客房部筹备开业计划.docx

1客房部筹备开业计划客房部开业前的工作主要是建立起部门运转系统并为开业及开业后的运营在人财物等各方面做好充分的准备一对大堂客房及客房部工作区域的布局功能设计装修设备及客用品配置提出建议熟悉酒店区域的设计蓝图并实地察看对客房部工作区域的布局客房功能设计提出建议布局客房部各工作区域布局的合理性如总机房行李房行政楼层接待处工作间客房服务中心洗衣房的位置是否需要布草槽等客房功能设计舒适感空间够大白金五星平米以上设备客用品配备齐全功能齐全超前意识协调性灯光照明营造温馨氛围视觉效果佳窗户大落地窗景观好健康性噪音控制避免减少外部噪音隔音效果差内部噪音设备噪音水管马桶流水声空调噪音抽风机噪音2等空气质量控制良好的通风系统鲜风抽风机自然风安全感装修材料防火防滑防碰撞消防监控报警设施防盗设施防盗链安全系数高的电子门锁消毒设备客房的装修装饰提出建议客房装饰布置要求人性化以人为本如适用性考虑不同客人的需求特点适用不同客人的使用同时方便酒店的经营管理超前性绿色环保时尚卫生间面积增大净身器电视音响紧急按钮吸收式冰箱荧光涂料防火疏散图经济性在满足功能要求的前提下以较少投入达到最佳效果轻装修重装饰对客房家具设备配置提出建议客房家具设备配置要求技术先进价格合理符合酒店的档次适应客人的需求有利于提3高工作效率和服务质量等级性和适应性客房设备配置与酒店的档次相适应满足客人需求便于员工操作耐用方便性和协调性便于客人使用与客房相协调节能性和安全性客房设备配置趋势个性化曲线型的桌子方便客人使用手提电脑加热的地板齐腰的插座伏电压手机插座科技化电脑电视服务按钮自动计费吧光线声音温度自动调节器安全性指纹门锁红外线线感应装置紧急呼叫按钮对客房用品提出建议标准实用美观大方适度价格合理设计方便与舒适节约成本与环保标新立异趋势宣传作用安全性环保二建立部门运转机制确定客房部的管辖区域及责任范围前厅客房洗衣绿化康乐各营业点的大清洁工作4设计客房部组织机构确定人员编制综合考虑各种相关因素如酒店规模档次建筑布局设施设备市场定位经营方针和管理目标等科学合理地设计组织机构拟定客房员工工资及福利待遇参考同等级别酒店的工资及福利待遇标准拟定有竞争力的工资及福利待遇编写部门运转手册包括规章制度岗位的工作职责和操作规程和运转表格招聘员工制定员工培训计划对员工进行开业前的培训从酒店的实际出发制定切实可行的部门培训计划选择和培训部门培训员指导其编写具体的授课计划督导培训计划的实施并确保培训丁作达到预期的效果三采购物品协助采购部进行采购与酒店供应商联系核定交货日期经常检查各项物品的到位情况确保所有订购物品都能在开业一个月前到位制定物品采购计划设备设施采购客用品清洁用品采购员工制服采购确定酒店门锁管理系统酒店电脑管理系统电话系统的使用经常检查保证各项物品准时到位5四建立客房档案做好客房资料收集工作客房装修资料客房装饰情况表楼层设计图它可表明酒店共有多少类型的客房其确切的分布情况和功能设计等织物样品墙纸床罩窗帘地毯等各种装饰织物的样品都应作为存档资料如果由于原来选用的材料短缺而采用过其他材料作为代用品则应保留一份这种替代品的样品存档照片资料客房历史档案所有客房甚至公共区域都应该设有历史档案它包括有哪些家具什物其装修或启用日期规格特征和历次维修保养记录等五做好设备管理建立设备设施档案设备档案应按要求逐项填写其作用有说明设备的使用寿命强调对设备进行保养的重要性指示使用者何时应计划购买新的设备每件设备都应为其划分使用区域并应在必要时作上适当的永久性辨认标记建立设备设施日常管理制度做好培训工作制定保养制度6做好相关记录制定报损赔偿制度定期盘点做好设备设施的维修保养工作六签订外包项目合同决定有哪些工作项目要采用外包的形式如虫害控制外墙及窗户清洗并签定外包项目合同七验收客房设计客房检查验收单并对参与的部门人员进行相应的培训会同工程负责人一起验收客房确保每一间房都符合标准八配备客房设备用品设计客房内的物品布置确定各类型号客房的布置规范按照规范布置好所有房间九清洁工作客房部在全店的基建清洁工作中扮演着极其重要的角色该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外还负责大堂等相关公共区域的清洁此外还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作开业前基建清洁工作的成功与否直接影响着对饭店成品的保护客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门共同确定各部门的基建清洁计划然后由客房部的组对各部门员工进行清洁知识和技能的培训为各部门配备所需的器具及清洁剂并对清洁过程进行检查和指导7制定基建清洁计划做好基建清洁工作做好后台区域和其它公共区域的清洁工作做好客房大清洁工作十试营业客房部在各项准备工作基本到位后进行部门模拟运转对准备工作进行检验为正式的运营打下基础检验运转系统发现问题采取措施及时改进持积极的态度不应把注意力集中在追究谁的责任上而应研究问题如何解决经常检查物资的到位情况保证物资能按要求到位重视过程的控制加强对成品的保护如用浓度很强的酸性清洁剂去除迹用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等这些问题一旦发生就很难采取补救措施所以管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用确定物品摆放规格在样板房确定之后就开始设计客房内的物品布置确定各类型号客房的布置规格并将其拍成照片进而对员工进行培训客房质量的验收往往由工程部和客房部共同负责作为使用部门客房部的验收对保证客房质量至关重要客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表将需验收的项目逐一列上以确保验收时不漏项将所有的问题按房号和问题的类别分别列出以方便安排施工单位的返工及本部门对各房间状况的掌握8客房部还应根据情况的变化每天对以上的记录进行修正以保持最新的记录注意工作重点的转移使部门工作逐步过渡到正常运转建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度交接班制度开始使用表格使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨按规范要求员工的礼貌礼节仪表仪容开业期间对员工习惯的培养对今后工作影响极大不断检查督导员工使员工操作达到工作要求和服务注意后台的清洁设备和家具的保养注意吸尘器的使用确保提供足够的合格的客房使用电脑的同时准备手工应急表格加强安全意识培训严防各种事故发生加强对客房内设施设备使用注意事项的培训