杂谈饮食健康与化学.docx

1杂谈饮食健康与化学随着社会经济的发展人们的物质生活水平不断得到改善食物来源复杂食物品种丰富多样化从而对人体健康也产生了不少影响身边得了高血压尿毒症肝癌肺癌病人越来越多且年龄越来越低龄化这些都与日常生活饮食有关人们怎样通过科学的营养膳食科学摄取营养元素来满足人体新陈代谢的需要从而使身体处于健康状况减少疾病的发生一日常饮食重要分为蔬菜水果肉类一蔬菜类含有丰盛的维生素矿物资等营养成份有调解饮食促进健康作用例如土豆又叫洋芋含蛋白质Vc胡萝卜素含有较多钾钾能增进胆固醇消除及降压作用土豆同时具有弥补健脾消炎作用二水果类含有大批水分维生素等养分物质有很多功效例如西瓜有清热止渴利尿功效山楂能健胃消食及破瘀血猕猴桃含丰硕糖分类脂VcNaP等防止致癌物质发生对肝炎高血压有食疗作2用三肉类不但味美而且有很多意想不到的功能羊肉性味甘热富含蛋白质脂肪VB1和VB2以及CaPFe有御冷保热健身壮体增强抗病才能带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可加强人的记忆力同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用二日常饮食中的误区尽管日常饮食中含有丰富的营养成份但假如食用不慎也会有损健康例如食盐氯化钠可以增强食物的美味摄入过多了会引起高血压心血管病水对人体非常重要为使体内水坚持平衡必需从饮食中得到弥补饮料牛奶都含有大批水分但饮进过多特殊在出汗失水过多时轻易导致脱水因此喝白开水还是很主要的饭后不宜喝茶由于茶叶中的鞣酸可与食品蛋白质联合既妨害蛋白质接收又易产生便秘可乐雪碧不可当水喝可乐喝多了会使体质变弱皮肤发生变更可乐是由许多化学物质萃取物合成加上糖制成不仅营养价值低而且积有的化学物质对肝不好营养学是一门联合实际的利用科学合理的营养可以防治多种疾3病食物是营养素的载体人体所须要的营养素必需通过食物获得营养学家主意用食物来满足人体对营养的需求倡导公道的膳食是营养之本合理营养是健康长寿的保证所谓公道营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄进的各种营养物质之间坚持平衡1粗粮细粮要搭配粗细粮合理搭配混杂食用可进步食物的风味有助于各种营养成分的互补还能进步食品的营养价值和应用水平2副食品种类要多样荤素搭配肉類鱼奶蛋等食品富含优质蛋白质各种新颖蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐两者搭配能烹调制成品种繁多味美口香的菜肴不仅富于养分又能增强食欲有利于消化接收3主副食搭配主食是指含碳水化合物为主的食粮作物食品主食可以供给重要的热能及蛋白质副食可以弥补优质蛋白质无机盐和维生素等4干稀饮食搭配主食应依据具体情形采取干稀搭配这样一能增添饱感二能有助于消化我们都知道现在世界上号称最先进的国度是美国但是他们的4乳癌直肠癌以及肺癌的罹患率都名列世界的前三名他们有百份之五十以上的人是逝世于心脏病高血压或血管方面的疾病反观那些贫穷落后的国度他们得这些疾病的非常低这个事实已经吸引了很多的科学家开始投入这方面的研讨愈来愈多的证据已经显示这些所谓先进国家的饮食习惯基本就是一项重大的过错世上有关于这方面最完全的研究是美国康乃尔大学的肯博教授在中国大陆所做的研讨经过多年的追踪研究成果发明这一些吃低脂食物也就是吃米饭跟菜类的中国人他们得到乳癌的机率非常小而直肠癌肺癌或是骨质疏松症的罹患率更低相形之下那些吃大批的高脂食物也就是爱吃肉的美国人英国人瑞典人及芬兰人他们得到这种疾病的人实在是高得惊人众所周知高脂肪饮食会进步人们患心脏病癌症糖尿病和肥胖症的几率因此人们在饮食上得到的忠告一直是少食脂肪有的人甚至完整谢绝脂肪因此良好的饮食习惯对人体健康有很大影响良好的饮食习惯是保证健康的主要办法l公道分配三餐一日三餐的食量分配要适应生理状态和工作需要尽力做到低盐少脂2荤素搭配恰当荤食中蛋白质钙磷及脂溶性维生素优于素食而素食中不饱和脂肪酸维生素和纤维素又优于荤食所以荤食与素食恰当搭配取长补短才有利于健康3不挑食和偏食人体所须要的营养物质是由各种食物供应的没有任何一种自然食品能包括人体所需要的全体营养物质单吃一种食物不管吃的数目多大营养如何丰硕也不能保持人体的健康因此在饮食中不可长期挑食或偏食4不暴饮暴食暴饮暴食5不仅能损坏胃肠道的消化吸收功效引起急性胃肠炎急性胃扩大和急性胰腺炎而且由于隔肌上升影响心脏运动还可诱发心脏病等假如挽救不及时会产生性命危险所以任何时候都不要大吃大喝从现代化学看人体是一个巨大而精巧的化学反应器生化反应速度及其控制是防范这部人体机器出现故障的核心也是宏观上预防和保健的重要内容而膳食平衡是其关键关节对于营养的要求随年龄性别体质的不同也不一样这就需要人们根据自身的情况合理科学地调配好自己的饮食养成科学的饮食习惯从而减少疾病达到健康长寿的目的