员工餐厅安全管理制度.docx

员工餐厅安全管理制度 1.0目的: 严格执行宾馆各项制度，为广大员工提供后勤保障服务 2.0 适用范围: 员工餐厅 3.0 程序内容: 员工餐厅有关管理制度 3.1 员工餐厅安全管理制度 3.1.1 人人明确自己本岗位“三防”要求，提高员工消防意识，加强工作责任心，部门大小会议宣传消防事项； 3.1.2 完善消防器材：1211、应急灯、消防栓、炉头灭火布等； 3.1.3 每天最后下班人员必须检查水、电、汽、油各功能开关情况，并做好检查纪录，凡24小时用电的设备、线路、关键部位，经常维修保养，保持完好无损； 3.1.4 厨房和大厅内外的通道，一切物品放置有条不絮，保持畅通； 3.1.5 厨房内任何岗位禁止吸烟，包括工作人员及外来人员； 3.1.6 为了防止病从口入，必须做到： 3.1.6.1员工餐厅工作人员，100％持有防疫站的健康证明； 3.1.6.2凡在员工餐厅就餐，使用公用餐具必须经体检合格，凡经查有传染病者， 必须使用专用餐具； 3.1.6.3 任何人员不得在厨房及配餐间进行饮食； 3.1.6.4每月由市防疫站对本员工餐厅碗筷等取样化验，保证消毒达标； 3.1.6.5腐烂