餐厅新员工培训计划.docx

餐厅新员工培训计划 1．公司规章制度。  2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。  3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。  4．班前会：餐前复查  5．餐间服务程序。  6．餐后服务程序。  7．了解本餐厅的特色菜肴。 8．练习整套服务程序。  9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。  10．企业对培训人员的评估。  一、规章制度  服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。  仪表仪容  1. 保持头发清洁，不染色。 2. 不理奇异发型，不披头散发。  3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。  4. 工作制服整洁、平整。  5. 除了婚戒，其余首饰不外露。  6. 保持皮鞋光亮（黑色袜子或灰色）。