互联网餐饮创业计划书.docx

商业计划书互联网餐饮服务平台互联网餐饮创业计划书市场资金管理法律策划技术培训目录第一章项目背景411存在问题412解决方案413公司目标4第二章公司介绍521机构体系522公司理念及管理6221公司理念6222公司管理6第三章行业现状731市场分析732市场定位8第四章产品介绍941快餐942网站943订餐系统10按价格搜索10第五章市场营销策略1151营销计划1152营销策划分析12521产品开发策略12522促销策略13523广告策略14第六章运作流程1561运作简介15按价格搜索15按口味搜索15第七章风险分析1771内部风险171快餐生产部门不按我们的标准生产172经营风险173公司订餐系统风险175财务风险1772外部风险171爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素182政策性风险1873风险管理18第八章公司规划18第九章财务预算19第一章项目背景存在问题一越来越多的人发现电话订餐的缺点可选择范围小而且只知其名不识其物有时不知道点什么饭订餐信息容易被传递错误电话难以讲清楚地址饭菜类别听电话的一方很容易把饭名相近的听错误进而送给顾客错误的快餐工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址二厦门快餐存在问题经过我们调查厦门快餐配送速度慢容易吃腻的受访者表示配送速度慢的受访者表示快餐品种少容易吃腻解决方案一用网上订餐电话订餐代替传统的电话订餐网上订餐电话订餐优点网上订餐集结多家快餐馆口味多样饭菜选择范围广通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜使顾客明白自己在点什么点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计工作人员容易统计信息老过客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐很容易找自己所爱的快餐二创建一流的物流团队经过专业培训达到有礼貌态度和蔼送餐迅速要求配送时必须穿印有迅美的工作服最迟在半小时内送到否则免费赠送快餐一份配送人员记一次过错让客户愿意吃快餐满意在迅美公司目标随着时代的到来网上订餐电话订餐模式必然代替电话订餐模式用订餐网将现有快餐资源整合起来专业化的管理标准化的生产一流的配送服务从而形成强大的快餐运营集团从而降低成本提高快餐在人们心目中的地位改变人们的从家里带午饭生活方式第二章公司介绍机构体系一公司简介网站部门负责管理网站收集订单信息选出最适合的餐馆然后把订单发给餐馆此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递生产部门利用目前厦门生产线像田野家吉野家和合谷百万庄园比格庆丰包子铺老家肉饼马兰拉面面酷加州牛肉面筷乐家园面香居南粥北面等这样的较有名的快餐店负责快餐生产产品生产向标准化靠拢网上有家快餐店提供多种快餐顾客可以自由选择不至于吃腻此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐物流部门负责配送快餐和顾客满意度改进建议等信息收集经过专业培训达到有礼貌态度和蔼送餐迅速要求配送时必须穿印有迅美的工作服最迟在半小时内送到否则免费赠送快餐一份配送人员记一次过错每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处作为改进服务的依据让客户愿意吃快餐满意在迅美此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务董事会网站部门物流部门监管部门快餐店甲市场开发部门生产部门快餐店乙快餐店丙快餐店丁技术科信息科配送队配送队宣传科产品开发科监管部门负责收集和查处网络部门生产部门物流部门一些不按规则办事的现象嘉奖出色之人市场