目组织与劳动定员91项目法人组建方案本项目为异地扩建项目项目法人由农业科技开发有限公司企业法人担任92管理机构设置方案921企业组织农业科技开发有限公司已建立完善的管理机构主持企业生产和经营管理新建60万头年生猪屠宰及深加工生产线隶属农业科技开发有限公司财务独立核算企业实行经理负责制下设技术部供应销售部行政综合部财务部及生产部922组织机构图总经理副总经理副总经理财务供应销行政综技术生产63技术部负责产品的技术质量和中间产品的质量检验以及新产品的开发服务供应销售部负责成品猪肉的销售联系成品猪的运输工作以及所有原料的采购行政综合部负责日常行政工作后勤工作财务部负责日常财务会计工作资金筹措和管理生产部负责生产线的正常生产923工作制度年工作日300天生产部门按二班和三班生产配套定员每班工作八小时924劳动定员本项目新增定员800名其中技术人员93名工人605名管理人员102员详细定员和人员构成情况见下表定员及人员构成分析表序号单位名称工人技术人员管理人员合计1待宰间105152屠宰车间2002582333分割肉及副产品车间30830143524冷库2035285冷冻站含循水泵房1563246检验与检疫中心1033167变电所53311648水泵房41279锅炉房8121110污水处理站512811厂部2020559512合计6059310280093人员来源及培训931人员来源项目所需人员由农业科技开发有限公司面向社会公开招聘解决932人员培训计划技术人员由提供技术单位负责技术培训设备技术人员和操作人员由提供设备的公司负责培训人员普通职工由厂内组织学习和培训第十章项目管理与实施进度101项目管理本项目承办单位为农业科技开发有限公司项目单位成立项目建设领导小组由主管领导任组长下设办公室直接对项目法人负责以确保项目高质量高标准按进度计划安排的工期完成1项目实施严格按照项目法人制施工招标制和质量管理责任制的原则进行管理2实行工程质量终身负责制对项目建设工程质量主要责任的领导对参建单位的领导人和直接责任人实行工程质量终身追究制度3实行工程监理制项目建设过程中聘请有资格的监理单位和人65员对项目建设进行监理抓好工程进度提高工程质量降低成本4严格按照基本建设程序办事建设过程中接受计划审计等部门和社会舆论的监督建成后按照有关规定进行严格的竣工验收5严格项目资金管理对项目资金实行专帐管理专款专用严禁挪用和挤占102实施进度安排本项目计划建设周期24个月为加快建设进度缩短建设周期各阶段工作允许一定程度的交叉详见项目实施进度计划表项目实施进度计划表序号名称月份134578121416171819202122232425261可研报告及审批2扩初设计及审批3施工图设计4设备定货5土建施工6设备安装7设备调试及试车8正式投产第十一章投资估算与资金筹措111投资估算依据66中国轻工总会轻工业建设项目投资估算办法轻工业工程设计概算编制办法轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定以及国家有关政策法规112投资估算项目为60万头年生猪屠宰及深加工项目项目主要内容为大型屠宰和深加工车间和冷库以及相配套的公用工程和生活福利设施项目投资估算内容包括待宰间屠宰车间与分割肉及副产品车间检验与检疫中心冷库冷冻站含循水泵房隔离间变电所水泵房锅炉房污水处理站仓库食堂浴池车库综合楼职工宿舍厕所和门卫的土建工程总图工程给排水工程供电工程设备购置及安装预备费及流动资金1121费用估算依据1建筑工程根据当地同类型建筑的决算价格现行建材价格及费用水平按照不同类型的建设结构形式按单位造价指标估算2设备价格及安装工程费用根据设备生产厂家提供的设备近期报价估算设备运杂费按规定的费率计取并包含在设备费用之内设备安装按指标规定的费率计取3其它费用1建设单位管理费按一类工程费用的1估算2设计费按一类工程费用的1估算3地质勘探费按土建工程费用的05计算4监理费及工程质量监督费用按一类工程费用的15估算675基本预备费和涨价预备费113资金筹措项目总投资16600万元申请利用北欧投资银行贷款900万欧元企业自筹解决8500万元114投资指标项目投资指标