肉羊屠宰项目制冷工艺设计.doc

项目简介生产规模屠宰加工能力只肉羊班日排酸间总预冷量共分两间总建筑面积为净高分检包装间总建筑面积净高冻结间冻结加工能力每日速冻次每次共分两间每间冻结能力总建筑面积为净高低温冷藏库贮存能力共分两间每间库容总建筑面积为净高生产工艺要求预冷使屠宰后中心温度为的热鲜肉在之内冷却到分检包装将预冷后的鲜肉按品种分别进行包装保证冷却肉温度不回升速冻将包装好的冷却肉在之内速冻使肉中心温度达到冷藏保持库温肉中心温度室内设计参数各库房室内设计参数见表库房室内设计参数表名称参数排酸间分检区冻结间冻结物冷藏间httpwwwstudanetpc计算温度相对湿度蒸发温度制冷工艺设计制冷剂选用氨制冷剂其特点是标准条件下蒸发温度低单位容积制冷量大节流损失小难溶于润滑油且价格低廉比较容易取得制冷负荷各库房的制冷冷却设备负荷和制冷机机器负荷见表各库房冷负荷参数表名称参数排酸间分检区冻结间低温冷藏间冷却设备负荷制冷机机器负荷制冷系统划分考虑到冻结间及低温冷藏间的蒸发温度相同且冷藏间的耗冷量较小故将二者的制冷系统合为一个系统即低温蒸发制冷系统排酸间及分检包装间的蒸发温度相同故将二者的制冷系统合为一个系统即高温蒸发制冷系统低温