现代酒店经营管理.docx

1现代酒店经营与管理一个企业经营的好坏取决于企业内外的各种因素但经营者经营观念的先进正确与否是一个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一就酒店行业而言要牢固树立如竞争市场效益等观念并结合行业单位特点灵活应用这样才会在激烈的市场竞争中立于不败之地竞争观念酒店在市场上并非独家经营竞争是不可避免的酒店之间的竞争是市场份额占有的竞争竞争导致市场占有率客房出租率等方面的差异并由此产生不同的经济效益酒店管理人员必须树立竞争观念勇于参加竞争敢于战胜竞争对手还要善于竞争注意研究竞争方法和策略将竞争视为推动酒店发展的动力酒店在竞争中可选择的竞争策略很多举其要而言之有靠创新取胜随着客观环境的变化客人消费个体和消费习惯的文化在酒店应不断开辟新的服务项目和服务内容并在酒店的建筑外观客房餐厅布置上创出新意靠优质服务取胜服务质量是酒店生存发展的生命线是提高酒店竞争能力的核心酒店的设备条件再好如果没有优质服务配套也会在竞争中被淘汰很难在竞争中取胜靠快速取胜迅速适应市场的需求变化并且及时向客人提供令人满意的服务项目酒店管理者在快字上下功夫才能争取主动才能抓住有利的市场机会才能在竞争中获得主动权以快取胜靠优势取胜