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情调调情
上传于：2024-07-05
2005年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（中级）
餐饮管理与实务 （课程代码：9001）
一、单项选择题（每小题1分，共计30分）
下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。
1．被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是
A）先秦时期 B）明清时期
C）两宋时期 D）南北朝时期
2．咖啡馆是十七世纪中期国外出现的一种餐厅形式，最早出现的国家是
A）英国 B）法国
C）德国 D）美国
3．餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是
A）生产销售即时性 B）劳动密集技艺性
C）生产服务手工性 D）客源市场单一性
4．做好经营效益管理是餐饮企业管理的重