冬令进补常喝羊奶.docx

冬令进补常喝羊奶  文／樊之戈  从羊肉，到羊奶  冬令进补，人们有吃羊肉的习惯，什么红烧羊肉、羊肉火锅、羊肉冻、羊肉饺子、羊肉丸子等，不仅味美，而且滋补。现在，随着羊肉进入人们的餐桌，很多人开始热衷于喝羊奶了。其实，羊奶是一年四季都可以喝的优质营养品，并不仅限于冬令进补。  在国内，与牛奶相比，喝羊奶的人较少，人们对它的营养价值不够了解，还害怕羊奶有膻味，其实这是一个误区。在欧美国家，喝羊奶非常盛行，一些国家羊奶的市场占有率甚至超过了牛奶，把羊奶作为必备的营养滋补品：美国加州还把羊奶列为甲级绿色食品；西欧一些科学家称羊奶是一种”天然抗生素”。由于羊奶营养丰富，食疗价值高，在欧美国家，羊奶的零售价格是牛奶的2～5倍，但喝羊奶仍非常普遍。  羊奶具有独特的营养价值  食疗保健 羊奶是一种独特的奶资源。《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发。”羊奶不但营养价值高，还有食疗保健作用。  营养全面 羊奶中含有200多种营养物质和活性物质，其中含有多种乳酸．20多种氧基酸和维生素．25种矿物质，数十种酶，多种乳糖，富含免疫球蛋白，这些营养成分对人体健康作用很大。  容易吸收 值得一提的是，羊奶不仅奉身具有丰富的营养，而且其中脂肪球和蛋白质颗粒很小，颗粒大小均匀，不饱和脂肪酸含量高，更有利于人体吸收利用，消化率可达95%。  羊奶的种种好“习性”  羊奶含有的乳糖分子细小，避免亚洲人吃奶制品容易出现呕吐、胃肠胀气、腹泻等乳糖不耐症的发生。  一般奶类中的某些蛋白质如a,-S1酪蛋白和p乳球蛋白是目前公认的过敏源，但羊奶不合这些过敏源，可避免奶类蛋白引起的过敏症。  以前，传统工艺出品的羊奶确实有膻味，很多人因害怕膻味而拒绝了这一优质营养品。如今，新的加工工艺改变了以往羊奶有膻味的最大问题，国内高科技生物制药、食品加工、脱膻技术的应用，给羊奶的应用带来生机。  羊奶性温，对身体较为虚弱的老年人尤其适合，其独含的表皮细胞生长因子、超氧化物歧化酶、尼克酸