特百惠菜谱

戚风蛋糕寸戚风蛋糕是的音译意思是拌制的馅料像打发的蛋清那样柔软它质地非常轻松软湿润蛋味香浓是烘焙爱好者必做的品种做好戚风蛋糕打发蛋清很关键需先将蛋清和蛋黄分享得很干净把蛋清打发得很蓬松很柔软再拌入蛋黄面粉因此打发工具很重要有烘烤效果的锅具也能如烤箱般烤制出松软可口的戚风蛋糕而且一锅多用无需配备过多工具材料和配料鸡蛋个大约克白砂糖杯小精灵克底筋面粉杯小精灵克克色拉油略过二分之一小精灵克鲜牛奶二分之一小精灵克盐少许柠檬汁少许做法将个鸡蛋的蛋清蛋黄用隔蛋器分离备用将个蛋黄三分之一白砂糖克克普通面粉克色拉油克鲜牛奶少许盐少许柠檬汁放入无油无水的奇妙果菜蓝容器是充分搅拌均匀将个蛋清三分之一白砂糖克放入另一个无油无水的龙卷风搅拌器打发打至将龙卷风搅拌器倒置后蛋清也流不下来即可把搅打好的蛋清分三次倒入打好的蛋黄液中倒入上下翻拌注意从底部往上翻拌不要划圈搅拌以免蛋清消泡倒入上下翻拌倒入上下翻拌拌好后倒入模具也可以直接用特百惠升多用锅但锅底壁要均匀涂一层色拉油用升多用锅稍微加热后放模具用电磁炉瓦分钟降瓦分钟看表面已全熟了就关火再焖分钟左右掀开锅盖注意动作要快点锅盖背面的水蒸汽不要滴在蛋糕上用小搅拌棒轻刮