餐饮具集中消毒单位现状与监管对策.docx

1餐饮具集中消毒单位现状与监管对策李涛乐陵市疾病预防中心山东乐陵摘要目的探讨餐饮具集中消毒卫生现状和监管对策方法就目前餐饮具集中消毒单位卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨结果由于国家取消卫生许可及相关法律法规规范标准不健全而带来的健康与安全问题和监管问题产生很多安全隐患结论建议修订相应法律法规规范标准适应卫生具体化执法需要通过加强部门沟通协作加强培训借助舆论和社会监督创新工作机制修订法律法规等措施以解决目前的监管难题关键词餐饮具集中消毒监管措施中图分类号文献标识码文章编号通讯作者李涛作者简介李涛男山东省乐陵市本科主管医师公共卫生方面工作对为餐饮企业提供餐饮具集中消毒且具备消毒服务能力和条件的服务机构或单位称为餐饮具集中消毒单位属于新型消毒服务机构为近年来出现新兴行业餐具成套的提供给餐饮场所经过专业的流水线机械和设备高温高压反复清洗消毒红外线杀菌高温烘干然后通过全自动包装机成套塑封包装后装箱上门配送给餐饮企业2集中消毒餐具由于对餐饮具卫生质量的提高以及经济实惠可靠的消毒效果等优点被广泛应用于餐饮单位对预防经由食物传染的疾病的作用发挥了重要新兴行业的蓬勃市场却在不断有媒体曝光某些企业