菜谱名称

菜谱名称焖大虾所属菜系胶东菜鲁菜的一个重要分支菜谱功效阳痿早泄调理补阳调理制作材料主料对虾克调料盐克猪油炼制克大葱克黄酒克白砂糖克味精克姜克香油克制作工艺将鲜对虾用清水洗净剪去虾须虾腿和尾尖由头部开一小口取出沙包再将对虾背割开挑出沙线炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时将葱段姜片下锅炒至焦黄出香味后下入虾煸炒几下再加入黄酒鸡汤精盐白糖用手勺轻轻将虾脑压挤用旺火烧开小火煨至熟汤汁收浓后捡出葱姜加入味精淋上芝麻油即成工艺提示炒制时可先在锅中加少许盐以使虾的虾红素显现小火煨焖的时间不能太长一般在分钟为宜焖时汤汁要浓一般以汤汁能挂在大虾上为好菜品口感口味咸甜味色泽红润光亮肉质细嫩鲜美味鲜香甜咸锅烧鸡特点软香鲜嫩色味俱佳如以葱丝萝卜条甜面酱佐食风味尤佳原料鸡克淀粉httpbaikebaiducomview67114htm克面粉克鸡蛋克绍酒克精盐克酱油克葱克姜片克桂皮克八角克花椒httpbaikebaiducomview31512htm克花生油克实耗油克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程将净雏鸡放入汤锅内煮至九成熟剔净鸡骨装入大汤盘内保持鸡身原形加绍酒精盐酱油葱段姜片桂皮八角花椒清汤上笼旺火蒸分钟取出去葱httpbaikebaiducomview17754htm姜和香料滗去汤汁鸡蛋加入淀粉面粉和水搅拌成鸡蛋糊取盘一只将的鸡蛋糊倒在盘内抹平把鸡身放上倒上其汆蛋糊挂满鸡身锅上火放花生油烧至六成热终时将鸡原样推入锅内炸至金黄色时捞出沥油改切成长条装入盘内呈马鞍形是撒上花椒面即成炸豆腐丸子菜名炸豆腐丸子httpbaikebaiducomview809429htm所属菜系鲁菜httpbaikebaiducomview24055htm特点丸子外焦里嫩味道鲜美食之软脆适口外配调料汆味隽永原料泰安豆腐克鸡蛋克海米末克甜面浆克酱姜末克葱末克酱苤蓝末克香菜末克精盐克花椒面克淀粉克花椒盐克糖醋汁克花生油克实耗油克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程豆腐入笼蒸分钟取出沥干水分用刀面压成泥放入大碗内加鸡蛋海米末甜面酱酱姜芽末葱末酱苤蓝末香菜末精盐花椒面拌匀成馅挤成直径厘米的九子滚上干淀粉放入八成热约油锅内炸一分钟捞出待油温开至九成热约时再将丸子放入油内炸至金黄色捞出装盘外带花椒盐或糖醋汁上席食用炸菠菜脯特点荤素兼备外酥脆内松嫩口味鲜香亦可用荠菜芹菜等制作风味均佳原料菠菜心克海米末克猪肥肉膘httpbaikebaiducomview61439htm克冬笋克冬菇克豆腐皮httpbaikebaiducomview17754htm克鸡蛋清克精盐克味精克绍酒克葱椒汁克淀粉克花生油克实耗油克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程菠菜心洗净用沸水烫过切成末海米肥肉膘冬笋冬菇均切成小方丁与菠菜一起加精盐味精绍酒葱椒汁调成菜馅豆腐皮截成厘米的圆片包上菠菜馅鸡蛋清打成雪丽糊加面粉干淀粉搅成暄糊将其馅子逐个挂匀糊入四成热约的油锅中炸至漂起后翻个捞出再入五成热约油锅中炸成杏黄色捞出沥油装盘山东菜丸菜名山东菜丸httpbaikebaiducomview135403htm所属菜系鲁菜httpbaikebaiducomview24055htm特点用料多样质地疏松软烂肥而不腻汤浓味鲜酸辣咸香俱全原料猪肥瘦肉各半克香菜克淳米克鹿角菜克白菜鸡蛋个重约克精盐克葱姜末克味精克食醋芝麻油适量httpbaikebaiducomview228204htm制作过程将猪瘦肉洗净剁成茸状放入碗内加鸡蛋搅匀猪肥肉批成厚厘米的片肉片两面交叉打直刀再改切成厘米的见方丁淳米洗尽泥沙鹿角菜择洗干净取克切成细末克切成厘米长的段取盛器一个放入瘦肉茸葱姜末海米末鹿角菜米大白菜末香菜末加入胡椒粉味精精盐搅拌均匀制成直径厘米的丸子平摆在盘内入笼用旺火蒸约分钟至熟取出放在大碗内汤锅内放入清汤精盐蒸沸放香菜段旺火烧开后加入味精倒入大汤碗中淋上芝麻油食醋撒上胡椒面即成炸灌汤丸子菜系鲁菜特点肉丸外皮酥脆内包汤汁色泽棕黄香鲜可口食时蘸五香粉味更佳原料猪瘦肉克高汤冻httpbaikebaiducomview1485htm克面包末克花生油克淀粉克鸡蛋个重约克精盐克五香粉克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程制法猪瘦肉洗净剁成肉泥放入碗内加入精盐鸡蛋清湿淀粉拌匀高汤冻切厘米见方的块共块待用用肉泥做成直径约厘米的丸子肉丸中间包一块高汤冻表