开发部门负责开发市场和产品开发公司理念及管理公司理念顾客满意健康化网络化科学化高效管理运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理使几个部门灵活运转形成一个统一的有机体奖惩分明鼓励创新嘉奖有功之臣处罚不尽职尽责之人鼓励员工创新提出改进意见公司管理员工考核的等级满意一般差按等级给与相应奖励服务标准为顾客服务时严格按照我公司的服务标准可稍微变通1搞好系统日常维护的详细方案对于系统日常维护作好方案责任落实到人做好应对系统可能出现的问题2制定使消费者满意的服务方针树立好的服务是企业生命的思想坚持服务第一顾客第一的服务宗旨严格规定服务接待工作标准实行规范服务注重市场调查收集反馈市场信息认真及时处理投诉不断推出新的服务项目重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程3明确服务达成目标顾客满意应与职业标准和道德规范相一致不断改进服务提高服务效率4规定服务职责和职权建立一个合理的服务控制体系结构建立一个设置合理的管理组织结构明确所有管理服务人员的职责与职权最后制定工作安排计划5进行评审考核与奖惩第三章行业现状市场分析总体趋势由于快餐种类的快速成长与其所来的冲击再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名已成为今日产业服务零售业行销竞争最强烈的行业社会生活节奏加快使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题历史资料当人均收入达到美元时传统的家务劳动将转向社会由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段一厦门的发展据厦门市商务委员会统计年厦门市餐饮零售总额突破亿元在这亿当中快餐的贡献不超过而商务部的调查数据显示东部省市快餐营业规模明显超过正餐广东快餐的市场份额高达江苏上海等省市也已达到以上可见厦门快餐发展前景巨大年年末厦门每百户家庭拥有家用电脑台接入互联网的计算机台二从三年数据可知餐饮业不断持续上涨受金融危机影响较小市场容量很大发展前景大现在厦门快餐市场大概有亿的市场三机会而且据我们调查有些人不愿意点外卖的原因是配送速度慢吃多了口味就很腻所以更愿意从家里带来午餐目前厦门快餐发展正在或者即将迈入黄金阶段现在快餐都是选择电话订餐目前没有网上订餐即使有这样的网站也是出于停用状态网上订餐出于空白阶段用订餐网将资源整合起来专业化的管理标准化的生产一流的配送服务从而形成强大的快餐运营集团从而降低成本提高快餐在人们心目中的地位改变人们的从家里带午饭生活方式市场前景可观总之本公司是一个填补了餐饮电子商务物流生态餐饮空白的新型餐饮企业运用了先进的一体化系统体现了网络营销和信息化管理的新观念市场定位定位于高校学生白领人群网吧游戏人群和其他人群高校学生一般宿舍都有电脑上网订餐方便很大比例学生对学校食堂不满电脑订餐概率大由于收入来源较少相对质量更注重重量档次稍低价格定位在元白领人群白领人群一般都在办公室上班都有电脑据我们调查有超过经常订快餐工资厦门白领工资一般在元饮食习惯调查中发现不怎么做和不做的分别是和由此可见做饭对于大多数白领来说已经不是每日生活的必须只有少部分白领能够忍受每天的业余时间被大量的交给厨房工作繁忙因而经常叫快餐要求快餐卫生合口味服务态度好送餐迅速更注重品牌和心理上的满足消费档次较高点快餐频率高且概率确定价格在元左右对快餐的质量和服务质量要求很高游戏人群几乎是一些青年收入较低意志不坚强容易沉迷网络游戏而很难抽身吃饭与质相比更注重量档次稍低电脑订餐概率大在网吧玩游戏通过网上订餐也很方便价格定位在元要求比白领稍低其他人群收入比较低点快餐随机频率不确定很少有电脑一般选择电话订餐定位在元左右对饭的质量要求较高对服务质量要求稍低经营目标用订餐网站把厦门快餐龙头联合起来打造厦门快餐集团用网上订餐电话订餐的模式代替传统的电话订餐模式拿下厦门