鸡尾酒常识

鸡尾酒常识要了解鸡尾酒先了解她的定义45鸡尾酒就是由两种或两种以上的酒或饮料果汁汽水混合而成有一定的营养价值和欣赏价值的饮品鸡尾酒起源于美洲这是大部分史料所承认的时间大约是18世纪末或19世纪初期究竟如何开始调配和饮用这类色香味俱佳的混合饮料以及鸡尾酒名称的由来则众说纷纭现引述几种以飨读者一天一次宴会过后席上剩下各种不同的酒有的杯里剩下14有的杯里剩下12有个清理桌子的伙计将各种剩下的酒三五个杯子混在一起一尝味儿却比原来各种单一的酒好接着伙计按不同组合一连几种种种如此这后将这些混合酒分给大家喝结果评价都很高于是这种混合饮酒的方法便出了名并流传开来至于为何称为鸡尾酒而不叫伙计酒便不得而知了还有的说法是19世纪的事美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店克家有三件引以自豪的事人称克氏三绝一是他有一只膘肥体壮气宇轩昂的大雄鸡是斗鸡场上的名手二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒第三他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人似乎全世界也独一无二市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子每晚到这酒店悠闲一阵他是哈德逊河往来货船的船员年深月久他和艾恩米莉坠进了爱河这小伙子性情好工作踏实老克里打心里喜欢他但又时常作弄他说小伙子你想吃天鹅肉给你个条件吧你赶快努力当个船长小伙子很有恒心努力学习工作几年后终于当上了船长艾恩米莉自然也就也就成了他的太太婚礼上老头子很高兴他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来调合成绝代美酒并在酒杯边饰以雄鸡尾羽美丽到极然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯并且高呼鸡尾万岁自此鸡尾酒便大行其道鸡尾酒的调制方法1搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌此时另一只手要握紧调酒杯当手感到冰冷时即表示已达到冷却和度便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内2摇晃采用摇晃手法调酒的目的有两种一是将酒精度高的酒味压低以便容易入口二是让较难混合的材料快速地融合在一起因此在使用调酒壶时应先把冰块及材料放入壶体然后加上滤网和壶盖滤网必须放正否则摇晃时壶体的材料会渗透出来一切准务就绪后按下述程序操作1右手的拇指按在谳酒壶的壶盖2用无名指及小指夹住壶身3中指及食指并拢撑住壶身4左手的中指及无名指置于体底部5拇指按住滤网食指及小指夹住壶体此后便可不停地上下摇晃但手掌绝对不可紧贴调酒壶否则手温会透过调酒壶使壶体内的冰块溶化导致辞鸡尾酒变淡摇晃时手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间并呈横线水平状然后前后前后做有规律的活塞式运动约1520次当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时应立即打开壶盖然后用食指托住滤网将倒入事先冰冷的酒杯中便完成了整个摇晃调酒的操作程序3搅拌机打用搅拌机调酒操作比较容易只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内封严顶盖启动一下电源开关可不过在调好的鸡尾酒倒入载杯时要注意不要把冰块随之倒进必要时可用滤冰器先将冰块滤掉4兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内形成层次度操作时注意密度最大的酒放在下层倒酒时要沿着杯壁缓慢到入鸡尾酒特点鸡尾酒经过200多年的发展现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物虽然种类繁多配方各异但都是由各调酒师精心设计的佳作其色香味兼职备盛载考究装饰华丽圆润协调的味觉外观色嗅香更有享受快慰之感甚至其独特的载杯造型简洁妥贴的装饰点缀无一不充满诗情画意总观鸡尾酒的性状现代鸡尾酒应有如下特点1鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