食堂岗位说明书

食堂主管岗位说明书 [TaETGET | ] [aes| ass | am | aa | Tea ae en | ns | 任职资格; 教育背景; 经 验， 技能: 个性特质;  食堂导师岗位说明书 FT TREE [sea| aass | am | aa | La ae en | ns | 洗电器) 司师规范操作要求; 银直台上锅的右侧摆放加工时所用的用具, 急调料台上由商到低分类摆放齐备的调料。 银各种路装器轩整齐摆放在工作台上. 煤气系统 人首先检查各开关是否关闭，如有未关闭的应及时先关闭。 缓慢打开火种开关，点焕炉才火种.  4 殉册过程要 介炒洒人员及时消理妨面、台面、地面残洒各水，保持天堆积. 全不得用手直接抓宙好的食品，不得随间将原料蕊成品直接胃于地面- 全保证成虽的生妆符合要求， 人@订制作人员双手应央一次性手套和口音先入外信加招作。 人@订制作人员应使用专用的妆食某刀、酝板和器王，并在操作前进行开水消碍。 全订如不马上出售，还应放入如食保鲜本全天，但不可超出3 小时 全严禁空钢或大火烧灌水，饥内油或水适量而放，伐汤时大火烧开，中小火借制，避免不必要的热源 5、半火竹内 全关闭纺灶气加或油风。 全关同风风 全关闭各燃料的分开关及和加 介关挤风机电源. 6、认抽后的工作要求 全关闭部分电源〔如风启、电灯、抽风系统). 全淮备下旧须提前共制或成品制作及部分原料的储茂。 全收拾加工场地的工具、用具、器阵，分类进行清流 全到理轴味衬及器隆，整刘归入调料模中- 全清扫场地和清理下水沟的残深,用热水洲入玻枪用丽子分别清机地面、地沟、面、货时、炉只、烟址等， 姑后用备用水冲副，理用清水冲洗，地后用地刊和抹进行地而、台面积水的消除，处理完垃地 全卫生清扫完绅,进行水管、 燃料系统的检查，各开半是否关闭,煤气系统用洗洁兆水测试接口开关有无汀气- 全失查完毕关闭所有应关闭的电源 任职资格 教育间最: 多高中以上文化学历 培训经历: 旬受过专业的成本控制、训调知识等方面说训 经 验: 旬三年以上相关问位工作经验| 全有融立的制作菜品与管理图房人员: 全能独立守成日常本曲便作，能独立守成过水、过油、炒、炸、烟、烟、东等训调工艺 技能， 全具有匀强的成本控制、京他技术能力; 人工作效率高，能够全面安排训调过程各项工作， 个性扩大 全时路消晰，考虐问是全面细致， 全具有眼好的允调技术、破业铺神，俱吃苦届劳; 龟个人有良好的个人卫生查计，  食堂切配工岗位说明书 [RETRETT [Re ] [aa aa | won aa | [sam am an | bm | 初加工人员规范操作要求: 争初加工的原料下脚样须有专用迄盛装，不得直接将下肢料置于地面，下邵料侯盛满要及时运到垃圾收集处，始终 解叶中残留的农药和灾赶虫《必要时可酒痢分盐); 清洗中权仔细查看，清除叶菜中的虫类、败叶、泥沙、异物等。 争清洗后的原料用干净的菜介纪装，没干积水，整齐摆放在备菜架上，不可直接置于地面。 争梓物性的原样混洗后的水不可随意放挤，应保存，用作地面清洗水源。 切配人员规范操作要求: 争垃圾盛装专用器三放在硅板的右前方。  全加配人员站也于砧板稍食位置，侧身站立，身体育台治一参天(的 10cn》 中亢， 全两冯自然分开成外“八” 字型“丁" 字型。 全加本时估到胸不担、妥不吝、具不曲，头不焉，身体自然故检。