面均匀地沾上一层面包末彼此共做个炒锅上中火倒入花生油烧至五六成热约时逐个放入肉丸炸至棕黄色捞出装盘即可以五香粉蘸食香煎茄片菜谱名称香煎茄片所属菜系粤菜httpbaikebaiducomview15333htm所属类型特色粤菜基本特点色泽红亮口感似鱼基本材料主料长茄子辅料海米粒青红椒粒青蒜段调料盐胡椒粉鸡蛋黄葱末姜末蒜末白糖生抽鸡精淀粉高汤食用油将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀用盐腌入味拍上干淀粉蘸上蛋黄液坐锅点火放入油油温成热时放入茄子片炸至金黄色时捞出锅内留余油油热放入姜葱蒜炒出香味时倒入青红椒丁海米粒高汤茄子片盐胡椒粉生抽白糖鸡精烧至茄子软透入味用水淀粉勾芡放入青蒜段炒匀出锅即可藕香芹味菜名藕香芹味httpbaikebaiducomview809429htm所属菜系httpbaikebaiducomview4150htm浙江菜特点原料云耳干克银耳克莲藕克红萝卜克粉丝克洋芹克油小匙酱油大匙醋大匙麻油小匙开水大匙糖半匙httpbaikebaiducomview228204htm制作过程粉丝用清水泡软然后沥干水分云耳银耳清水浸泡小时后切成小块洋芹莲藕红萝卜切薄片备用将以上几种材料分别用热水川烫捞出沥干水分摆盘再淋上混合调味料即可虾米拌豆腐菜名虾米拌豆腐httpbaikebaiducomview149443htm所属菜系httpbaikebaiducomview4150htm浙江菜原料嫩豆腐克虾米克酱油克葱姜末克精盐克味精克芝麻油克红油克制作过程嫩豆腐切成厘米见方的丁开水浸烫数次沥干水分晾凉装盘虾米用沸水烫一下放入碗中加入酱油精盐味精红油芝麻油葱姜末拌匀浇在豆腐丁上即可糖醋鸡块菜名糖醋鸡块所属菜系浙江菜原料大只鸡腿只重约克姜丝汤匙葱条切丝鸡蛋半只腌料麻油胡椒粉少许盐茶匙芡浙醋汤匙水汤匙茄汁汤匙糖汤匙生粉一茶匙盐茶匙制作过程鸡腿洗净抹干水斩件或去骨肉切厚件加腌料腌分钟鸡蛋加生粉汤匙拌匀成浓糊状加入鸡块拌匀烧热平底锅或中式锅放下适量之油烧滚将鸡一件件放人油锅中炸熟捞起在锅中放下汤匙油爆香姜丝下芡煮滚放下鸡块炒匀上碟放下葱丝糖醋鱼原料洋葱个大蒜瓣番茄酱大匙白醋大匙甜料酒大匙陈醋大匙平鱼尾青豆仁克胡萝卜根葱根姜片做法洋葱去皮洗净切丁大蒜去皮均切末锅中倒入大匙油烧热加蒜末洋葱丁爆香加入其他材料煮滚约分钟即可胡萝卜去皮洗净切丝葱洗净切丝姜片洗净切丝青豆仁洗净放入滚水中汆烫捞起沥干平鱼去鳞及内脏洗净鱼身两面各划数刀撒上姜丝移入蒸锅蒸熟糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上撒上葱丝胡萝卜丝及青豆仁即可端出糖醋鱼的淋汁若有吃剩时可捞除菜渣过滤后冷藏保存还可以再利用糖拌菜心菜名糖拌菜心httpbaikebaiducomview150047htmhttpbaikebaiducomview809429htm所属菜系httpbaikebaiducomview4150htm浙江菜特点原料主料白菜心克辅料盐克味精克醋克糖克香油克葱克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程将白菜心剖开切成细丝葱切成丝将白菜丝和葱丝同放于一器皿中加入盐味精醋白糖香油拌匀即可炝三丝用料土豆克芹菜克胡罗卜克香油汤匙花椒盐味精各适量制作将土豆胡罗卜去皮洗净切成细丝将芹菜摘洗干净也切成细丝在开水锅中把土豆丝胡罗卜丝芹菜丝烫一下捞出沥干水分放入盘中待用炒锅中放香油烧热下花椒炸出香味将花椒从油中剔除趁热将油浇在三丝盘中加盐味精拌匀即可醋熘土豆丝中国传统家常菜原料中等大小土豆两个人量尖椒两个辣的那种红绿各一个蒜一瓣盐湿淀粉醋鸡精步骤土豆和尖椒切丝土豆丝用水泡着待用去淀粉蒜去皮切碎锅热了后放油到七八成热时加蒜爆一爆然后加土豆丝炒加盐炒一分钟再加尖椒丝炒如果喜欢吃面一点看得懂么我们这里脆的反义词哈哈的土豆丝就加些水炒喜欢脆的就不要加水了炒了分钟后加醋醋的分量自己控制吧喜欢吃醋的就多放点好啦翻炒几下使受醋均匀加点鸡精最后湿淀粉勾芡翻几下就出锅啦心得这样炒出来的土豆丝比较油亮好看绿的绿红的红黄的黄很分明的不过也可以用那种油辣椒来做可以做得更辣就是样子不怎么好看香菇豆腐饼主料豆腐豆酱httpbaikebaiducomview53526htmhttpbaikebaiducomview1243htm辅料肉末香菇玉米粒菜心鸡蛋葱姜蒜调料盐白糖耗油鸡精辣酱油烹制方法将豆腐挤碎放入器皿中加入肉末香菇末葱姜蒜末玉米粒鸡蛋盐鸡精搅拌均匀调成馅备用坐平底锅倒少许油将调好的馅逐个制成小饼放入锅中煎熟后取出装盘锅中加入辣酱油蚝油盐白糖调成汁淋在饼上菜心围边即可