酒店管理实习报告.docx

20XX年酒店管理实习报告前言根据旅游管理专业教学计划20XX年3月20XX年9月我在上海吉臣酒店进行为其6个月的专业实习实习岗位分别为前台接待餐饮服务和客房管理通过实习巩固了所学的专业知识了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程掌握了酒店管理服务工作的基本技能在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点作为一名旅游管理专业的学生实践工作虽然劳累但同时也带给我更多的思考一上海吉臣酒店简介上海吉臣酒店座落于静安区长宁区和普陀区三区交汇的中心点曹家渡商圈与中山公园商业圈静安寺商业圈毗邻距南京西路商务区上海展览中心仅2公里车程周边高档餐饮购物娱乐休闲设施完善是高品质商旅人士的理想选择酒店拥有设计时尚高雅的各式客房并特别设有高级楼层商务楼层日式楼层无烟楼层行政楼层高速因特网接口国际卫星多频道液晶挂壁式宽屏电视国际国内长途直播电话客房内保险箱迷你酒吧全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨舒适位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅其优雅的氛围可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理有自助式早餐全天候的餐点主题式自助餐维多利亚及法式零点美食并适合举办如生日派对欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动舒适的环境美味的餐点将带给顾客难忘的体验由香港顶级餐饮品牌45皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情二实习岗位与内容一酒店前台接待1早班工作流程化妆签到了解住宿情况及重要事项交接班了解房态清点帐目及小卖部商品仔细阅读交班本接待宾客办理入住退房续房换房预订问讯查询行李寄存处理基本投诉等各种手续给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系掌握房态变化合理分配房间配合收银向询问客人是否续住关注客人消费情况保证房间帐户有足够押金帮助客人办理续房手续接待宾客以退房为主工作午餐检查更新房态确保房态准确接待宾客重点催收房费做交接班准备2中班工作流程交接班清点帐目了解白天住宿情况以及预订情况掌握押金余额不足的房间跟进上班未进事宜接待宾客重点催收房费工作晚餐协助前台收银催房费并跟进餐券发放事宜检查更新房态确保房态准确整理预订接待宾客办理入住退房续房换房预订问讯查询行李寄存处理基本投诉等各种手续给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系掌握房态变化合理分配房间1800以前完成押金催收工作做交接班准备3夜班工作流程交接班清点帐目了解白天住宿情况掌握押金余额不足的房间接待宾客办理入住退房续房换房预订问讯查询行李寄存处理基本投诉等各种手续给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系掌握房态变化合理分配房间跟进上班未进事宜检查更新房态确保房态准确提取房费注明余额处理手工帐目按类别填写缴款单保证一天的营业收入全部上交财务电脑过帐打印制做报表对前台日常单据及表格进行整理归档和补充整理和补充小卖部商品做好话务监控和相关记录打扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒服务记录为当日预订进行排房并及时与楼层沟通检查更新房态确保房态正确并做好交接班准备二酒店餐饮服务1迎宾问候客人当一切准备工作全部就绪后要在预订前的1530分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时要微笑地问候客人知道客人名字的要用姓名去称呼客人2拉椅让座当客人进入房间后要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的要主动询问是否需要婴儿椅3派送香巾将已折好的香巾放入香巾托服务于客人的左