西兰花和花菜的区别

西兰花和花菜的区别西兰花与花菜可以从外形和营养价值上加以区分1外形西兰花又叫绿菜花青花菜外观碧绿如翠白菜花又名花椰菜花菜等通体洁白如玉它们都是十字花科甘蓝类蔬菜是甘蓝家族的一对姐妹花2营养价值其实关于西兰花和花菜的最大区别还在于它们在营养价值上面的不同西兰花的胡萝卜素蛋白质还有碳水化合物的含量都是比花菜要高的但是从本质上来讲西兰花和花菜其实是一样的1两种菜花的营养都很丰富富含蛋白质碳水化合物纤维素矿物质胡萝卜素和维生素A等但西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜最为突出的是维生素C胡萝卜素及叶酸西兰花的维生素C含量高出白菜花20左右是洋白菜的23倍是西红柿的56倍西兰花含有较丰富的胡萝卜素是白菜花的30多倍西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍另外每百克西兰花所含的水分略少于白菜花蛋白质碳水化合物的含量都略高于白菜花每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A均是花椰菜的200多倍每百克西兰花所含的水钠镁硒铜略少于菜花但蛋白质碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜2花椰菜性平味甘可强肾壮骨健脾养胃适用于久病虚损腰膝酸软和脾胃虚弱者现代研究表明花椰菜是含类黄酮最多的食物之一而类黄酮具有抗癌作用长期食用