餐饮行业管理部职责及岗位说明书.docx

餐饮行业管理部职责及岗位说明书部门职责制定各部门职责的目的令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么在发生相应的业务或工作协调时能够清晰明了相对接的部门及部门负责人例如费用报销由财务部受理人员招聘由行政人事部受理等极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力四管理部职责1认真执行国家劳动法律法规规范合理用工2协助总经理制订公司发展战略3编制科学合理的公司组织架构4制订符合公司发展的制度规定并有效执行5结合企业发展战略制订人力资源规划6进行科学合理的员工招聘与配置薪酬培训绩效管理7负责建立多层次的员工关系管理体系8维护劳动和社会保障部门友好关系9建立健全行政事务监督与管理制度10全力推动企业文化建设活动的推广岗位说明书一岗位说明书目的1了解其本职岗位的名称2了解其岗位的直接上司直接下级横向部门负责人便于汇报工作及了解有关情况3岗位要求了解要完成本职岗位需要达到的基本要求4本职岗位应负责的工作内容帮助新入职人员尽快熟悉本岗位的工作任务与其他岗位的关系同时根据本岗位的工作任务及时了解相关的制度规定业务流程等内容使工作前后衔接岗位权责即本岗位职责以及你拥有的权限二岗位职责设置应考虑的因素1各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时间内按质按量完成的2所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性3所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责4岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督管理部经理岗位名称经理直接上级总经理直接下级办公室主管配送主管厨管中心相关人员岗位要求130岁以上大专以上文化程度餐饮行业相关岗位2年以上工作经验2熟悉市场营运采购厨房生产加工配送操作流程3精通办公软件有较强的洞察力语言表达能力沟通能力和执行力4熟悉国家食品行业相关法规及地方相关规定5有成功的餐饮管理经验及营销策划案经验岗位职责对总经理负责全面负责管理部日常管理工作2协助总经理制定公司经营发展战略及各项管理制度3负责编订公司的组织架构整理各岗位职责及操作流程标准4负责新项目投资人力资源成本人才储备可行性分析5结合企业发展战略制订人力资源规划6制订薪资管理制度绩效考核管理制度并制定完善的激励方案7培训考核奖惩直接下属8制定公司内部有关制度规定并监督实施审核公司员工劳动合同签订情况9组织及审核各部门财务预算及其调整方案对存在的问题提出改进建议10负责权限内款项支付费用报销的审批11负责协调与人力资源保障部门的关系协调员工工伤社保公积金等问题的解决12做好部属的思想政治工作帮助员工解决实际问题和困难使他们有归宿感责任感和事业心13全力协助总经办进行企业文化活动推广14定期向总经理汇报工作15完成总经理临时交办的工作岗位权限1对公司主管级及以下人员有人事任免权同级以上人员人事任免建议权2对公司主管级以下人员人事异动晋级晋升转正调岗调薪奖惩有审批权3有20000元以下含费用报销物资采购审批权4有对直接下属考核评估权对各部门绩效考核结果有复核权5有培训与培养下属权限6有拟订公司各项规章制度通知通告部门工作流程绩效考核评分初审权限管理部办公室主管岗位名称办公室主管直接上级管理部经理直接下级文员岗位要求130岁以上行政管理人力资源管理大专以上文化程度饮食行业相关岗位3年以上工作经验2精通办公软件有较强的语言表达能力沟通能力和执行力3熟悉国家有关法律法规及地方相关规定熟悉政府相关机构办事流程岗位职责对上级领导负责全面协助上级领导日常管理工作负责每日采购成本汇总核算及仓库出入账对账核算进行利润分析负责每月汇总供应商账单对账汇总承包厂账单对账盘点公司仓库月账单生成月报表提供给财务进行分析核算4负责办公室每月考勤汇总请假调休补卡等异常考勤处理5负责公司人事档案劳动合同员工招聘培训考核员工关系工伤管理等人事行政模块相关管理工作6负责办公文具申购盘点登记发放工作负责办公室文件收发通知通告下发工作7协助部门监督公司制度规章执行情况负责办公室纪律监督环境维护卫生清洁工作8完成上司临时交办的任务岗