韩国料理店运营计划书.docx

XXXX大学XXXXUNIVERSITY韩国料理店运营计划书BUSINESSPLANS学生姓名学号电话指导教师完成日期一概述1随着中国国民经济稳定快速增长城乡居民收入明显提高餐饮市场呈现出旺盛的发展势头2市场的调剂与配置作用更加充分私人用餐开始走向社会化大众用餐成为未来的主流市场潜力更广更阔3广阔的市场空间与发展契机决定了餐饮业的发展前景4韩国料理作为一种健康绿色的膳食加之寒流的不断来袭韩食在中国将会越来越受欢迎二项目名称好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分并伴随着企业经营成长的过程因此要取一个好的店名为了方便制定该计划书暂名韩国料理三项目选址资金到位后即进行实地考察主要根据交通环境价格潜力等四方面进行综合考量暂定东惠广场免对新市场的铺面考虑选址这里的原因有以下3点1铺面所面对公路在未来12年内通车通车后车流人流方面会相对增加不少2与东惠广场管理铺位的人员比较熟对签租约的年限续约的问题比较容易解决3租金方面相对来讲比较便可以大大减少租金成本四经营理念以发展产业的思维来经营餐饮用管理企业的标准来管理餐饮品牌品质特色创新特色经营温馨服务做到人无我有人有我新是我们的经营理念和最终实现规模化多元化集团化发展目标的重要保证五经营规模110平方左右地面一层六功能规划总面积110平方厨房25平方包间5个4小1大小9平方大15平方散座67桌七装饰风格设计理念既要体现源远流长丰富独特的韩国文化又要体现出创新的潮流文化做独具一格装饰效果1环境舒适优雅内外和谐统一2布局科学合理色彩用料统一3主要以暖系色调为主让来消费的韩国人有种家的感觉八投资规模预计总投资90万元人民币九投资明细1租金3万年转让费3万第一年2装修预计25万3全套厨房设备15万4空调音响等设备23万5工作服台布菜单等23万6广告宣传35万7办理各项证照12万8备料5万9流动资金25万包含预计半年无生意各类开支成本十资金来源自筹合作3个人每人30万十一合作方式股份合作风险共担共同投资共同管理共享利益以各个人所持有股份按比例分成十二投资回报预测经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡营业额基本可以忽略不计晚餐相对会好好多上座率达到70经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡营业额基本可以忽略不计晚餐相对会好好多上座率达到70午餐为了方便统计暂以每天中午600元营业额来计算6002816800元晚餐星期一至星期四星期五至星期日经调查韩国人相对中国人在韩国料理的消费会大好多一般人均消费会是中国人的25倍左右中国人人均消费70元8人70元人560元1670元人1120元韩国人人均消费175元15人175元人2625元20175元人3500元3185元16天50960元4620元12天55440元合计168005096055440123200元十三综合成本预算1租金3万2营业税收1478468874万3水电气2200元12264万4菜品原料成本14784253696万5员工工资厨房工资1200012144万服务员2人收银1人2200312792万洗碗20001224万营业总支出租金营业税收水电菜品原料成本工资76194万十四利润预算利润营业额营业总支出71646万十五投资回收期617164612个月约10个月可以收回全部投资十六市场分析韩国料理的客源主要为白领IT界人士以及学生他们的年在2040岁左右因为顾客群当中中轻年偏多所以对韩国料理的接受和认可度较高往往成为了韩国料理店的长期顾客随着针对该年龄段主要客源的广告攻势年轻人之间的互相推荐韩流的不断来袭全球化现代化观念的传播以及人们对绿色食物健康饮食的追求可以预测韩国料理的客源将呈现增长趋势