市快餐份额的然后进军其他地区市场第四章产品介绍快餐根据顾客口味和季节变化推出几种类别的产品有中餐西餐其他中餐西餐其他米饭类面食类面包三明治汉堡包热狗和比萨饼等保身营养餐春夏秋冬特别餐中餐里有常规餐米饭面食类西餐有面包三明治汉堡包热狗和比萨饼等还更具季节推出相关产品比如夏季有冻粥冬季有驱寒的一些产品还推出保身营养餐如果你身体很胖就会有相关适合你的产品不至于让你再长胖在以后服务过程中调查研究顾客的口味然后退出相关口味的产品网站网站结构网站订餐工作过程订餐系统顾客可以通过网址进入我们订餐客户界按价格搜索例如在价格范围框里输入默认情况下是元然后在快餐类别框里输入中餐默认情况下是中餐点击检索页面上则会出现相应菜单名和价格点击图片或详情就会出现快餐的具体配料比如蛋炒饭配料鸡蛋一个饭克有克白菜克选定后点击点餐出现一个新页面填写送餐地址送餐时间默认为现在口味比如盐重味浓默认为厨师决定点击确定则会弹出一个对话框您顾客订餐系统订餐信息网络发送进入信息收集系统信息分析系统工作人员提示并呈现传递网站订餐系统信息收集系统信息分析系统评分社区营养社区点的是蛋炒饭口味盐重味浓送餐地址是大兴区厦门石油化工学院康庄校区宿舍对吗无误点击正确提交信息通过网络传输到网站部门的信息统计中心有误点击重写按口味搜索面粉类米饭类面包类比如点击面粉里面有刀削面烩面面条拉面凉面等粉有牛肉粉鸡肉粉羊肉粉等比如点击牛肉粉会有选择宽粉圆粉选择都会有相应图片呈现在顾客面前一目了然然后直接点击图片就有相应详细介绍清晰快捷接下来的步骤如上信息收集系统顾客将定产信息通过网络传送到订餐信息收集系统系统具有一下功能自动提示功能有订餐信息时自动提示工作人员以防止延误顾客订餐时间自动汇总把同事受到的信息自动汇总到一个单元上并存储显示在工作人员面前信息智能分析系统信息智能分析系统把自动分析有蛋炒饭的快餐店是哪几家然后把快餐店名和客户地址以地图的形式呈现给工作人员第五章市场营销策略营销计划区域海淀区用六个月打开市场前两个月运营两个月使内部各部门协调发现现有问题并做相应调整基本设备准备齐全发起强有力的宣传开始进入市场第三个月市场开始成长让部分学生白领喜欢上迅美快餐并借学生白领之口宣传培养潜在顾客第六个月让学生白领都了解迅美快餐的学生白领吃过迅美快餐并把的学生白领培养成忠诚顾客年时间拿下厦门快餐市场份额的改变很多人对快餐的看法让更多的人选择快餐营销策划分析产品开发策略有市场取胜我们的促销策略中国人的口味高校学生白领人群元游戏青年元其他人群元名片主要靠名片宣传因为名片具有时效性当白领饿了就会翻开名片上网或电话订餐且成本低第一月在海淀区每一个星期发一次名片第二月每两个星期一次名片内容包括我公司的优惠制度订餐网址订餐电话号码公司承诺宗旨4用互联网进行宣传邮件论坛博客等广告策略广告策略的应用可分为三阶段执行建立企业知名度告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务强化企业形象增加消费者由认知肯定到指名购买针对单项商品单品或新商品来加强广告与促销活动运用新闻性话题性的信息来做议论纷纷的宣传可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道第六章运作流程运作简介运作流程如图客户部分海淀区的人群在时间段如果感觉自己饿了工作又比较忙或者一局游戏正如火如荼的玩着这事客户可以直接登陆我们的网址然后就可以在我们的网站里选择和合自己胃口的快餐可以按价格收索也可以按自己兴趣搜索按价格搜索按口味搜索详情见产品部分中的订餐系统客户部分网站部门选择最近店A监管部门顾客电话订餐网上订餐订餐信息网站部门分析信息发送店通知物流队按地址寻找顾客信息反馈调整处理调整处理调整处理信息反馈顾客把信息通过网络传到点餐中心信息统计系统后会有一个提示音响提醒工作人员有订餐信息电脑自动分析有蛋炒饭的快餐店是哪几家然后把快餐店名和客户地址以地图的形式呈现给工作人员工作人员看地图选出最合适的一家店马兰拉面然后把信息传给工作人员工作人员通过