人资行政-餐厅制服管理制度标准.docx

餐厅制服管理制度及标准 为了加强管理，提高服务质量更好地体现出酒店员工的职业风范，凡员工上岗必须着标准制服，凡新进员工都会按各个岗位发放岗位工服，员工必须进行自我保管及时常清洁，以保证工作中的着装达到店铺要求。 A、公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服（详见配置标准）。 B、员工若有离职必须填写离职单，将制服清洗干净交回人事部后方可离职，若制服未清洗干净即办离职，公司收取制服清洗费20元/次。 C、工作满一年以上者制服类如有破损不可使用可至人事部进行更换不收费。 E、工作满一年以上者制服遗失者按原价的20%进行赔偿。 F、凡有遗失或未满一年内损坏或遗失的一律按原价进行赔偿。 名称 价格/元 名称 价格/元 名称 价格/元 名称 价格/元 工号牌 10 更衣柜钥匙 10 员工手册 10 传菜员 120元/套 服务务三件套 130元/套 迎宾 180元/套 主管 255元/套 传菜领班 120元/套 经理 200元/套 PA两件套 80元/套 厨师服 65元/套(上衣.围裙.裤子.帽子) ◆餐厅服务人员服装配置 传菜员:上衣、裤子、帽子 服务员:衬衫、马夹、裙子 迎宾:旗袍、呢大衣（冬装） 厨师服:厨工衣、厨工裤 领班级以上(女):衬衫、裙子、西装外套 领班级以上(男): 衬衫、裤子、西装外套、领带 自备服装： 黑色丝袜（夏）天鹅绒袜（冬） 黑色布鞋（传菜） 包头黑色高跟鞋（女生后跟高约2-3公分） ◆外场服务人员着装要求（附录图一：着装标准） A.帽子：干净无污渍； B.制服：穿着标准的员工制服，围裙与配套制服干净且熨烫平整, 纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； C.名牌：端正不倾斜，无污渍； D.鞋子：按工作岗位之分穿黑色皮鞋或布鞋，配套穿着黑色丝袜或黑色短袜； E.裤子：平整干净，不宜过长或过短，裤脚不可多层卷起； F.领带：领带系戴端正，干净无污渍； ◆餐厅服务人员仪表仪容标准（附录图二：仪容仪表标准） A.眼睛:眼四周、耳外缘不能有污秽物; B.鼻:鼻毛应修整干净、无鼻屎鼻涕； C．指甲：修剪整齐清洁，指甲内无污垢，且不可涂指甲油和带假指甲； D.饰品：不能佩戴手饰、耳环及戒指（结婚戒指除外）； E.头发： 男生标准：1.前额头发整齐不杂乱,长度不超过眉毛,不可过长影响视线; 2.后颈头发长度以不过衣领为标准; 3. 头发的颜色应自然大方，不可染得过分夸张； 女生标准：1.绑马尾，头花绑在后脑勺中间，不可过高也不可过低，大约与耳朵上缘齐平； 2．用标准的发套或发束，发束不可用于黑色之外的其他的颜色； 3．留海与眉齐平，不可过长影响视线，两侧碎发需用黑色发夹固定在耳后； 4．头发的颜色应自然大方，不可染得过分夸张； 5.女生可适当化淡妆,妆面以清新自然为宜,不擦浓烈型香水; F.鞋袜：鞋袜整齐，鞋面干净无污渍，穿酒店指定鞋款，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿黑色丝袜）； G.个人卫生：做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指甲，班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品； H.手部的清洗程度: 先将双水打湿,然后取适量的洗手液,揉搓手掌并双手手指交叉不停搓揉,左右手相互揉搓手掌及手背及手腕部位,并在清水下冲洗下反复搓揉至泡沫,用擦手纸擦拭干即可; ◆餐厅仪态礼仪标准（附录图四：仪态礼仪标准） A.站姿：站立要双目平视，面带笑容,男生两脚分开与肩现宽，左手握右手背在腰部以下;女生两脚呈30度V字型,双手自然下垂放在小腹前，右手放在左手上,以保持服务的姿态，站立时手不可以放在口袋里或交叉放在胸前，不可背靠旁倚或手扶其他物体。 B.行