音乐清吧餐饮商业计划书.doc

1学院大学生创业计划书音乐清吧创业计划书院系班级姓名联系方式2目录一摘要把握需求顺应潮流营销与组织财务分析与风险因素二公司概述三拟提供的具体产品或服务四行业和市场外部环境分析内部环境分析市场分析目标顾客群分析竞争分析分析机会分析威胁分析五市场营销策略营销目标具体产品营销策略六产品制造产品服务七组织管理方案八风险分析总结3一摘要音乐清吧是一个以提供各式新鲜饮料为主的咖啡茶类酒水为辅以大学城在校学生教职工为主要目标顾客群的餐饮类企业它是以轻音乐为主比较安静的适合谈天说地朋友沟通感情喝喝东西聊聊天的小型休闲场所是在准确把握市场需求的前提下决定创立的目前清吧已经开始在国内风行主要以提供酒水为主由于我们的目标顾客主要是学生及教职工所以我们的音乐清吧主要提供混合式饮料并将雇有专业的饮料调配师调酒师这有酒吧调酒的氛围但没有酒吧的纷扰是在纷扰中找寻安静读书看报朋友情侣谈心的好去处且这一行业是处在发展的初级阶段尤其在高校周围需求很大目前大学城内有工程在内的多所高校学生教职工在内就有十余万人再加上附近居民作为潜在消费者又饮料类餐饮业有着可观的利润空间这一行业前景无限营销与组织以产品和服务广告宣传价格策略为主要手段以迅速在大学城附近扩大知名度拓宽市场和建立品牌为主并适当的对大学城外市场进行宣传同时也努力打开附近工作的员工市场和大学城居民区市场对市场占领进行主次选择关于组织我们将采用最为精简灵活又稳定有效的金字塔形管理方式对企业进行科学管理二公司概述公司名称音乐清吧公司性质私营企业公司创立理念作为一个有性格的团队组织对市场的认识和把握为前提我们选择创立一个主要以服务高校学生为基本理念的私营企业适应新的时代下学生市场的需求公司成员组成团队名称公司企业文化竭诚做好每一杯调制饮料我们的产品味道体现顾客的独特品味竭诚为顾客创造一个舒适安谧的环境我们的贴心只为顾客的舒心公司核心服务对顾客的每一次服务都是我们向顾客呈现我们价值的平台安谧的环境是我们为顾客提供的最基层的服务配上优雅的音乐将一切衬托出一种安逸闲适舒心的氛围最具特色的是我们倾心为每位顾客调制的饮料这有酒吧调酒的氛围但没有酒吧的纷扰是在纷扰中找寻安静读书看报朋友情侣谈心的好去处公司的目标短期树立清吧的形象适当的做些宣传公司的目标中期提升形象抢占市场做调查以及时发现发展中的问题以及时调整战略公司的目标长期在我们这个创业团队的努力下将公司的理念迅速传到消费者的心中逐步占领国内市场并将消费者群体逐步延伸到高4校学生以外的社会人士中公司战略采用差异性市场营销策略为不同的需求打造不同的产品来满足多元化的需求三拟提供的具体产品或服务公司的理念指导着我们能够在市场上别具一格的优势就是为顾客提供的独特的服务首先作为我们选定的目标市场高校学生对于处于该阶段的消费者我们公司所创造的服务是种迫切的需求这可以从几个方面来理解一是很多人在厌倦了各种酒吧等各种娱乐场所后对于清吧这种静谧的休闲场所的需求是种必须二是面对越来越大的学习就业等等压力高雅清幽的场所需求始终缓解压力的方式所以这些都决定了清吧是顺应时代潮流的需求另外在清吧我们倾心现场为每位顾客调制的饮料是特别的这种特别不仅仅源于不是酒吧却有调酒的清韵的特别而是可以适应每位顾客而特制的在一定程度上体现个人品味的饮料再加上为每位顾客播放的优雅的音乐在这里紧张疲劳的心都可以得到最大化得抚慰为顾客打造出每一次到来都给予不同的感受另外由于针对的目标缺土消费水平我们追求优质但是低价位的高品位服务四行业和市场外部环境分析近年来中国饮料年产量以超过的年均增长率递增饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的行业之一进入年代世界茶饮饮料以的年增长速度递增被誉为新时代饮料而风靡世界我国茶饮饮料市场也增长迅速年产量达万吨市场份额直逼碳酸饮料瓶装水成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线混合饮料的出现就像一只俊秀的新军短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场无论是饮料开发商还是商业个人都将眼光盯准在这一小小的饮料瓶上又一次的饮料大战即将开幕面对这一次硝烟弥漫的商业战场群雄纷争作为一个投资小门槛低消费人群广回收成本快的行业它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