黑米的功效

黑米是一种药食兼用的大米米质佳黑米种植历史悠久是我国古老而名贵的水稻品种相传距今二千多年前的汉武帝时便由博望候张骞最先发现黑米知识介绍黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种属于糯米类黑米是由植物稻经长期培育形成的一类特色品种粒型有籼粳两种粒质分糯性和非糯性两类糙米呈黑色或黑褐色主要营养成分糙米按占干物质计含粗蛋白质85125粗脂肪2738碳水化合物7584粗灰分172黑米所含锰锌铜等无机盐大都比大米高13倍更含有大米所缺乏的维生素C叶绿素花青素胡萝卜素及强心甙等特殊成分用黑米熬制的米粥清香油亮软糯适口营养丰富具有很好的滋补作用因此被称为补血米长寿米等我国民间有逢黑必补之说黑米外表墨黑营养丰富有黑珍珠和世界米中之王的美誉我国不少地方都有生产具有代表性的有陕西黑米贵州黑糯米湖南黑米等食用价值高除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒黑米食疗功效中医认为黑米有显著的药用价值古农医书记载黑米滋阴补肾健身暖胃明目活血清肝润肠滑湿益精补肺缓筋等功效可入药入膳对头昏目眩贫血白发腰膝酸软夜盲耳鸣症疗效尤佳长期食用可延年益寿因此人们俗称药米长寿米由于它最适于孕妇产妇等补血之用又称月米补血米等历代帝王也把它作为宫廷养生珍品称为贡米现代医学证实黑米具有滋阴补肾健脾暖肝补益脾胃益气活血养肝明目等疗效经常食用黑米有利于防治头昏目眩贫血白发眼疾腰膝酸软肺燥咳嗽大便秘结小便不利肾虚水肿食欲不振脾胃虚弱等症由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层故不宜精加工以食用糙米或标准三等米为宜关于黑米其实它自古以来就是一种保健品而中医认为黑米具有滋阴补肾健脾暖肝明目活血的作用可以治疗头昏视物不清贫血头发早白等多种病症更重要的是它有着美容养颜url的功效那究竟什么样的才算很米黑米又有什么特点以及它的最佳饮食方法又是怎样的呢下面我们就来一一说明什么是黑米根据口感颜色的不同大米可以被分为很多种类按口感有糯米粳米籼米按颜色有白色黄色绿色红色紫色褐色黑色等深浅不同多种颜色的米无论是糯米粳米还是籼米都有紫色褐色甚至基本上呈黑色的品种人们常把它们叫做黑米黑米的营养价值和它的抗衰老作用食物营养价值的一般规律告诉我们同样一种食物原料中颜色越深的营养价值就越高大米同样符合这个规律所以黑米的营养价值要远远高于精白米与精白米相比黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右钾镁铁锌锰等微量元素含量分别是它的44倍6倍17倍38倍和17倍赖氨酸含量是它的225倍黑米的颜色之所以与其他米不同主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素这种色素本身具有很强的抗衰老作用国内外研究表明米的颜色越深则表皮色素的抗衰老效果越强黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的此外这种色素中还富含黄酮类活性物质是白米的五倍之多对预防动脉硬化有很大的作用黑米的饮食方法由于黑米中含膳食纤维较多淀粉消化速度比较慢血糖指数仅有55白米饭为87因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动此外黑米中的钾镁等矿物质还有利于控制血压减少患心脑血管疾病的风险所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分用来煮粥效果最好一般来说黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好黑籼米煮粥时最好配些糯米来增加黏度为了更多地保存营养黑米往往不像白米那样精加工而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥而不是做成米饭煮粥时为了使它较快地变软最好预先浸泡一下让它充分吸收水分夏季要用水浸泡一昼夜冬季浸泡两昼夜然后用高压锅烹煮只需20分钟左右即可食用为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水泡之前可用冷水轻轻淘洗不要揉搓泡米用的水要与米同煮不能丢弃以保存其中的营养成分除了粥之外黑米还可以做成点心汤圆粽子面包等现在还开发出了黑米酒其中含有黑色素能起到保健作用冬季气候寒冷阴盛阳衰人体受寒冷气温的影响机体的生理功能和食欲等均会发生变化因此合理地调整饮食保证人体必需营养素的充足提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的怎样才能吃的健康又安全呢生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章为您贴身定制冬季健康饮食黑米性平味甘能滋阴补肾补益脾胃益气活血养肝明目经常食用黑米有利于防治头昏目眩贫血白发眼疾腰膝腿软等症黑米因外皮乌黑而得名又称补血糯米贡米黑珍珠是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米黑米含有淀粉蛋白质脂肪多种维生素又含钙磷镁铁锌钼硒等多种矿物质和微量元素黑米所含蛋白质不但比普通大米高37而且其中氨基酸的含量亦比白米高254人体所需的赖氨酸精氨酸氮氨酸色氨酸等黑米中也都具有营养价值很高创新康兮寿兮黑米糊的诞生康兮寿兮黑米糊是紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司开发的新一代营养产品康兮寿兮黑米糊选用西北富硒产品种植区的有机富硒黑米作为原料采用先进的