开题报告

毕业论文设计开题报告论文设计题目真空冷冻干燥猕猴桃酵母菌干粉的研究系院林学与生命科学学院专业食品科学与工程年级班级学号姓名丁敏指导教师刘嘉年月日重庆文理学院本科毕业论文设计开题报告选题的目的和意义微生物菌剂在果蔬病害防治污水治理等方面具有很多优点还可作为食品发酵剂因此世界各国普遍都投入了大量的资金进行研究和首次报道枯草芽孢杆菌对水果病原菌有拮抗作用国外学者对用微生物拮抗菌对水果采后病害拮抗菌的微生物有细菌霉菌和酵母菌其中酵母菌由于拮抗效果好不产生毒素可以和化学杀菌剂共同使用的优点成为生物防治的重点而生物拮抗酵母的的使用方式是用拮抗酵母菌悬液对水果进行喷洒而活性酵母在液体的寿命比较短如果想大范围开发此种生物农药需要将其制成干粉制剂延长产品的保存期本课题对猕猴桃酵母菌种进行分离培养寻求不同冻干保护剂对酵母菌存活率的影响筛选出保护剂的最佳组合探索酵母菌在冻干过程中存活的适宜条件提高细胞冻干存活率制备冻干发酵剂并且冻干发酵剂保存运输方便冻干设备机械化程度高便于工业化批量生产具有广阔的推广应用前景国内外研究现状文献综述许多微生物包括细菌放线菌酵母菌丝状真菌及病毒等大类的微生物成功地实现了冷冻干燥一般微生物细胞的成活率在以上等报道保存在真空冷冻干燥安瓶管中的真菌成活期长达多年尽管如此直至目前还有许多微生物不能实现冷冻干燥即使对已经能实现冻干的多种微生物它们的冻干程序和所用保护剂也是不完全相同的为了得到高活性布拉氏酵母菌菌粉以布拉氏酵母菌菌粉的活菌量为指标邵明倩刘新利等通过正交试验方法优化得出最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉海藻糖甘油蔗糖保护剂与菌体的最佳混合条件是保护剂为保护剂与菌泥的混合比例为平衡时间在此条件下经过冻干所得到得菌活量最大达到海藻糖是广泛存在在植物藻类真菌酵母细菌昆虫和无脊椎动物中最稳定的二糖不仅是贮存性的糖类也是应激代谢的重要产物目前海藻糖因为其在生物抗逆反应中的作用而成为研究热点而且许多研究已经报道证实了作为一种天然的保护剂海藻糖能够提高细胞对多种胁迫环境下的抗逆性包括热处理脱水冷冻乙醇渗透和氧化庞水秀等对卡利比克毕赤酵母的活细胞液体制剂进行研究采用磷酸缓冲液添加维生素和海藻糖制备的卡利比克毕赤酵母液体制剂在保存天仍能保持的存活率且保藏后对水果的病害仍有良好的生物防治效果唐飞等将海洋拮抗酵母制成冻干粉探讨冻干保护剂和贮存环境对海洋酵母干粉稳定性的影响结果显示用海藻糖为保护剂能够明显提高酵母干粉的存活率和生防活力用的海藻糖作保护剂存活率为而对照仅为除此之外还有一些学者的研究报道也认为海藻糖能够作为有效的保护剂用于生防制剂的制备方面王学峰在优选酿酒酵母菌株活性干粉的制备中采用单因素试验和正交试验相结合得到了真空冷冻干燥最优保护剂配方葡萄糖乳糖脱脂奶粉南君勇研究了菌体离心条件真空冷冻干燥的工艺技术优化筛选出酵母菌冻干复合保护剂制备出较高活性的酵母菌冻干菌粉并确定了最佳的储存方式初步研究了冻干菌粉对外环河河水降解情况参考文献邵明倩刘新利孙久玉等布拉氏酵母菌高活性菌粉的制备齐鲁工业大学庞水秀张红印杨其亚赵利娜卡利比克毕赤酵母活细胞制剂加工工艺的研究食品工业科技唐飞王一非齐学明等冷冻保护剂和储藏条件对海洋酵母冻干粉活性的影响食品与发酵工程王学峰优选酿酒酵母活性干粉的制备西北农林科技大学南君勇孙井梅真空冷冻干燥技术制备酵母菌菌粉的研究天津大学环境科学与工程学院汤高奇岳田利朱维军猕猴桃酒酵母冻干保护剂配方优化研究食品与发酵工程选题研究的内容对猕猴桃酵母菌种进行分离培养寻求不同冻干保护剂对酵母菌存活率的影响探究海藻糖和脱脂乳粉蔗糖三种保护剂对猕猴桃酵母干粉货架期的作用通过正交试验筛选出保护剂的最佳组合研究酵母菌增殖培养细胞浓缩分离真空冷冻干燥等工艺技术探索酵母菌在冻干过程中存活的适宜条件提高细胞冻干存活率制备冻干发酵剂选题研究的技术路线研究方法和要解决的主要问题冻干保护剂技术路线菌种培养离心浓缩制备悬浮液低温冻结密封储存真空冷冻干燥研究方法用真空冷冻干燥设备将分离纯化后的猕猴桃酵母加入不同保护剂制作成酵母干粉分别测出其存活率以及显微结构和生防活性以筛选出最好的冻干条件以及最佳保护剂的组合从现有菌种活化挑菌划线挑菌震摇数活菌数稀释培养数出菌落数挑菌震摇离心浓缩添加冻干保护剂挑菌到液体培养基预冻真空冷冻干燥得到菌粉测活菌数主要问题通过单因素实验选出能使猕猴桃酵母菌存活率最高的保护剂以及冻干条件再设计出正交实验筛选出最佳组合在离心浓缩方面也要用不同离心时间和转数筛选出最佳离心条件使得菌种的存活率最高对于制作出来的干粉要防止回潮密封保存分时段监测其存活率何时开始下降探究出其保质期研究与写作计划本课题研究的是酵母菌制作成酵母菌粉后的存活率五月到七月首先进行酵母菌菌粉的第一次成品制作不加保护剂并检测其存活率然后九月到十一月第二次加入保护剂保护剂选择目前有海藻糖脱脂乳粉蔗糖三种再进行冻结真空冷冻干燥做正交试验筛选出保护剂的最佳组合最后测定其存活率及其生防活性和显微结构实验过程进行数据记录拍照保存在做完实验后开始进行论文写作指导教师意见签名年月日开题审查小组意见教研室主任或组长签名年月日