成其中到少有一种为酒精性饮料象柠檬水中国调香白酒等便不属于鸡尾酒2花样繁多调法各异用于调酒的原料有很多类型各酒所用的配料种数也不相同如两种三种甚至五种以上就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒各配料在份量上也会因地域不同人的中味各异而有较大变化从而冠用新的名称3具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性能使用权饮用者兴历因此具有一定的酒精浓度具有适当的酒精度使饮用者紧张的神经行以和缓肌肉放松等等4能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂饮用后由于酒中含有的微量调味饮料如酸味苦味等饮料的作用饮用者的口味应有所改善绝不能因此而倒胃口厌食5口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味而且这种口味应该优于单体组分品尝鸡尾酒时舌头的味蕾应该充分扩张长能尝到刺激的味道如果过甜过苦或过香就会影响品尝风味的能力降低酒的品质是调酒时不能允许的6冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻象朗姆类混合酒以沸水调节器配自然不属典型的鸡尾酒当然也有些酒种既不用热水调配也不强调加冰冷冻但其某些配料是闵的或处于室温状态的这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴7色泽优美鸡尾酒应具有细致辞优雅匀称均一的色调常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明除极少量因鲜果带入固形物外没有其它任何沉淀物8盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方颜色协调得体容积大小适当的载杯盛载装饰品虽非必须但是常有的它们对于酒犹如锦上添花使之更有魅力况且某些装饰品本身也是调味料鸡尾酒的三种喝法酒的分类大致为三即酿造酒FermentedLiquors蒸馏酒DistilledLiquors再造酒即所谓香甜酒Liqueors在此衍生的酒类千变万化因而产生了多姿多彩的酒国世界至于酒的喝法又有那些种类呢品类不同的酒又应该怎么喝才能喝得上道喝出品位呢以下PubMaster将带大家慢慢地了解调酒的一些基本要素使大家对酒及调酒有最基本而且正确的认识酒的三种喝法简单说酒只有三种喝法其一是纯喝Straight也就是单纯喝一种酒品味其独特的芬芳与气味其次是加冰块喝OntheRocks但加入冰块稀释二冰凉地喝是西方人最常使用的饮酒方式第三是调酒Mix把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝这也就是所谓的鸡尾酒Cocktail鸡尾酒的配方因人创制而异也因时代的变迁而有流行与淘汰但一般来说许多著名的鸡尾酒其配方已经可以确定是传之不朽的经典人们将会自它出世之日钟爱它至永远调酒的分类从18世纪鸡尾酒诞生以来已逾两百余年可以说它颠倒众生的魅力至今不减但是在它鲜艳亮丽的外形之下鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料比如它非常注重杯具饮用的时间也有区别新配方可以独创但名酒一定要遵古仿制才能道地简单来说鸡尾酒可大分为两种即451直接饮料StraightDrinks使用单一材料经过加工以原味呈现2混合饮料MixDrinks混合多种材料调制口味繁多风格千变万化其次鸡尾酒尚可依其酒精成分饮用时间冷热口味分成如下数类451短饮料ShortDrinks需要在短时间内饮尽酒量约60ml34口喝完不加冰1020分钟内不变味其酒精浓度较高适合餐前饮用2长饮料LongDrinks放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒加冰用高脚杯适合餐时或餐后饮用3硬性饮料AlcoholDrinks含酒精成分较高的鸡尾酒属之4软性饮料NonAlcoholDrinks不含酒精或只加少许酒的柠檬汁柳橙汁等调制的饮料5冷饮料ColdDrinks温度控制在56度之间的鸡尾酒6热饮料HotDrinks温度控制在6