位而且在商机无限的现代社会混合饮料的时尚引力繁多口味独特口感健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步引领饮料行业消费的主流内部环境分析音乐轻吧的营销目标音乐轻吧以合肥工业大学新校区所在的大学城在校学生为销售目标在大学校园中饮料的消费主体是女生和情侣所有音乐轻吧营销目标为女生和情侣音乐轻吧的使命该店以促进餐饮产业发展为获取最大商业利润为共同目标奉行共同成长健康生活的经营理念倡导求实创新合作诚信的5企业文化氛围真正做到专业型知识型综合型持续型的全面服务音乐轻吧店面装修特点饮料消费者基本都是年轻人店面装修应该突出青春活泼音乐轻吧遵照这一消费特点店面以黄色这种暖色调为主色调店里用黄色和小部分的橘黄色烤漆玻璃墙面淡橘色的乳胶漆然后吧台用不锈钢的台面或者白色亚克力的做然后在吧台内墙上做几排展示架这样把产品摆放上去会显得很好看如种茶果汁咖啡等等在照明方面尽量使用筒灯晚上店里光线充足提升店面档次墙上挂一些可爱的画以及便签条给顾客写了后贴在墙上用于完善我们的服务水平音乐轻吧经营理念音乐魔方立足于现做休闲饮品这一细分的饮料行业产品以时尚创意的休闲饮品为主体结合多元化的特色冰品甜品以年轻时尚人群为主题目标消费对象以创新娱乐化营销为突破口以技术及配送中心为核心主体实现现做休闲饮品行业的标准化规模化发展使音乐清吧最终发展成为在合肥市区领先于同类竞争对手的优秀品牌锲而不舍坚持就是胜利是音乐清吧的经营理念市场分析市场情况介绍本地区及周边地区有多所学校江苏经贸学院金陵科技学院南京医科大学南京药科大学晓庄学院等同时经过我们的调查学生喜欢喝果汁等饮料的约占总数的而不喜欢的只有总数的可见饮料消费量是具有很大潜力的目标市场分析进入二十一世纪复合式休闲美食文化已经成为餐饮界主流文化人们的感性消费支出远远大于了理性消费支出被认为是时尚引领者的大学生在这一领域扮演着越来越重要的角色其市场份额占有率也逐年攀升作为餐饮界边缘文化的一直分流经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握作为学生消费群体他们对口味的追求越来越高对于新鲜的事物越加敏感对于品质的要求越来越高而奶茶等饮料的口味自我创新不够难以达到消费者的各方面的需求因此奶茶等饮料店的生意愈加难做所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析其次做相应的方法刺激消费目标顾客群分析学生消费者基本特征正在求学或独立工作生活敢于梦想的一代没有经济负担依靠父母提供的生活费生活学习消费者个人收入特征学生的生活费用大部分集中在元以下消费者职业状态大部分时间在校生活方式描6述喜欢标新立异新鲜事物的第一个使用者是购买新产品的尝试者有非常强烈的消费欲望非理性而且敢于超前消费附近居民消费者基本特征才毕业年轻有活力刚刚开始独立生活敢于尝试新的东西消费者个人收入特征刚刚开始依靠自己的收入生活收入一般在元消费者职业状态白天工作晚上回家生活方式描述喜欢标新立异敢于尝试新的事物但是由于刚刚参加工作压力比较大有强烈的消费欲望消费非理性没有消费规划综上所述我们的目标客户应当以周边校内学生为主附近的年轻居民为辅竞争对手分析目前已有的奶茶店有七杯茶优顿等家奶茶店这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶如香飘飘优乐美立顿等且在产品开拓上没有什么创新而混合饮料领域还没有成型店铺分析一优势分析现有的奶茶等饮料店店面装潢简单大多不提供座位还给人以不干净的印象目前附近市场饮料品种有限口感较一般产品开拓上没有创新厂商创造的系列奶茶价格偏高品种简单且口感不如现做的入口受季节限制大在炎热酷暑之时其消费量会有所减少店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者属于自有品牌品牌品种不受限制选择多多有一定的特色地理条件好位于合肥大学城环境优越客源比较广潜在消费群体基数大学生群体具有很好的口头传播效应乐天共创商业计划书音乐清吧价格优势劣势分析清吧营业面积有限提供服务范围有限新店开业部分学生对其基本情况诸如口味等了解不多一定程度上影响销售额7产品创新对于热衷于传统奶茶产品是消费者来说不易接受饮料的季节性消费较为明显不能达到很好的消