果酒和果醋的制作流程及实验分析-2023届高考生物一轮复习易错点专练(有解析）.doc

19果酒和果醋的制作流程及实验分析易错归因不能正确理解果酒果醋的制作流程不能正确进行果酒果醋相关实验的分析等典型易错题例12022天津河北一模图甲是传统发酵技术的装置图图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化下列有关叙述中正确的是A使用甲装置制作果醋时要打开阀a关闭阀bB甲装置可先用于果醋的制作再用于果酒的制作C制作果醋的过程中发酵液的pH会降低而制作果酒时发酵液的pH会升高D过程和的反应场所在细胞中是相同的过程和都需要氧气参与答案D解析制作果醋所需的菌种醋酸菌是嗜氧菌其进行醋酸发酵时也会产生二氧化碳因此使用甲装置制作果醋时要打开阀a和阀bA错误甲装置中阀a控制进气阀b控制排气可先用于果酒的制作后用于果醋的制作B错误制作果酒过程中产生的二氧化碳和制作果醋过程中产生的醋酸都会使发酵液的pH下降C错误过程和的反应场所在细胞中是相同的都在细胞质基质中进行过程和都需要氧气参与D正确故选D29解题技巧果酒和果醋制作的比较项目果酒制作果醋制作制作原理菌种酵母菌醋酸菌反应有氧条件下大量繁殖无氧条件下产生酒精氧气糖源充足时糖醋酸缺少糖源时乙醇乙醛醋酸发酵条件温度18253035空气前期需氧后期不需氧需