肉羊屠宰项目制冷工艺设计.doc

项目简介生产规模屠宰加工能力只肉羊班日排酸间总预冷量共分两间总建筑面积为净高分检包装间总建筑面积净高冻结间冻结加工能力每日速冻次每次共分两间每间冻结能力总建筑面积为净高低温冷藏库贮存能力共分两间每间库容总建筑面积为净高生产工艺要求预冷使屠宰后中心温度为的热鲜肉在之内冷却到分检包装将预冷后的鲜肉按品种分别进行包装保证冷却肉温度不回升速冻将包装好的冷却肉在之内速冻使肉中心温度达到冷藏保持库温肉中心温度室内设计参数各库房室内设计参数见表库房室内设计参数表名称参数排酸间分检区冻结间冻结物冷藏间httpwwwstudanetpc计算温度相对湿度蒸发温度制冷工艺设计制冷剂选用氨制冷剂其特点是标准条件下蒸发温度低单位容积制冷量大节流损失小难溶于润滑油且价格低廉比较容易取得制冷负荷各库房的制冷冷却设备负荷和制冷机机器负荷见表各库房冷负荷参数表名称参数排酸间分检区冻结间低温冷藏间冷却设备负荷制冷机机器负荷制冷系统划分考虑到冻结间及低温冷藏间的蒸发温度相同且冷藏间的耗冷量较小故将二者的制冷系统合为一个系统即低温蒸发制冷系统排酸间及分检包装间的蒸发温度相同故将二者的制冷系统合为一个系统即高温蒸发制冷系统低温蒸发制冷系统制冷机根据制冷机机器负荷及蒸发温度该系统选用液氨冷却二次进气的螺杆式制冷压缩机两台进行制冷在的工况下总制冷量为可满足耗冷量需求httpsoftstudacom压缩机投入运转的数量可根据冻结量冷藏间应用间数的需要来决定每台螺杆压缩机均可在范围内进行无极调节制冷系统采用下进上出的氨泵供液循环系统选用型低压循环贮液桶一台配套两台运行稳定性能先进的屏蔽氨泵为制冷系统提供氨液循环该系统的主要特点有可使蒸发排管内表面得到氨液充分的润湿提高制冷效能较大流量的氨液以较高的流速流过蒸发排管冲刷排管内表面的润滑油膜提高蒸发排管的传热效率又能将润滑油带至低压循环贮液桶集中排放既方便又安全用低压循环贮液桶代替氨液分离器融霜排液桶等辅助设备可以简化系统节省设备安装及维修费用节省设备间的建筑面积简化了操作供液膨胀阀氨液液位控制装置放油装置等均集中在机房设备间内便于监视操作和维修有利于安全运行httpwwwstudanetdangdai便于实现现代化冻结间制冷方式为了加速肉食品的冻结每间冻结间均采用搁架式排管加吊顶式冷风机的联合制冷方式根据建筑平面布置特点在每间冻结间两侧各设置一组冷却面积为的搁架式排管在其中一组搁架式排管上放置一台冷却面积为的吊顶式冷风机该联合制冷方式的特点是冻结降温速度快盘间气流均匀适用于盘装切片肉的冻结低温冷藏间制冷方式由于低温冷藏间的耗冷量相对较小因此每间冷藏间均采用两组冷却面积为的氨双排集管式光滑顶排管进行制冷排管吊顶敷设在冷藏间顶板下该制冷方式的特点是不占用库房面积库房容积利用率高温度场均匀无死角便于除霜卫生标准高高温蒸发制冷系统制冷机根据预冷排酸间及分检包装间的耗冷量及蒸发温度该系统选用液氨冷却单级螺杆式制冷压缩机一台进行制冷在的工况下总制冷量为可满足耗冷量的需求制冷系统本系统采用下进上出氨泵供液循环系统选用型低压循环贮液桶一台配套两台运行稳定性能先进的屏蔽氨泵为制冷系统提供氨液循环排酸间制冷方式依据工艺要求每间排酸间的蒸发器选用一台吊顶式冷风机对羊劈半胴体肉预冷其特点是冷却速度快冷却覆盖面广但胴体肉表面容易风干失水分检包装间制冷方式考虑到分检包装间面积较大且为空调工况采用两台吊顶式冷风机配套相应的风道系统进行制冷冷凝器选型由于该项目位于水源缺乏地区但建设位置比较开敞通风良好结合实际情况选用一台型蒸发式冷凝器对高温高压的氨气进行冷凝处理该冷凝器的特点是占地面积小结构紧凑换热效率高耗水量低耗电量小耐腐蚀使用寿命长可大大降低运行管理费用融霜方式本制冷系统中吊顶式冷风机采用热氨水融霜方式搁架式排管及顶排管采用热氨融霜人工扫霜的融霜方式系统放油为避免由于阀门关闭失严或操作失误引起串压本系统中高压容器与低压容器各设置一台型集油器进行放油冷却水系统由于本系统蒸发式冷凝器耗水量极小故选用一台的补水箱及两台冷却水补水泵一用一备为冷凝器提供冷却循环补水结束语本肉羊屠宰项目的制冷工艺在设计过程中从制冷压缩机的选择到制冷系统各辅助设备的选型以及各库房制冷方式的选择上都做了优化设计根据项目建设httpwwwstudanethttpwwwstudanetEconomic场地的实际情况综合分析各制冷系统在建设场地客观条件下的可行性运行情况最后本着经济适用实用结构紧凑建筑美观大方的原则确定上述制冷httpmindstudacom工艺方案目前该肉羊屠宰项目已进入试投产制冷系统运行良好httpbookstudacomhttpbookstudacom参考文献httpwwwstudanetgongxue湖北工业建筑设计院冷藏库设计编写组冷藏库设计httpwwwstudanetchina北京中国建筑工业出版社商业部设计院编著冷库制冷设计手册北京农业出版社厦门水产学院制冷教研室主编制冷技术问答北京农业出版社中华人民共和国国家标准冷库设计规范实施附