费额度店经营成本较高利润率低资历小初创业阶段资金有限机会分析市场远未饱和存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群市场前景广泛且目前竞争对手实力及数目均有限良好的口味认真的服务态度专业的操作水平在同学中会树立较好的口碑虽然营业面积有限但有着优美的室内环境耳濡目染中能给同学留下良好的印象特别是跟其他奶茶店店面相比更显竞争优势产品种类丰富口味独特有一定的竞争优势人们观念的改变外来文化的冲击威胁分析竞争对手有其固定范围的消费群且绝对不会甘心市场份额的减少一定会采取相应的措施随着各类食品供应种类及数目的不断增加消费者可供选择的领域越来越广选择余地越来越大产品差异化不够饮料类诸如可乐橙汁椰汁牛奶纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场混合饮料大部分属高脂肪高热量食品当今社会的审美观念苗条为美尤指女生及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者尤指女性忍痛割爱对其说目前附近已经有几家奶茶店竞争力大促销手段灵活多样其他潜在进入的类似店如酒吧等五市场营销策略由一般情况营销策略分为四个阶段8创业阶段为了使清吧提供的服务尽快被目标顾客接受缩短市场投放时间本公司将尽快采取快速渗透战略以低价位和高促销唤起目标顾客群的注意迅速打开学生市场增长阶段渗透现有市场积极开发潜在市场进一步完善和提高服务水平和服务质量针对目标顾客的诉求导向开发新的服务产品为目标顾客人群提供更方便快捷细致周到的服务同时转移广告目标通过广告提升品牌形象从品牌的知名度建立到品牌美誉度的转移成熟阶段巩固和完善现有市场积极利用已有的知名度采取进攻策略延伸服务市场从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务进行产品多角化经营同时加强品牌宣传衰落阶段审时度势利用竞争优势进行多元化投资和经营同时对现有产品进行整合必要时退出市场营销目标在进入上述步骤之后进一步便是确定市场营销的目标及行动方案扩大品牌知名度和影响力提高消费者认知通过宣传把音乐清吧的品牌信息精准有效地与消费者实行沟通开展营销的广告宣传促销等策略具体产品营销策略产品复合式经营不仅推出饮料这一单一的产品还有受消费者喜爱的休闲食品的供应较之与其他奶茶店茶店酒吧推出养生茶饮等根据消费者的不同推出不同的产品更注重服务这一隐形产品的质量对于消费欲望但不愿意自己上门偶买的消费者提供上门服务产品注重包装给消费者美好的享受价格策略针对消费者的消费能力及产品类型制定合理价格较之于竞争者制定相对低廉的价格广告策略9广告宣传也是必须的我认为可以进行以下几种宣传方式开业典礼让学校附近的人知道我们的店面开业了利用在校的人际关系多做宣传借助于互联网进行信息发布利用即时通讯手段飞信等宣传店铺及产品在教育超市门口店面周围学生公寓公告栏张贴海报增强学生对音乐轻吧的了解程度店面上增设定量小杯免费品尝饮料既可以让同学们方便饮尝了解口味又可以让同学们留下良好印象从而于人流中起宣传作用扮演间接促销者的角色可谓一石二鸟促销策略开业酬宾活动开业前三天产品半价销售每天推出新品试饮活动宣传新产品每日选取一种产品设置特价让顾客尝试更多口味不同的产品积分兑换发放代金券对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡并规定积满一定分值给予相应积分商品班级信箱中投放免费广告对以班级为单位的销售群体进行宣传老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶通过口碑传播发挥意见领袖在顾客群中的影响力开展两元试吃活动活动内容从星期五到星期天你只需花五元就可以试吃原价元的单品卡促销购买任意一杯正价饮品元钱即可获得卡一张只需两元即可享受个月所有正价饮品买立减元优惠周年庆活动派发免费品尝券凭此券可免费品尝店内任一款饮品六产品制造产品服务一产品服务的基本情况10酒吧选择的主要产品服务是酒类饮料类含鲜榨水果汁茶类咖啡类果汁类饮品绿茶香高味醇形美耐冲泡红茶以红色为主调花茶用花香增加茶香的一种产品咖啡拿铁卡布奇诺等果汁各式纯果汁复合式果汁高级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