开餐厅可行性报告.docx

开餐厅可行性报告一餐厅目标市场分析一餐厅具有良好的市场茶餐厅作为大众食肆的代号见证了中国香港大半个世纪的变迁它充满的平民气氛它承载的本土文化给人一种街坊的亲切感难怪不少港人说一旦离开了中国香港也会挂念着茶餐厅茶餐厅的方便快捷与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍茶餐厅定价大众化每餐每人平均消费约二十至四十元人民币即使天天光顾本地白领也消费得起茶餐厅食物款式多既有中式酒楼供应的肉类海鲜又有西餐厅售卖的牛排火腿奄列西多士沙律咖啡及奶茶还有煲仔饭碟头饭盅头饭生滚粥粉面煎炸小食明炉小炒等本地传统的大排档食品此外还有一些独具茶餐厅特色的食品其中鸳鸯可能是最餐厅的饮品所谓的鸳鸯就是奶茶和咖啡混合这种中西合璧的茶餐厅独创饮料最是体现现代融汇东西方中国港台文化的城市特色随着都市人生活节奏的不断加快相应的工作压力也越来越大吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式都市人吃的乐趣已不再是简单的色香味如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合点吃茶点大多为烘托休闲环境让人以休闲玩乐和解决温饱为一体尽情地放松自己其次是价格适中一般情况下一杯茶加一些休闲菜点三五个朋友人均20元左右普通消费者可以接受另外吃休闲茶点时间较长人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间能得到较长时间的休息常常一坐就是两小时甚至半天随着休闲消费的发展茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流二餐厅目标市场分析根据调查我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主主推价廉物美的茶类点心类和方便的餐饮为主二餐厅店址选择分析一道路交通状况分析路位于的老城区内因为沿街是繁华的商业区周边有品牌一条街的街还有适合学生一族的街和街还有就是在路上的各种商铺因此我们选址这儿是没错的而且周围交通便利有的各路环线南面也就是火车站的路可以说是每个人节假日必去的地方路周围是直通汽车站的人民南路和直通火车站的人民北路北面又是连接街的西林南路还有周边的交通也很便利不仅有3路4路22路等还有直通欢乐谷的17路还有到达各镇的公交线路交通可谓四通八达十分方便二消费量分析对于我们店来说主要针对的是年轻的上班族和学生朋友们而路作为地区主要的商业街又是上班族和学生节假日放松的首选之地因此来我们店消费的顾客一定不会少像是寒暑假人就更多了学生可以选择来我们店聚餐联络同学感情像是上班族在周末节假日逛街逛累了正好来我们店歇歇脚坐下来喝杯东西吃点小点心或者是米饭类填饱肚子路作为繁华的商业街周围又都是商场逛街的人又很多所以到饭点周围的餐厅就开始供不应求以此看来我们店开在这儿是明智的选择三竞争者状况分析在路上有一半商业街上都会有快餐店像是有一家KFC麦当劳和必胜客之后就是有两家火锅店再者就是有一家自由港还有的就是在临街上的和旁边步行街上的粉丝和麻辣烫对于我们店来说具有竞争的也就是一家自由港因为他们家和我们家一样也是做奶茶甜点的其他的几家根本是两个品种所以也就不存在所谓的竞争了而且我想凭着我们店里新颖的特色甜点也一定会把顾客招揽过来的现在虽然肯德基和麦当劳在中国还很受欢迎但随着人们健康观念的提升现在越来越注重养生健康越来越注重对食物的选择我们店力推的是健康养生菜相信会得到消费者的青睐三餐厅经营分析一投资估算我们的餐厅准备开在路上该地区的月租是元每个月我们租了两个门面每个门面大概70平方米那也就是每月租金元我们店还需要桌椅空调等各种费用还包括店内的装修费用软装潢等估计费用在30万元在50个月折旧二经营损益估算本项目经营损益预算具体如下1月营业额估算月营业额共计804000320000元2合适的茶餐厅经营面积估计如果餐厅平均每天每平方销售额为30元每天的销售额为4200