水果蔬果店进货和定价的技巧.doc

水果店进货和定价的技巧 如何挑选水果：具体有以下几点原则： （1）遵循消费者的选购思路：一外观、二价格、三口感 作为消费者首先看的是水果的卖相，只有卖相好才能吸引顾客问价格，价格合适了才会购买，比如夏天卖瓜，常见品种品相先后排名：8424、郑州无籽、西农、京欣、黑美人。所以挑西瓜第一看色泽纹路、第二看瓜秧、第三瓜形、第四看熟度、第五看价格、第六看甜度 （2）体现价格，优良搭配进货 同样的水果应有两种价位互相陪衬，方便顾客比较选购。因为消费者不是专家，不懂也不关心是什么品种，只关心“西瓜别人卖八毛，你为什么要卖我一块五？ “哎呀，你这里葡萄才三块呀，上一次别人卖我六块，挨宰了！”等等，所以你必须给他比较他才觉得不吃亏。 （3）进货量大并不能降低多少进价成本 在批发市场上你买一百斤跟一千斤的价格也来去不了多少，一公担也就差个10块20的，所以千万不要充大款，最后搞得货不新鲜，卖不动。 因为市场价格变动很频繁，早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以进货量以大致销量确定就行了 欢迎安装试用：飞蝶超市管理软件，支持条码扫描、小票打印机、钱箱、电子称、盘点机、条码价签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、签单赊款、可设置会员生日软件自动发祝福短信等。老板不管是在家里或出差在外，都能轻松联网实时查询、分析店里的各项业务数据，实时掌控店面运营情况，在任一分店登记为会员，则可在所有分店都可使用会员卡正常消费、打折、积分、预充值等。可一键查每日(月、年)销售、利润、库存、存货总金额、提成。还赠送超市专用的商品信息库(含68万多种商品)，不用您一个个输入，直接导入使用。软件分有单机版、连锁版 （4）根据当地市场消费情况选择进货品种 不是市场上有什么品种的水果就进什么水果，图花哨没有用，只会给自己造成不必要损耗 另跟大家聊聊水果的定价问题： 说到水果定价其实是个蛮头痛的问题。按理说保鲜期这么短、损耗这么大的商品，定价毛利应该很高才能保证利润，但实际上卖水果的由于担心卖不出去坏掉而只能廉价处理、又由于同行之间的恶性竞争谁也不敢高价，再者价格定高了，消费者也不买账，导致水果这种商品的定价很矛盾；与其他快速消费品行业相比的话，应该也算是一项比较高难度的销售（虽然顾客群体庞大） 那么怎样定价才能合适呢？ 1. 区域内同行价格联盟； 现在从事水果零售的主要以山东人及安徽人居多，而恰恰这两帮人在价格联盟上做得最好，主要是由于老乡或亲友关系一个带一个的在同一个乡镇或小区域内经营水果零售，进货时也是拼车批量采购，然后分到各个摊位上去，所以水果品种品相价格上都比较一致，不存在恶性竞争的问题。 而作为落单经营的朋友们