筷子的历史

筷子的历史 全球不同种群的人有特定的食具食法，最简单的不过是手指，中国人用的是筷子。 筷子古称等，两支小棍，助我们完成摄食大事。全球不同种群的人有特定的食具 食法，最简单的不过是手指，为何在我们中国人的餐桌上会出现筷子? 迄今考古发现的古等实物,年代早到商代后期，竺的始作年代应当早于这个发现， 但究竟起源于何时，还是一个很费思量的问题。有些学者曾由等的具体用途来推论它 的起源，认为中国烹调术的特点是把食物切成小块，用碗盛着，要将这小块食物从碗 中送进嘴里，于是筷子便应运而生了。这说法有一定的道理，但筷子出现的大致时代 并没说清楚。 我们知道，古代中国人的热食，以周代为例，主要有饭食、绢食、菜肴和凌食几 类，大都需要借助食具进食，而且食具并不只有一种。根据《三礼》的说法，等原本 不是用于取食小块食物的，至少在周代它有特定的用途，而且按礼制规定，著还不能 随便移作他用。 《礼记.曲礼上》说:“莹之有菜者用酌〈音“夹"一一编者注) ，其无菜者不用酌”， 这里的“术"依《广韵》说即为，也就是等，《广雅释器》也说“谓之等"。《礼记》说 得非常明白，等是专用于夹取凌汤中的菜食的。《曲礼》