表序号名称单位指标1每百元销售收入占用总资金元百元32282每百元销售收入占用建设投资元百元19373单位产品占用建设投资万元吨0144每百元销售收入占用流动资金元百元1291第十二章效益评价121依据本项目财务评价根据建设项目经济评价方法与参数第二版建设项目经济评价方法轻工行业实施细则轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定以及行业现行的财税制度编制68122基础数据与参数选取项目计算期按15年计其中建设期为2年生产期为13年项目为绿色肉猪屠宰及深加工项目行业基准收益率为12123总成本费用估算1231建设规模建设规模为年屠宰绿色生猪60万头标准重量为95公斤1232原材料动力燃料原材料动力燃料消耗由工艺及公用工程专业提出条件为依据计算单价均以不含税价为基础并考虑了一定的上涨幅度主要原料与燃料动力价格表序号成本名称单位单价元一原材料1生猪头5202污水处理药剂吨3000003包装袋个0054包装箱个100二燃料与动力1水吨030692电千瓦时0673煤吨2501233工资及附加项目新增定员800人人均月工资按1000元计算工资及附加按114计年工资总额为1100万元1234折旧及摊销根据国家规定折旧采用平均年限法设备按13年折旧残值率5建构筑物折旧年限20年残值率5无形资产按20年摊销无形资产为3160万元年摊销费158万元递延资产按5年摊销递延资产为99万元年摊销费1980万元1235利息支出利息支出为建设投资贷款利息与流动资金贷款利息二项合计计入产品总成本中124盈利能力分析1241销售收入项目年屠宰生猪60万头经计算正常年销售收入57670万元125不确定性分析1251盈亏平衡分析投产后年均销售收入为57670万元年均固定成本为3320万元年70均可变成本为49890万元年均销售税金及附加为192万元以生产能力利用率表示的盈亏平衡点BEP公式为BEP固定成本费用销售收入变动成本销售税金1004436计算显示该项目生产能力达到设计能力的4436企业即可保本1252敏感性分析项目在实施与经营过程中中可能影响效益的主要因素有销售收入经营成本建设投资等分析计算在上述因素变化时对全投资内部收益率的影响程度寻找敏感性因素以尽力避开风险敏感性分析表序号项目内部收益率与基本方案比较投资回收期年与基本方案比较1基本方案23316442销售收入5908142310754313销售收入10201213014598154经营成本5106012719943505经营成本10448188314107656建设投资102172159665021注号表示增加号表示减少经过分析以上计算的财务评价指标数据可以得出以下结论本项71目各因素中销售收入为最敏感因素当销售收入降低10时企业的财务内部收益率降为201比基本方案下降了2130个百分点这将给企业经济效益带来一定的下降另外经营成本的增加对企业效益情况也有一定影响当经营成本增加10企业财务内部收益率降为448比基本方案下降1883个百分点126财务评价结论本项目财务内部收益率高于行业基准值投资回收期较短投资利润率较高有较强的清偿能力并有一定抗风险能力项目在财务上可行第十三章结论与建议农业科技开发有限公司扩建60万头年生猪屠宰及深加工项目通过采用先进工艺和技术将大大提高企业生猪屠宰肉类分割深加工技术水平项目的实施可以促进企业的可持续发展同时扩大当地及周边地区生猪的收购量促进当地养殖业和种植业的发展增加农民的收入项目的建设具有良好的经济效益和社会效益是具体落实全党全国把三农工作放在各项工作中的重中之重的项目项目总投资16600万元年均新增销售收入57670万元年均新增利润总额3100万元项目的经济效益较好同时具有较好的财务盈利能力投资风险较小由于该项目每年为国家交纳税收约3556万元所得税1285万元72增值税及附加2270万元可促进的经济发展和社会安全团结经可行性研究的分析该项目符合国家产品结构调整政策符合区域发展方向项目技术成熟市场广阔经济效益可观财务评价各项指标均高于行业参数经不确定性分析项目抗风险能力很强具有良好地发展前景项目是可行的请各级政府给予支持