餐饮年度营销策划.doc

餐饮年度营销策划一前言近年来餐厅产品雷同千篇一律百店一格的现象比较突出致使餐厅间竞争愈演愈烈导致成本上升效益下降消费者需求的多样化要求餐厅产品也必须多元化应该拥有各自不同的风格品味气氛和文化特色餐厅软件要在具备老三化规范化标准化程序化的基础之上做到新三化个性化特色化形象化创新要遵照顾客的要求去进行充分征求顾客的意见听取多方面的反映对于老顾客应主动征求改进意见及时改进工作使老顾客不断感受到新的服务和新的变化提升他们对产品的忠诚度对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色突出与其他餐厅不一样的地方要留住顾客产品就必须有变化有创新有突破餐厅若要表现出与众不同的差异性最容易的突破点就是文化文化的地域特点特别明显入住的客人绝大多数是异地客人且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远文化差异性也就越大我们可以在服务人员服饰服务形式饮食文化背景音乐娱乐活动等方面突出表现本地方特点吸引顾客选择自己的餐厅消费餐厅提供的是生活服务客人的一般心理总是求新求异求变的对于异地的各种文化往往表现得乐意接受客人来自四面八方程式化的模式不可能适应所有客人有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务当然创新服务不能强加于人要给客