浅析如何提升农贸市场经营者的整体素质.docx

浅析如何提升农贸市场经营者的整体素质 彭宏文 摘 要：本文就农贸市场经营者素质提升问题进行探讨，通过对农贸市场经营者素质现状、存在问题的认识，改造提升农贸市场经营者素质的重要意义进行阐述。 关键词 ：农贸市场 经营者素质 提升与意义 一、农贸市场经营者素质现状 1、农贸市场经营者的素质参差不齐，普遍文化程度不高 由于农贸市场的经营者大多为下岗工人和农民，文化程度不高、整体素质不强。主要表现在：一是农贸市场的经营者缺乏相应的法律法规知识。二是有的经营者证照不齐全，有些经营者认为在集贸市场经营不需取得证照。三是部分农贸市场经营者食品安全意识不强，进货只考虑经济效益，对如何把好进货关、鉴别食品、保管食品、处置食品的专业知识了解、掌握不多[1]。如有经营者为了水果、蔬菜外表艳丽，经常在水果、蔬菜上洒水，反而加快了食品的变质过程，成为外表艳丽的变质食品，危害不小。 2、部分农贸市场的经营者缺乏长远的经营意识 农副产品的科技含量不高，基本上处于粗放经营，缺乏深加工、精加工，产业化发展。一是农副产品的经营者目光短浅，一些季节性的农副产品生产出来后，对产品的原始形状、品种不加