羊屠宰工艺流程图.doc

羊屠宰工艺流程图及工艺具体羊屠宰工艺流程图具体羊屠宰工艺说明如下活羊以宰前处理和宰前检验后淋洗干净接着由阿訇按穆斯林教规宰杀放血沥血时间不少于然后预剥羊皮割去羊头及前后蹄留下背部的皮由扯皮机扯下而后开膛取出内脏进行必要的修整和冲淋再对胴体头蹄和内脏进行同步检验合格胴体经称重后进入冷却间冷却并排酸羊胴体在室温为的冷却间内冷却排酸后其中心温度达到时即可在室温为的分割间内进行剔骨分割分割下来的净羊肉装铁盒在冻结间内冻结然后装入纸箱入库待售该项目拟将不合格胴体与羊骨一起送入急宰化制间化制成工业油肉骨粉等产品由以上牛及羊的屠宰加工生产工艺说明可知该项目在屠宰加工过程中水污染源主要包括冲圈废水冲淋屠体时产生的废水以及剖腹时产生的含有胃内容物的废水大气污染源主要来自活畜粪便产生的恶臭剖腹工序中肠胃处理时产生的恶臭噪声主要来自牛羊待宰圈内牲畜的鸣叫声固体废弃物主要是牲畜的病胴体病内脏和粪便等