员工用餐管理制度.doc

员工用餐管理制度为加强公司就餐管理规范员工的就餐行为营造一个和谐健康的就餐氛围特制定本制度一就餐标准1员工食堂由物业公司办公室统一管理根据营养合理搭配原则午晚餐为二荤一素搭配汤和米饭2加班或有其他特殊情况的人员需要就餐时应提前向办公室申请由办公室统一安排二就餐时间中餐全体工作人员12001230保安及特殊岗位11301200晚餐保安17301830仅限在岗人员三就餐管理1文明就餐食堂重地闲人免进餐厅内严禁大声喧哗工作餐严禁喝酒打牌聊天等娱乐活动2因会议或外出办事等其他公务影响正常用餐的员工可在1130之前提前通知办公室预留饭菜3所有员工须按照先后顺序排队打饭自觉维护和遵守就餐秩序违者由所在部门按违反劳动纪律规定处罚4员工中晚餐实行人数预计公司各部门如因各种原因增减需提前一天报备办公室避免浪费和不足5提倡节约反对浪费对不喜欢的菜品可向食堂工作人员提出适量或放弃6自觉爱护食堂财产严禁损坏食堂设施损坏者须作出相应价值赔偿并受到通报批评7餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置8未经公司允许公司员工不可打包或自带无关人员到食堂就餐违者对当事人作警告批评罚款等处理9如遇公司有活动聚餐或联欢需用员工餐厅时可适量饮酒办公室可提前通知食堂并配合相关人员帮厨同时确保不扰民四投诉建议全体员工对食堂工作人员的服务态度有意见对饭菜搭配以及管理方面有好的建议均可向办公室反映办公室将跟踪调查并作出相应处理意见报公司其结果在办公会上通报五附则本制度由办公室负责解释自发布之日起执行XXX有限公司食堂厨师岗位职责1服从公司管理虚心听取合理建议服务周到提高饭菜质量不断改善菜品种类达到饭菜多样化2每周要预先作出中餐和晚餐的食谱安排尽量做到一周内不重复在成本核算基础上力求主菜精辅菜细味道好群众较满意3工作要有责任心讲究卫生厨具设施经常保持清洁卫生膳后打扫干净定期进行消毒厨房内做到三无无蝇无鼠无蟑螂4所有调料肉类蔬菜主食要进行复检禁止使用不干净变质变味食材生熟食品砧板刀具分开使用认真做好预防食物中毒工作5经常清理厨具污渍保持清洁干净定期清洗冰柜消除卫生死角每天垃圾及时清倒操作间每月彻底清理擦洗1次餐具厨具不得外借6认真做好食堂的安全防范工作下班后关好门窗关闭电源收好配料厨具认真做好防火防盗防投毒工作食堂服务员岗位职责1保持室内清洁卫生提高服务质量平等待人不徇私情2在就餐过程中应主动热情礼貌待人3搞好环境卫生做到墙角无蛛网墙面无污渍地面无灰尘每次用餐后要对餐具进行一洗二刷三冲四消毒五保洁4仪表整洁注重个人卫生穿戴工作服要整齐洁净讲究个人卫生并做到勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤换洗工作服不披头散发5严格执行各项规章制度遵守食品卫生法发现不合格食品不出窗口并向上级汇报6团结同志关心集体爱护餐具用具每天工作结束前搞好卫生工作圆满完成各项任务食堂库房管理规定1食品原辅料入库前必须严格检查验收发现有不符合卫生要求霉变腐烂变质的不得入库2坚持出入库登记原则库房整洁明亮物品堆放有序米面及干货物品不得摆放在地上四壁无蜘蛛网加强防潮防鼠定期检查以防物品霉变腐烂变3各类食品原辅料须分类库分架存放隔墙离地加盖标识清楚食品添加剂须专柜保管4定期检查食品质量及时处理变质或超过保质期的食品原辅料5保持库房整洁干燥通风透气须冷藏的食品必须贴有标志生食品半成品和熟食品应分柜存放冰柜须定期清理除霜做到无血水冰渣6库房内严禁存放有毒有害非食用品及个人生活用品等认真做好库房物品的管理凡入库出库物品一律建立帐簿登记搞好成本核算