大酒店经理述职报告述职报告

大酒店经理述职报告述职报告 -、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经 营管理目标，并指挥实施。 XX 假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容 乐观，制定 xx 年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进 行的，xx 年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点， 辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而 提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。 xx年度俱乐部原计划收入为3709. 04 万元,实际收入为2329. 65 万元，完成率为 62. 81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为 1613. 40 元，实际收入为 1648. 69 元，完成率为 102. 19%。其中西餐 计划收入为 401 万元，实际收入为 436. 29 万元，完成率为 108. 8%， 客房计划收入为 1186 万元，实际完成 1145 万元，完成率为 96. 5%。 为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施 保证经营持续增长: 1、对住房客人增设了的游泳项目，对商务客房推出了每月住房 累计满五间赠送泳票一张的优惠活动, 以此激励商务公司的订房并对 新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对 6 月下名的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早 餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。  3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅, 细化服务， 加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西餐厅再一次调 价，将自助餐午餐价格上调至 58 元/位，同时新推出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标, 主要原因为中餐收入与计划相距过远。 下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日 宣布停业。意味着俱乐部摆脱中和餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可 待。 5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系 统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划,有指导、有跟踪、 有总结的管理系统中去, 有效地将计划性工作和应急性工作密切结合 起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通 过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实 施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责 人耶以考评。 酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作 程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立 也是一项长期复杂的工作。 现该部分工作已基本完成， 俱乐部各项岗 位程序及流程已制定。  酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础, 酒店管理层 自 xx 年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台 了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面, 一方面按照已出台的考核实施办法进行考核， 另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计 划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人， 也以此作为对各部考核的依据。 三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格 体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市 场脉博，及时提出