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泽話
上传于：2024-06-24
唐山工业职业技术学院食堂卫生罚款规定
一、从业人员个人卫生
1、保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长，指甲不能涂指甲油、佩带饰物。
2、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒。
3、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
如违反以上任何一条罚款50元
二、从业人员工作服管理
1、工作服（衣帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。
2、工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。
3、从业人员上厕所前应在食品处理内脱去工作服。
4、待清洗的工作服应放在远离食品处理区。
5、每名从业人员应有两套或以上工作服。
如违反以上任何一条罚款50元
环境卫生管理要求
1、操作间、售饭场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、门窗等），应保持清洁和良好状况。
2、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。
3、废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
4、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生，除虫灭害工作