人资行政-餐厅卫生标准.docx

餐厅卫生标准 （1）.门厅、地面卫生 A．店门口卫生由迎宾负责，餐前须检查干净无纸屑，无明显污渍、无乱张贴为标准，餐期15分钟不定时检查卫生状况； B．杂志架整理由迎宾负责，应摆放整齐，无破损、干净整洁、不零乱为标准，对杂志架里的杂志要进行定期更新； C．招牌卫生以招牌完整、清洁、醒目为标准，达不到标准应上报店长进行处理，直至达到标准为止； D．餐厅大门卫生以无尘为标准； E．地毯卫生以无纸屑、牙签、落叶、泥沙、烟蒂等杂物、无破损、无变色为标准，如有破损及变色应建议及时更换； F．餐厅台阶卫生以干净、无杂物、无油渍和水渍为标准； G．餐厅玻璃卫生以干净、明亮、无印痕、污渍为标准； H．鱼池以水质清辙见底、无落叶杂物为标准。 I．餐厅门口摆放物品的标准：摆放物（含花草盆景、广告牌），广告牌需经常擦拭，以干净明亮、无尘灰为标准，花草盆景以无尘、无纸屑、烟蒂、牙签等杂物为标准； J．餐厅灯具以完整、醒目、无变色、脱漆、无尘为标准，不亮的灯泡应及时更换； K．墙面卫生以干净、无划痕、无乱张贴、无尘为标准； L．地板以干净、无明显纸屑、落叶、烟蒂、无其它杂物为标准，放置物品必须摆放整齐； M．