位权限1对本部门主管级以下人员有人事任免建议权2对部门主管级以下人员人事异动晋级晋升转正调岗调薪奖惩有建议权3对承包饭堂人事管理操作不到位人员有培训及建议处罚权4对各部门绩效考核结果有复核权对不符合要求结果有建议权5有制度规定执行监督权对违纪人员有处罚建议权6有按规定进行办公室固定资产登记盘点权有办公文具管理权限7有按要求拟发通知通告文件收发权限8对不符合程序入离职手续有拒绝办理的权利9对在职员工薪资考勤资料有知情权对不符合岗位要求人员调阅人事档案有过问权厨管中心清洁工岗位名称清洁工直接上级厨管中心主管直接下级无岗位要求120岁以上初中以上文化程度1年以上相关岗位工作经验2服务意识强礼貌待人有团队意识岗位职责1公司门口空地洗手间楼梯通道清洁2办公区生活区宿舍区地面卫生垃圾收集清理3门窗玻璃屏风墙壁天花板标示牌灭火器消防栓干净无灰尘4各领导办公室会议室卫生访客茶水接待5晚上公司各区域安全巡查有公司同事出入的开门关门写字楼公司大门锁门工作6清洁工作需在各部门人员下班时间进行7完成上级交办的其他工作岗位权限对清洁工作中发现的异常情况及问题具有报告权及建议权对破坏清洁工作损害公司利益的人和事具有制止劝阻及报告权3对公司各项制度及规定的执行有建议权厨管中心厨房领班岗位名称厨房领班直接上级厨管中心主管直接下级厨师厨工岗位要求130岁以上高中以上文化程度身体健康无传染性疾病2有从事100人以上企业饭堂工作3年以上经验有1年以上饭堂相关岗位管理经验3熟悉厨房工作企业饭堂食材加工烹饪操作流程4会炒大锅菜懂二种以上菜系的烹饪方法广东菜湘菜川菜5能合理的搭配菜系及安排伙食6有较强的语言表达能力沟通能力和执行力有团队意识责任心强能吃苦耐劳7熟悉国家食品行业相关法规及地方相关规定岗位职责负责公司饭堂的管理保障开餐的准时性供应的充足性口味的合理性伙食的安全性负责公司饭堂的清洁卫生使之符合5S标准负责每日菜谱拟定及下食材订购单根据季节变化不断推出创新菜及每月周日的特式菜协调本部门的内部工作调动下属人员积极性监督食品质量充分满足雇员对食品方面的要求分配并监督下级的工作为其提供一个良好的工作环境检查下属厨师的仪容仪表及卫生状况并负责其考勤监督厨房准备工作和起菜的全过程使用管理与维护整个厨房设备下班前检查所有的水电气油开关确保设备的安全同采购商保持密切的联系制订采购计划及时提供采购申请单签署厨房每日提货单完成上级交办的其他工作岗位权限1对下属人员的工作安排考勤纪律调薪具有建议权2对工作中发现的异常情况及问题具有报告权及建议权对危害膳食安全事宜损害公司利益的人和事具有制止劝阻及报告权对公司各项制度及规定的执行有建议权厨管中心厨师岗位名称厨师直接上级厨房领班直接下级无岗位要求120岁以上初中以上文化程度身体健康无传染性疾病2有从事100人以上企业饭堂工作2年以上经验有1年以上饭堂相关岗位经验3熟悉厨房工作企业饭堂食材加工烹饪操作流程4会炒大锅菜懂一种以上菜系的烹饪方法广东菜湘菜川菜5有较强的语言表达能力沟通能力和执行力有团队意识责任心强能吃苦耐劳6熟悉国家食品行业相关法规岗位职责协助领班进行饭堂管理保障开餐的准时性供应的充足性口味的合理性伙食的安全性负责公司饭堂的清洁卫生使之符合5S标准协助领班拟定每日菜谱根据季节变化不断推出创新菜及每月周日的特式菜协调安排厨工及勤杂工的日常工作调动积极性监督食品质量完成上级交办的其他工作岗位权限1对厨房人员的工作安排考勤纪律调薪具有建议权2对工作中发现的异常情况及问题具有报告权及建议权对危害膳食安全事宜损害公司利益的人和事具有制止劝阻及报告权对公司各项制度及规定的执行有建议权厨管中心厨工岗位名称厨工直接上级厨房领班直接下级无岗位要求120岁以上初中以上文化程度身体健康无传染性疾病2有从事企业饭堂相关岗位工作经验3熟悉厨房食材清洗整理切菜配菜加工的操作流程4有较强的执行力有团队意识责任心强能吃苦耐劳岗位职责负责公司饭堂操作间与餐厅的清洁卫生使之符合5S标准负责公司员工用餐时的台面清洁工作餐具的供应与清洁工作负责开餐前准备及餐后收尾相关工作负责大米清洗工作负责按照领班及厨师的安排进行食材清洗整理切菜配菜加工相关工作跟进完成厨师班长及厨师安排的其他工作岗位权限1对厨房人员的工作安排具有建议权2对工作中发现的异常情况及问题具有报告权及建议权3对就餐人员反映的问题具有解释权与报告权4对危害膳食安全事宜损害公司利益的人和事具有制止劝阻及报告权5对公司各项制度及规定的执行有建议权以下空白