080度之间以HotWhiskyToday最具代表性此外鸡尾酒的味道可分为5种即甘辛中甘中辛酸饮酒的时段则分为餐前餐后全天AllDay调酒工具调酒壶分大中小图为波士顿式摇酒壶BostonShaker图为调酒匙Barspoon图为调酒杯MixingGlass图为量酒器Measurer图为盎司器图为伞签装饰用图为虹吸式咖啡炉图为酱汁筒大图为过滤器图为研磨器http3xboymyricecombar2627jpg一冰筒冰夹二香槟及汽酒瓶盖三榨汁器四鸡尾酒装饰五去果核器六挖果球勺七标准调酒器八盐瓶九案板十过滤器又称虑隔器十一鸡尾酒饮管十二水果挖沟器十三榨汁器十四调酒勺十五山楂过滤器十六去皮器十七花纹挖沟勺十八水果刀十九搅拌杯搅拌棒二十调酒器二十一量器二十二搅拌棒二十三搅拌棒二十四电动搅拌器二十五烈酒量酒器二十六开瓶器二十七磨碎器一种美酒如果能配以相应的酒杯会起到画龙点睛的作用使美酒大放异彩满堂生辉给人以美的视觉享受世界上美酒各具特色酒性各不相同而且饮法各异由此产生了若干品种数百种型号各式各样的酒杯质地也从一般的普通玻璃酒杯到价格昂贵做工精细的水晶玻璃酒杯花色式样应有尽有由于它们的形状和制做材料的不同决定了它们的风格气质和用法的不同酒杯的种类繁多用途各异我们在酒杯的选择和使用上首先要以酒为标准配以相应的酒杯使之和谐完美其中有一些小的变化也是未尝不可的人们最主要的还是享受美酒所带来的乐趣白兰地杯白兰地杯天生就有一种贵族的气息真不愧是为盛装白兰地而设计圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆细细品尝这天造地设的美味鸡尾酒杯有太多有名的鸡尾酒都建筑于这有如金三角的精致水晶杯中我们不难发现从来没有冰块放于这杯中没错以它华丽的造型无非是强调酒类的口感而大开口的杯口也是让強烈酒精的鸡尾酒能够得以舒发香槟杯状似郁金香如此高贵浪漫的酒杯只有香槟杯可细饮慢啜并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣红酒杯专家口中酒类的极品几乎都由葡萄酿制而成毕竟少量的葡萄酒的确可以让身体的血液循环更好甚至它更含有可抗癌的有益物质而葡萄酒杯那高挑的身材更是为了不让手中的温度破坏酒质而设计高球杯高球杯平实的外表着重的就是平淡的调酒通常它所盛裝的调酒都以苏打饮料为主来一杯金酒加汤力水吧让高球杯帶你进入全垒打的滋味啤酒杯夏天喝一杯由冷冻库冰杯盛裝的啤酒那真是快意舒暢彷彿一点暑气都沒有了一般来说啤酒都由这种厚实的杯子盛裝但一些高级的饭店或餐厅都以斜口的杯子盛裝啤酒沙瓦杯沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番风味果汁杯这样婀娜多姿的杯身让人不尽想到亚热帶的感觉想想各种热帶水果的原汁加上基酒这种口感实在无法以笔墨形容利口杯利口酒杯总有一古典美人的姿态把浓郁芳香的香甜酒放入其中一点也不为过想喝杯附有寸寸柔情的天使之吻吗可別被古典的利口酒杯中浮动的奶油給迷住了而迟迟不忍下肚喔老式杯稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣可林直杯可林直杯从外表看来远比高球杯高上许多也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道就拿新加坡司令来说在高林斯杯里可以把口感变化发挥得淋漓尽致白酒杯葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩调制鸡尾酒的常识调制鸡尾酒有许多讲究技巧和经验如果能将它们一一了解并熟练掌握那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择应以物美价谦为原则选用价格昂贵的高级品是一种浪费初入此道的新手在制做鸡尾酒之前要学会使用量酒器以保证酒的品味纯正对于经验老到的调酒师不用量酒器也未尝不可因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫下料程序要遵循先辅料后主料的原则这样如在调制过程中出了什么差错损失不会太大而且冰块不会很快融化倒酒时注入的酒距杯口要留深18的距离太满会给人的饮用造成一定的困难太少又会显得非常难堪调制热饮酒酒温不可超过78因酒精的蒸发点是78调酒所用的奶蛋果汁等材料要新鲜特别是冰块应尽是选用新鲜的