菜谱名称

菜谱名称焖大虾所属菜系胶东菜鲁菜的一个重要分支菜谱功效阳痿早泄调理补阳调理制作材料主料对虾克调料盐克猪油炼制克大葱克黄酒克白砂糖克味精克姜克香油克制作工艺将鲜对虾用清水洗净剪去虾须虾腿和尾尖由头部开一小口取出沙包再将对虾背割开挑出沙线炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时将葱段姜片下锅炒至焦黄出香味后下入虾煸炒几下再加入黄酒鸡汤精盐白糖用手勺轻轻将虾脑压挤用旺火烧开小火煨至熟汤汁收浓后捡出葱姜加入味精淋上芝麻油即成工艺提示炒制时可先在锅中加少许盐以使虾的虾红素显现小火煨焖的时间不能太长一般在分钟为宜焖时汤汁要浓一般以汤汁能挂在大虾上为好菜品口感口味咸甜味色泽红润光亮肉质细嫩鲜美味鲜香甜咸锅烧鸡特点软香鲜嫩色味俱佳如以葱丝萝卜条甜面酱佐食风味尤佳原料鸡克淀粉httpbaikebaiducomview67114htm克面粉克鸡蛋克绍酒克精盐克酱油克葱克姜片克桂皮克八角克花椒httpbaikebaiducomview31512htm克花生油克实耗油克httpbaikebaiducomview228204htm制作过程将净雏鸡放入汤锅内煮至九成熟剔净鸡骨装入大汤盘内保持鸡身原形加绍酒精盐酱油葱段姜片桂