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刘如花如花哥
上传于：2024-07-18
生物化学知识点整理第一章蛋白质化学基本概念等电点使氨基酸离解成阳性离子和阴性离子的趋势和程度相等总带电荷为零呈电中性时的溶液值溶液氨基酸带正电荷在电泳时向负极运动氨基酸所带总电荷为零在电泳时不移动氨基酸带负电荷在电泳时向正极运动修饰氨基酸稀有氨基酸蛋白质合成后氨基酸残基的某些基团被修饰后形成的氨基酸没有相应的密码子如甲基化乙酰化羟基化羧基化磷酸化等肽键合成肽链时前一个氨基酸的羧基与下一个氨基酸的氨基通过脱水作用形成的酰胺键具有部分双键性质肽键平面酰胺平面参与肽键的六个原子位于同一平面该平面称为肽键平面肽键平面不能自由转动蛋白质结构一级结构是指多肽链从端到端的氨基残基种类数量和顺序主要的化学键肽键二硫键二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构即蛋白质主链原子的局部空间排布不涉及侧链原子的位置分螺旋较重要为右手螺旋每圈螺旋含个氨基酸残基个原子螺距为片层折叠转角无规则卷曲螺旋维持二级结构的化学键氢键模体蛋白质分子中二级结构单元有规则地聚集在一起形成混合或均有的空间构象又称超二级结构结构域蛋白质三级结构中折叠紧凑可被分割成独立的球状或纤维状具有特定功能的区域称为结构域为构成三级结构的基