新鲜的冰块质地坚硬不易融化在调酒中所使用的糖块糖粉要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化然后再加入其他材料进行调制在调酒中加满苏打水或矿泉水这句话是针对容量适宜的酒杯而言根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料对于容量较大的酒杯则需要掌握加的多少一味地加满只会使酒变淡追水指为稀释高酒精度的酒而追加饮用水水果如果事先用热水浸泡过在压榨过程中会多产生14的汁制做糖浆糖粉与水的比例重量是31鸡尾酒中所使用的蛋清是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色对酒的味道不会产生影响调制的基本材料鸡尾酒的世界多彩多姿然而它虽然千变万化却有一定的公式化可循只要你备齐以下基本材料你就有可能是吧抬后的调酒高手六大基酒和甜酒伏特加Vodka威士忌Whisky金酒白兰地Brandy朗姆酒Rum琴酒Gin特其拉Tequila龙舌兰Tequila香甜酒Liqueur五大汽水苏打汽水SodaWater通宁汽水TonicWater姜汁汽水GingerWater七喜汽水7UP可乐Cola重要果汁柳橙汁凤梨汁番茄汁葡萄柚汁葡萄制芭乐汁苹果汁小红莓果汁运动饮料杨桃制椰子汁备用配料杏仁露豆蔻粉芹菜粉红樱桃绿樱桃香草片洋葱粒橄榄粒辣椒酱辣椒油重要配料红石榴汁Grenadine柠檬汁Lenmon莱姆汁Lime鲜奶油Gream鲜奶Milk椰奶PinaColada可尔必思Calpis蓝柑汁BlueCuracaoSyrup蜂蜜Honey薄荷蜜PeppermintSyrup葡萄糖浆GrapeSyrup鸡尾酒的世界多彩多姿然而它虽然千变万化却有一定的公式化可循只要你备齐以下基本材料你就有可能是吧抬后的调酒高手六大基酒和香甜酒httptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuwhiskyhtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuwhiskyhtml威士忌Whiskyhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiubrandyhtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiubrandyhtml白兰地Brandyhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuginhtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuginhtml金琴酒Ginhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuvodkahtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuvodkahtml伏特加Vodkahttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiurumhtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiurumhtml兰姆酒Rumhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiutequilahtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiutequilahtml龙舌兰Tequilahttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuliqueurhtmlhttptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuliqueurhtml利口酒甜香酒httptravelchinacomzhcnspecialcocktailjijiuliqueurhtmlLiqueur五大汽水苏打汽水SodaWater通宁汽水TonicWater姜汁汽水GingerWater七喜汽水7UP可