海洋胶原的质量控制

海洋胶原的质量控制 海洋胶原热稳定性差、工艺控制要求高，迄今，仍缺少对海洋胶原的 国际通用标准。鉴于海洋胶原与陆地胶原的高度相似性,目前国内外 已有的海洋胶原类产品生产中，通常参考陆地源性胶原的相关标准。 1、外观 海洋胶原〈粉末、海绵等多种) 外观理论为白色或淡肉色，原料预处 理不彻底, 工艺中杂质的带入及加工成型中的变性或变质等因素均会 导致不同程度的颜色变化。观察外观除了应关注色质外, 还应注重杂 物的混入，如是否出现黑点、絮凝物等。若产品为凝胶或溶液，更应 清澈透明。 2、水分含量 固体胶原水分含量要求 15% (mm) 以下。 3、灼烧残酒 一般要求低于 2%，若为医用体内植入人类海洋胶原，则建议控制灼 烧残渣在 1%以下。 4、蛋白质含量 一般要求不低于 90%，医用级海洋胶原原则应不低于 95%。 5、氨基酸组成 一般用郑有睛氨酸含量来表征胶原的纯度及品质优和。 陆生胶原的羟膊 氨酸一般在 10%以上，而海洋胶原产及氨酸含量则因生长环境、种 类的不同而有所区别。|1 型海洋胶原不含色氨酸，甘氨酸约占氨基酸 总量的 1/3, 存在羟赖氨酸和羟且氨酸,羟哺氨酸与策氨酸之比为0.77，  并且兰肺氨酸含量高于羟闲氨酸，这些特征都复合 1 型胶原的氨基酸 组成特点。1| 型海洋胶原中甘氨酸含量 30%-34%,， 绩氨酸、和蛋氨酸、 蜡亮氨酸等氨基酸残基含量更高，芳香族氨基酸 〈酷氨酸、苯丙氨酸 等) 含量较少，不含色氨酸， 此外，还含有较多的丙氨酸、少量的酷 氨酸和组氨酸，是典型中型胶原的氨基酸组成特征。|| 型海洋胶原中 亚氨基酸含量也普遍低于陆地动物，但组氨酸、精氨酸等践行氨基酸 含量及甘氨酸、亮氨酸、酷氨酸等极性氨基酸按量高于陆地动物。 6、色氨酸测定 胶原中不含有色氨酸，反之,证明胶原纯度不够好，这是其区别于非 胶原的重要特征之一 了7、分子量 不同来源的、 不同原料种类及不同制备工艺的海洋胶原分子量并不相 同，但有一定规律性如罗非鱼皮胶原 SDS-PAGE 电泳分析时可得 4 条样品条带，分子量分别为 330.30kDa、263.64kDa、118.47kDa、 109.64kDa; 海盘车 | 型胶原的 SDS-PAGE 电泳图谱上仅有 2 条样 晶带，对应的分子量分别为 87.9kDa 和 84.0kDa: 1型海洋胶原〔铠 鱼) 的 SDS-PAGE 电泳图谱则在 110kDa、200kDa、300kDa 附近 各有样品条带。 8、傅立叶变换红外光谱 1) 1型鱼皮胶原: 酰胺A波峰数出现在 3416.19cm-处,为 N-H 键的 伸缩振动峰，证明鱼胶原样品中有大量氢键的存在: 酰胺 B 波峰数 出现在 2932.31cm-处,代表 CH2 非对称性振动峰, 也是胶原与其他  蛋白的特征峰之一。酰胺1波峰数出现在 1656.11cm-处，是 C-O 键 伸缩振动峰。 酰胺由波峰数出现在 1553.27cm-处，代表 C-N 伸缩振 动峰和 N-H 弯曲振动峰。 2) 1型鱼胶原:酰胺 A 带一般出现在 3400-3450cm-，主要与 C=O 键的伸缩振动有关，或由氢键和 COO-共同产生，是胶原二级结构的 典型标志区域，酰腕 B 谱带是由酰胺 A 与酰胺外带的泛频偶合的结 果: 酰胺谱带的 C=O 伸缩振动峰的出现在 1640-1655cm-;， 酰胺 外 谱带的吸收峰在 1540-1560cm-，由 N-H 键振动和 C-N 键的伸缩振 动产生，为 ol 螺旋、B 折登、转角和无规则卷曲登加产生的吸收带; 1200-1400cm-为 N-H 的伸缩振动峰和 COO-的对称收缩振动峰，这 是其他蛋白质所没有的红外光谱特征:1200-1360cm-谱代归属于酰 胺 川, 酰胺 山 谱带主要由同相 N-H 弯曲振动和 C-N 伸缩振动共同引 起。 9、圆二色谱 (CD 色谱) 分析 1) 1型鱼胶原，a 螺旋构想的 CD 谱在 222nm、208nm、208nm 处 呈负峰,在 190nm 附近