餐饮服务食品安全管理制度范本.docx

餐饮服务食品安全管理制度 目录 食品安全管理制度 3 一、食品销售管理制度 3 二、食品用具管理制度 4 三、食品从业人员卫生管理制度 5 四、食品质量检查制度 6 五、食品进货查验制度 6 六、食品索证索票制度 7 七、食品进销货台账制度 7 八、不合格食品退市制度 8 九、食品消费投诉处理制度 8 十、食品安全管理人员责任制度 9 食品安全管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度： 一、食品销售管理制度 1、在经营场所内醒目位置悬挂《食品流通许可证》和《营业执照》。设有食品卫生管理机构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。 2、经营场所和仓库有毒、有害物质及其他污染源保持规定的距离，并设置有密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。经营场所和仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。储存生鲜食品应配备必要的低温储存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。食品存放设隔离地面和墙壁的平台盒层架，离墙30厘米以上，最低层隔离地面40厘米以上。 3、不出售有毒有害、“三无”和