乐Cola重要配料红石榴汁Grenadine柠檬汁Lenmon莱姆汁Lime鲜奶油Gream椰奶PinaColada鲜奶Milk蜂蜜Honey蓝柑汁BlueCuracaoSyrup薄荷蜜PeppermintSyrup可尔必思Calpis葡萄糖浆GrapeSyrup重要果汁柳橙汁凤梨汁番茄汁葡萄柚汁葡萄制芭乐汁苹果汁小红莓果汁运动饮料杨桃制椰子汁备用配料杏仁露豆蔻粉芹菜粉红樱桃绿樱桃香草片洋葱粒橄榄粒辣椒酱辣椒油鸡尾酒用语的介绍基酒Base指调鸡尾酒时所使用最基本的酒注入调合Dash是一种附于苦味酒酒瓶的计量器滴Drop是滴的意思1Drop是1滴2Drop是2滴依此类推茶匙Spoon是茶匙的意思用来量材料份量我们说1茶匙通常指1平茶匙砂糖糖浆果汁最常用1Dash10Drop10Drop1茶匙涩味酒Dry指调好的酒略带辛辣味单份Singe是指30ml大约为威士忌酒杯1杯份双份Double是指60ml就是Singe的两倍也有双份的威士忌酒杯纯粹Straight指酒不加入任何东西酒后水Chaser喝过较烈的酒之后所添加的冰水可与烈酒中和保持味觉的新鲜也可依个人喜好加入苏打水啤酒矿泉水等代替指饮料中加入某些材料使其浮于酒中如鲜奶油等比重较轻之酒则可浮于苏打水之上Recipe意指鸡尾酒的配方而言在制作饮料时材料的分量或调合法的标示酒精汫浓度温度15度C时酒精的百分比含有量Proof酒精浓度的单位比如美国标准酒精浓度50为100Proof英国标准酒精浓度57为100Proof成份指酒的含有成份酒精浓度除外诸如糖成份咖啡因成份等一摇荡法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内用劲来回摇晃使其充分混合即可能去除酒的辛辣使酒温和且入口顺畅注意摇荡时速度要快并有节奏感摇荡的声音才会好听器材雪克壶量杯酒杯隔冰器1使用摇荡法需准备的基本器材雪克壶夹冰器冰块2将材料以量杯量出正确分量后倒入打开的雪克壶中3以夹冰器夹取冰块放入雪克壶4盖好雪克壶后已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶中指及无名指支撑雪克壶5左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶大拇指夹住过滤盖6双手握紧雪克壶手背抬高至肩膀再用手腕来回甩动摇晃时速度要快来回甩动约10次再以水平方式前后来回摇动约10次即可二搅拌法将材料倒入调酒杯中用调酒匙充分搅拌的一种调酒法常用在调制烈性夹味酒时例如马丁尼曼哈顿等酒味较辛辣后劲较强的鸡尾酒注意有时亦可直接在酒杯中搅拌器材调酒杯调酒匙量杯隔冰器酒杯1使用搅拌法需准备的基本器材调酒杯调酒匙量杯隔水杯酒杯2将材料用量杯量出正确分量后倒入调酒杯中3以夹冰器夹取冰块放入调酒杯中4用调酒匙在调酒杯中前后来回搅三次再正转两圈倒转两圈5移开调酒匙后加上隔冰器虑出冰块再把酒液倒入酒杯内三直接注入法把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法作法非常简单只要材料分量控制好初学者也可以做得很好器材鸡尾酒杯量杯冰块夹冰器1使用直接注入法需准备的基本器材鸡尾酒杯量杯冰块夹冰器2将基酒以量杯量出正确分量后倒入鸡尾酒杯中3以夹冰器取冰块放入调酒杯中4最后倒入其它配料至满杯即可四果汁机混合法用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时也是目前最流行的作法混合效果相当好事先准备细碎冰或刨冰在果汁机上座倒入材料然后加入碎冰刨冰开动电源混合搅动约十秒钟左右关掉开关等马达停止时拿下混合杯把酒液倒入酒杯中即可器材果汁机量杯冰块夹冰器1使用果汁机混合法需准备的基本器材果汁机量杯冰块杯具2将酒类以以量杯量出正确分量后倒入果汁机内3以夹冰器夹取冰块放入果汁机内4最后倒入其它配料开动果汁机搅拌均匀即可B52轰炸机甘露咖啡甜酒百利甜酒伏特加制作方法将原料依次倒入利乔杯中并且点燃伏特加出品兑和法调制地震earthquake杰克丹尼13杜松子酒13回香酒13制作方法将原料摇匀倒入鸡尾酒杯长岛冻茶金酒13oz百家得13oz特其拉酒13oz君度13oz柠檬汁1oz制作方法将原料倒入调酒壶摇匀倒入加冰的高杯然后注满可处女特其拉酒1oz香蕉酒05oz君度05oz制作方法材料摇匀倒入鸡尾酒杯然后从中间滴入适量红石榴糖浆沙度士ChartreuseOrange40ml黄色或绿色沙度士利口酒橙汁在加有冰块的平底高杯中放入沙度士利口酒加满橙汁装饰1片橙片沼泽水SwampWater40ml绿色沙度士利口酒菠萝汁调制方法同橙味沙度士沙度士汤力ChartreuseTonic40ml绿色沙度士利口酒10ml柠檬汁汤力汽水在平底高杯中放人适量冰块倒入沙度士利口酒和柠檬汁加满汤力汽水杯中装饰半片柠檬沙度士库勒ChartreuseCooler40ml黄色沙度士利口酒60ml橙汁20ml柠檬汁苦昧柠檬汁汽水将沙度士利口酒橙汁和柠檬汁倒入加有冰块的摇酒壶中摇妥后流人加有少量冰块的平底高杯内加满苦味柠檬汁汽水轻轻搅动装饰1片橙片皇家咖啡CafeRoyal40ml黄色或绿色沙度士利口酒1杯热咖啡1茶匙白糖适量轻轻搅打起泡沫的鲜奶油泡沫鲜奶油在预先加热的高脚酒杯中加入沙度士利口酒白糖和咖啡搅匀后将泡沫鲜奶油漂浮在酒上面撒上少许巧克力碎屑或碎片宝石Bijou20ml绿色沙度士利口酒20ml金酒20ml干味美思酒将上述材料倒入加有冰块的调酒杯中搅匀后滤入冰凉的鸡尾酒杯内阿拉斯加Alaska20ml黄色沙度士利口酒40ml金酒调制方法同宝石沙度士清晨ChartreuseMatin6e30ml黄色沙度士利口酒30ml咖啡利口酒30ml橙汁30ml鲜奶油将上述各种材料放入加有冰块的摇酒壶中摇妥之后滤入碟形鸡尾酒杯阿美利堪诺510马天尼红酒510马天尼苦酒在加有冰块的坦布勒杯中加入上述材料加满冰镇苏打水放入半片橙片和1条柠檬片布郎克斯110鲜橙汁210马天尼干酒210马天尼红酒510金酒摇酒壶Cocktail杯佛妙3310西柚汁210草莓甜酒510俄得克酒将上述材料依次放入加有冰块的坦布勒杯中加满汤力水干马天尼调酒杯210马天尼干酒810金酒搅拌鸡尾酒杯装饰拧绞柠檬皮或加入橄榄根据口味而定NEGRONI310马天尼红酒310马天尼苦酒410金酒将上述材料倒入加冰块的坦布勒杯中混合装饰半片橙片波尔图菲利蒲1茶匙优质糖粉或1茶匙糖浆1个鸡蛋2点干邑白兰地酒VSOP1份红钵酒40mL摇妥双量鸡尾酒杯撒上少许豆蔻粉螺丝刀410俄得克酒610橙汁坦布勒杯加冰块将上述材料倒入亚历山大20mL鲜奶油20mL棕色可可甜酒20mL白兰地酒摇荡法进行调制栽杯为鸡尾杯在酒上面撒上一些肉豆蔻粉比基尼60mL鲜桃汁140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法将上述材料按配方所给先后顺序依次倒入笛形香槟酒杯中霸克费兹含羞草80mL鲜橙汁120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒直接注入法用笛形香槟酒杯盛载在操作过程中应先将鲜橙汁倒入杯中最后加入香槟酒或葡萄汽酒戴可丽8mL糖浆20mL柠檬或青柠果汁40mL白老姆酒摇荡法用鸡尾酒杯盛载盖日宝典40mL金巴利苦酒100mL橙汁直接注入法载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯装饰物为半片橙子片金色美梦15mL鲜奶油15mL橙汁15mL君度利口酒15mL千里安诺利口酒摇荡法载杯为鸡尾酒杯青草蜢20mL鲜奶油20mL白色可可甜酒20mL绿色薄荷甜酒摇荡法滤入鸡尾酒杯中爱尔兰咖啡1吧匙糖粉40mL爱尔兰威士忌酒80mL热咖啡25mL泡沫鲜奶油在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中将糖粉爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化再将泡沫鲜奶油漂浮在上面不要再搅拌配1个咖啡勺和1支吸管奉客曼哈顿1点安哥斯特拉苦酒15mL红色味美思酒40mL美国裸麦威士忌酒调和法栽杯为鸡尾酒杯杯中加入1粒红樱桃装饰饮酒时机鸡尾酒最早是一种餐前饮用的饮料所以它一般都有开胃的作用但是随着其种类的逐渐增多使之有烈有柔有酸有甜有冷有热有大杯也有小杯故原来只限于餐前饮用的这种说法未免太狭隘了甜性鸡尾酒和用奶蛋等调制的酒如果在用餐之前饮用会给人一种饱腹的感觉从而影响食欲但是如果换成一杯酸性或稍烈一些的冰镇鸡尾酒或来一杯开胃葡萄鸡尾酒其效果则要好得多饭后如果将甜点换成一杯甜性鸡尾酒也是很合时宜的如果您不喜欢这样那么只需在您的热咖啡酒里加上一些白兰地或利口酒您就会得到一杯怡神味美的咖啡酒饭后来一小杯烈性鸡尾酒也是非常合乎