区分直链淀粉与支链淀粉

直链淀粉与支链淀粉的分离方法摘要按照溶解度差异和分子特性差异两种分离原理直链淀粉与支链淀粉的分离方法分别有温水抽提法配合剂分离盐类分离法控制结晶法以及色谱法和纤维素吸附法等对这些方法进行了综述及分析比较关键词直链淀粉支链淀粉分离淀粉既可供食用又可做工业原料MeverKH等人指出淀粉不是单一的物质而是直链淀粉和支链淀粉的混合物直链淀粉是线性直链状分子的多糖支链淀粉具高度分支的多糖分离直链淀粉和支链淀粉的方法有很多主要有2类一类方法是以溶解度的差异为依据它包括温水抽提法配合剂分离法盐类分离法聚合物控制结晶法另一类方法是以直链和支链淀粉分子结构特性差异为依据象色谱分离和纤维素吸附法1根据不同的溶解度讲行分离11温水抽提法Meyer等人最早采用温水抽提法分离直链淀粉和支链淀粉发现其结构差异温水抽提法是将脱脂的淀粉在略高于该淀粉糊化温度的热水中进行搅拌抽提在温度为57100的水中溶涨的淀粉团粒容易浸提流动的直钵淀粉分从溶胀团粒中渗透出来而团粒却保持完整此时大多数链淀粉仍以氢键结合或处于结晶状态留在团粒中存有存在时一部分抽提物会氧化分解而成低分子直铸淀粉BaumGilbel将淀粉粒在氮气流下用05