豆腐脑制作方法

摘要豆腐脑的做法大全如何在家自制豆腐脑豆腐脑的做法豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花木耳等主料还有葱花和肉末很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的那时候还觉得挺解馋的但是现在生活水平好了这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了豆腐脑做法一如何在家制作豆腐脑呢大家都知道点豆腐是个学问这在家庭制作中显太困难了所以这里我就介绍一下用盒装嫩豆腐制作豆腐脑的方法1将木耳黄花香菇切丁炒锅内放少许油翻炒2加入酱油翻炒入味后加入适量的水大料鸡精待水开之后放入水淀粉勾芡最后放少许盐3将盒装嫩豆腐打开包装用勺子横向将豆腐舀出放入锅中2分钟后关火4将制作好的豆腐脑盛入碗中加少许蒜泥和辣椒油即可小贴士上面的做法可以使豆腐入味一些我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤这样就更像在外面吃到的豆腐脑了豆腐脑的做法二做法取一个容器用少许凉开水溶解一点内酯刚打好的豆浆微凉到80度左右倒入内酯碗里盖个盖子静置20分钟左右十分注意内酯的用量要控制比例相当于700800毫升的豆浆用大约一小匙用5ml那个规格的的内酯就可以了温度一定不能太高否则会变酸变成絮状倒入内酯后一定要盖个盖子静置一段时间期