元合适的使用面积为420030140平方米为此我们把营业面积确定为140平方米这样餐厅的使用面积应能得到保障3成本获利风险分析1经营费用估算固定费用人员工资10人共计9000元房租15000元折旧费用300000050月6000元水电费用3000元总计33000元变动费用考虑的比例包装杂费22商品损耗03营业税6总计8512312010465元2投资收益估算销售毛利营业收入毛利率餐厅属休闲场所考虑毛利率为30即69000元月23000030预计每月税前损益销售毛利变动费用固定费用即34720元月690001298021300预计每年税前损益每月税前损益12即416640元年34720123投资风险评估损益平衡点分析损益平衡点销售额固定费用毛利率变动费用率21300308545795元经营安全率经营安全率1损益平衡点销售额预期销售额132000023000039134启动资金准备启动资金半年租金装修设备装潢费用流动资金1210009000011000200005五年投资总效益预测不考虑资金时间价值1每年获利月税前损益12即416640元年34720122五年累计获利每年获利5即2083200元41664053投资回报率每年累计获利总投资额即41641664010000004投资回收期总投资额每年累计获利即24年100000016640四餐厅市场定位分析因为在这个市场中有几家高档的和几家低档的餐厅所以我们店的市场定位是中档的我们的主消费群上班族和学生族是有这个消费能力的我们店里的食物分为三个档次分别是高档中档和抵挡高档食物是主要针对白领的商务套餐中档的是一些有特色的甜点食物针对喜欢新颖的学生朋友们低档的主要是指奶茶类和饮料类这样就能吸引逛街逛累的顾客进我们店来歇歇脚我们店里还主推一个巧克力火锅它不同于传统意义上的火锅巧克力火锅以巧克力为主要材料烹饪以煮水果为主口味属于甜味再在其中放入提子草莓香蕉苹果菠萝等任何喜欢的鲜果杏脯木瓜等干果也是不错的选择这就是我们店的特色主推菜五餐厅分析结论一餐厅的项目是具有可行性的综上所述餐厅开发项目具有可行性的理由如下1项目有明确的目标市场目标顾客的正确定位使项目具有广阔的市场使项目具有开发的价值而且具有很大的发展空间2项目选址定位是正确的我们店的位置处于繁华的商业街而且无论平时或节假日人总是很多的所以不愁没生意我们店周围不仅有便利的交通而且四周还有KTV电玩城休闲快餐酒吧数码广场服装专卖家居饰品彩妆美容美发等众多商铺人流肯定很多的我相信我们店选在这是正确的3项目的获利相当可观该项目的安全率高达416处于优秀项目的范畴每年获利416640元五年的累计获利可达2083200元投资回报率高4项目具有大学生创业的优势我觉得我们的优势就是大学生在学校里学到了很多理论性的东西有着较高层次的技术优势而目前最有前途的事业就是开办高科技企业技术的重要性是不言而喻的大学生创业从一开始就必定会走向高科技高技术含量的领域用智力换资本是大学生创业的特色和必然之路一些风险投资家往往就因为看中了大学生所掌握的先进技术而愿意对其创业计划进行资助二餐厅开发对策分析1项目资金缺乏对策对于我们来说资金是最大的问题而这个问题政府给我们解决了弥补了我们的不足2经营经验不足对策我们现在还是学生没有真正地去接触过社会接触过做生意所以难免会有点磕磕碰碰但是我觉得这不算什么只要我们肯学有很多东西都是可以学会的急于求成缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏是影响大学生成功创业的重要因素学生们虽然掌握了一定的书本知识但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验此外由于大学生对市场营销等缺乏足够的认识很难一下子胜任企业经理人的角色3培养吃苦耐劳的精神对于我们来说现在最缺的是吃苦耐劳的精神但我相信我们是可以克服这个问题的因为对于刚创业的年轻人来说总会有不如意辛苦的时候而我们不会放弃我们会努力的因为这条路是我们自己选择的无论多难我们会坚持住的六附件1店址方位图略2店址布局图略