安全管理制度餐厅卫生管理制度

第九章 ”餐厅卫生管理制度 一、 食堂工作人员和要随时保持局房、餐厅的内外卫生，案板、餐课、 灶台、地面、墙面无污物和杂物。硫找等餐具要随用随洗保持清 洁，每天至少消毒一次。 二、 每日所购物品应分类存放。 三、 肉食、菜类、面食以及生、娄品存放应严格分开。并使用不同 的案板、刀具加工。 四、 食堂工作人员和要注意个人卫生及健康，按要求进行例行体检。 养成勤洗溧、勘理发等良好习惯。工作时要穿工作服、戴工作由， 操作现场不准级烟。 五、 食堂角落要随时清理整顿，不得出现杂物腐败物。 六、 ”做好餐厅与制作间的灭蝇、灭鼠、灭蚁工作。 七、 人饭某保持卫生，不允许有不允许有不洁物混入，不允许有变质 亿出现。