飞信把订餐信息发给马兰拉面分钟不见回馈就电话通知客户部分网站部门生产部门生产部门马兰拉面按照顾客要求进行快餐制作一定要注重卫生标准化保证口味和质量让顾客吃的放心且要求速度安全生产避免意外事故发生客户部分网站部门生产部门物流部门物流团队接到工作人员发的快餐信息后马上在马兰拉面等候物流团队工作人员接过手后在最短时间内送到交通工具是电动车自行车或者公交车送到后收款5监管部门物流工作人员将餐送到后要对顾客满意度进行一些调查给我们的建议然后把这些信息反馈到监管部门监管部门分析发现新问题做出相应调整和奖惩监管部门对问题要敏感反应灵敏将问题在萌芽阶段解决6市场开发部市场调研研究分析开发出符合顾客的胃口新产品可以按季节开发第七章风险分析内部风险1快餐生产部门不按我们的标准生产解决方案通过签订合同交适当保证金来约束生产部门最重要的是通过交流把当前的形势利害关系分析清楚以实现双赢目标2经营风险由于经营和管理不善带来的可能性风险同时市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力解决方案我们将把企业的产品服务成文化标准化并将其在运行中加以彻底贯彻建立严格的督导体系在人才的纳入方面不光要招聘相关方面的专业管理经营人才还要建立培训体系及时培养企业的高中级管理人才满足人才需要同时灌输企业文化加强凝聚力3公司订餐系统风险由于互联网存在病毒黑客等诸多不安全因素可能会引起订餐系统出现问题以及公司机密的泄漏而订餐系统是公司的关键部分所以我们在一开始建立和运行系统的就要考虑到系统的安全性问题建立安全的使用机制减少不必要的损失4送餐风险送餐时发生交通事故解决方案一旦发生交通事故立即启突发事预案电话向顾客解释立即重做一份快餐免费赠送5财务风险由于投资商在企业发展初期对资金的撤出引起企业后备发展运营资金不足从而导致企业无法正常运作发展受限解决方案制定了相应的策略对其进行了要求与限制既增大了其投资回报率又保护了自身利益同时我们选择了短期投资商以便在完成了资金初期积累后及时摆脱其对公司的控制力外部风险1爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素解决方案生产部门做好防止生物中毒工作做好厨房的后期建设和完善的消毒柜等消毒设施的装配实行卫生两天一小检查一个星期一大检查做好传染病和自然灾害信息的收集实行提前预防及早准备积极应对的方针2政策性风险即由于国家政策的变化对企业带来的风险快餐业发展已然成为大趋势政府的转向幅度不会太大我们将一直对市场做详细分析保持企业的创新能力和应变能力对变化及时做出应对风险管理高度重视风险灵活应对风险我们将利用多科学的行之有效的风险评价法包括权衡选择风险成本4545效益分析风险454545效益分析对风险做出决策第八章公司规划公司发展三步走战略利用一年时间拿下厦门快餐市场份额的改变很多人对快餐的看法让更多的人选择快餐迅美的品牌在厦门耳熟能详两年时间建立自己的快餐厨房摆脱原有快餐店的束缚在厦门各个区县建立快餐厨房形成自己的快餐网业务需要的话发展另一个订餐中心在5年内重点推广特许经营连锁利用特许总部可以在不直接投资的情况下迅速复制式发展的优势在华北地区发展特许经营加盟店开拓华北市场10年之后开拓东部沿海快餐业市场第九章财务预算前期投入网站开发费用元网站硬件设备服务器元联网设备元网费和域名费元办公室租用费用万交通工具费部电动车元辆自行车元元公司开办费用元公司开业费用元服装费元元宣传费用传单卡片元报纸广告元其他元办公用品元总计元启动资金单位元运营收支收入天收入海淀区每天万分快餐份额元每份提成元提成的含义快餐店支付给我公司销售总额的两层因为我们给他们提供订餐信息和配送快餐具体提成有待商量月收入元天万开支月基本开支元用于买水买杯子等一些日常消耗品宣传费用元网站开发网站硬件网费和域名费办公室租用交通工具开办公司公司开业服装前期宣传办公用品其他合计工资元元奖金元合计元毛利润收入万元元元月收支财务报表单位元收入支出利润万工资奖金宣传基本开支合计