餐饮绩效考核管理办法.doc

绩效考核管理办法第一条目的1通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作2通过客观评价员工的工作绩效帮助员工提高自身工作水平从而有效提升公司整体绩效3通过绩效考核使公司员工工作行为有所规范考核有所依循为公司的人力资源的开发与规划提供合理依据第二条适用范围本办法适用于公司所有正式员工新进人员仍在试用期内的复职人员在职日未满3个月者兼职及计时工不在此列第三条考核时间考核分为月度考核季度考核项目考核和年度考核其中月度考核季度考核于月度季度结束后十日内完成项目考核于项目结束后十日内完成年度考核于次年一月二十日前完成不同的考核对象考核周期不同详见下表考核周期表考核对象考核周期企业高层领导年度考核行政部勤务人员除外人力资源部财务部企划部工程部采购部等及业务部门中未参加项目的职能人员季度考核前厅后厨全体员工月度考核工程部等业务部门负责人及参加项目人员项目考核第四条考核内容KPI指标1营业指标2管理指标3行为指标附表总经理绩效考核表店经理绩效考核表前厅经理绩效考核表前厅主任绩效考核表前厅主管绩效考核表厨师长绩效考核表厨师绩效考核表服务员绩效考核表传菜员绩效考核表收银员绩效考核表吧员绩效考核表保洁员绩效考核表保安员绩效考核表迎宾人员绩效考核表切配人员绩效考核表打荷人员绩效考核表海鲜养殖人员绩效考核表初加工人员绩效考核表洗碗人员绩效考核表行政部绩效考核表人力资源部绩效考核表财务部绩效考核表企划部绩效考核表工程部绩效考核表采购部绩效考核表第五条考核责任者对店经理行政总厨前厅经理厨师长的考核由人力资源部组建考评小组进行考评对店各部门第一主管的考核由店经理行政总厨店经理及厨师长组成考评小组进行考评人力资源部协助监督执行第六条考核方式考评分数满分为100分每项考评内容标准为最高分被考评者未完成评估内容以递减方式减分每档10分每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组第七条考核结果等级以考核者的评分为标准经过加权平均后得出的最终考核得分考核得分分为4个等级详见表考核得分等级9045100A优秀804589B良好604579C合格04559D不合格2各级员工连续二次考核结果为D作降职处理3各级员工连续三次考核结果为D作辞退处理4各级员工连续三次考核结果为A一次性奖励现金500元5各级员工连续四次考核结果为A一次性奖励现金1000元第八条考核结果的应用1员工试用期考核2员工合同续签考核3员工薪资调整4员工职位等级升降和岗位调配5奖金计发需完成集团制定的营业指标6绩效改进与培训计划制定第九条门店奖金计算方式各门店超额完成规定的营业额和利润指标按照下表提取门店奖金净利率8101012121515以上提奖率5678说明净利率当月管理净利当月营收额提奖率为固定计算系数当月可提取奖金额营业额的超标部分提奖率3营收额指标由门店根据公司要求制定第十条奖金的分配方式与支付月奖金必须保留每次发放额的10作为该部门店的公基金公基金的使用必须事前获得总经理的许可店经理或部门第一主管可获得奖金总额的20行政总厨和前厅经理可获得奖金总额的15副店长及副主厨或部门第二主管可获得奖金总额的10其他所有员工奖金额为总奖金额的55店长及厨师长的奖金发放70以绩效奖金形式每月平均打入个人工资卡余下的30转入公司为个人专立的奖金账户满3年后按个人奖金账户中的奖金额度公司一次性双倍提取至个人工资卡若店长或店主厨未满3年离职则视为自动放弃这部分奖金公司将不予补发门店员工除店经理行政总厨前厅经理厨师长外奖金门店总奖金额的55总系数员工人数员工各级系数个人系数考核分门店或部门各级员工系数职位系数总监副主厨5副总监4经理副经理3主任领班2后勤15保安服务员等1厨务领班副领班3一厨二厨2三厨助厨1绩效奖金不以现金形式支付直接打入每位员工工资卡第十一条申诉及其处理1申诉受理被考核人如对考核结果不清楚或者持有异议可以采取书面形式向人力资源部申诉一般申诉由人力资源部负责调查协调提出建议提交申述表综合办调查情况是否受理能否进行协调解释原因上报考核管理委员会处理协调解决2提交申诉员工以书面形式向人力资源部提交申诉书申诉书内容包括申诉人姓名所在部门申诉事项申诉理由3申诉受理人力资源部接到员工申诉后应在五个工作日做出是否受理的答复对于申诉事项无客观事实依据仅凭主观臆断的申诉不予受理受理的申诉事件首先由人力资源部对员工申诉内容进行调查然后与员工直接上级共同上级进行协调沟通不能协调的上报相关机构处理申诉流程如下员工对考核结果有异议NYNY员工申诉表申诉人姓名部门岗位申诉事项考核薪资福利其它申诉内容接待人申诉日期员工申诉处理记录表申诉人姓名部门岗位申诉事项考核薪资福利其它申诉内容面谈时间接待人处理记录问题简要描述调查情况建议解决方案协调结果经办人备注第十二条附则本方案由人力资源管理部提出制订修改建议公司总经理办公会审核批准本方案由公司人力资源部负责解释本方案自颁布之日起实施