实习报告

食品系08级毕业生顶岗实习报告（总结） 姓名： 张焕丽 班级： 09级营养3班 学号： 200902010343 欣和味达美食品有限公司 实习单位简介 1.1单位名称（欣和味达美食品有限公司） 烟台欣和味达美食品有限公司，欣和作为国内著名的专业调味品制造商，植根于中华美食文化传统，秉承了以往的坚持一切为产品品质和技术研发做让步的原则，采用世界领先的生产工艺，结合先进的微生物自控技术，为消费者奉献至真美味！ 企业使命：致力于人类生活品质的改善。企业愿景：在调味品行业，成为最有实力、最有影响力、人人尊重的公司。企业价值观：朝气、诚恳、创新我们秉持朝气这种精神，充满信心，充满活力，乐观进取，始终以一种饱满的激情投入到每天的工作之中，永远保持一颗年轻的心，成为一支专业、团结和谐、值得信赖的团队。 企业的核心目的：体验为造福人类发展而带来的喜悦。 我们将始终站在行业的最前沿，引领行业发展趋势，生产和提供最优质的产品和服务，丰富人们健康快乐的饮食文化生活，体验由此带来的喜悦。 “顾客满意”是欣和企业展开各项事业活动的基本准则，公司始终推行综合品质全面提升计划，努力“成为顾客心目中的第一选择”。 企业已通过： ISO9001：2000质量管理体系认证； ISO14001：2004环境管理体系认证； HACCP食品安全管理体系认证。 许可使用： 经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志； 经国家环境保护总局有机食品发展中心许可使用有机食品标志； 国家免检产品。 欣和企业的成就来自于对顾客十年如一日的忠诚呵护、朝气诚恳的创业理念和BENCHMARKING（标杆）价值观。我们的目标是通过精心酿造的产品，建立与顾客长期的信任，服务于社会，成为一个与时代进步息息相关的优秀企业。 2实习岗位情况： 2.1实习部门 欣和黄飞红麻辣花生外包车间 2.1实习岗位描述 装箱要求：在装箱过程中关注包装袋上日期打印事是否清晰完整准确。封口是否平整，是否漏气、是否暴袋、光标是否正常，包装袋图案是否有印刷问题。包装袋规格是否与生产规格一致。是否需要打孔等，将不符合质量要求的产品挑拣出来。对于出现轻微异常的产品需要立即通知班长和在场品保人员，。对产品进行确认后方可进行后续操作，不可私自对产品进行处理。装箱员工负责对包装产品的洁净度进行检测，不符合要求时应该及时进行清理。生产线装箱员工根据生产要求的生产日期调节封箱机高度及字码。对生产的第一箱产品日期的打印情况进行检查确认，待生产管理人员和质量控制人员进行完首样确认无误后方可进行生产。装箱时需要检查每箱袋数与要求是否一致。装箱员工必须每2小时进行一次洗手消毒，每班对封箱机和打包机进行清理，每周进行消毒。 2.打包要求：打包时要检查箱上日期是否清晰正确，有无胶带且是否偏斜、箱是否有破损或图案印刷不清。打包带是否牢固、纸箱规格是否与当日生产规格一致。打包人员根据标准重量进行打包并对产品进行重量检测，标准重量为本日班前所做首样的标准重量。如果某箱产品不符合要求，则进行每带检查，确确认净含量符合要求后在进行装箱。将封好的箱子按规定码垛数量要求在垫板上摆放整齐，码好一整板后准确填好成品卡，并贴在相应位置。每班次在使用电子称之前对其校正，如误差较大，及时反馈品保。 3专业知识应用情况 企业已通过; ISO9001：2000质量管理体系认证 ISO14001：2004环境管理体系认证 HACCP食品安全管理体系认证 这一系列的体系认证正是我们在学校学到的能很好的应用到工作之中，还有一些关于微生物的知识，比如花生大肠杆菌超标、食用油酸价超标，虽然没有从事检测但这些大家一说都知道了解其中的意思。 许可使用： 经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志； 经国家环境保护总局有机食品发展中心许可使用有机食品标志. 4欠缺知识 经过这次实习，我从中学到了很多在学校和课本没有的东西，在就业心态上 , 我也有很大的改变，以前我总想找一份合适自己爱好，专业对口的工作，可现在我知道找工作很难，要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触，才学习，所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立起先就业再择业的就业观，应尽快丢掉对学校的依赖心理，学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，适应社会，使自己能够在社会上快速成长。 5展望与建议: 5.1建议：现代社会是一个竞争激烈，处处充满着残酷竞争的时代。作为专科学院，我们的优势就在于专业性更强，与社会更紧密，与企业基础相关性强。只有加强实践，才能将我们的优势发挥出来。作为食品系的学生，我觉得食品系的专业分的太过笼统，可能是因为食品系初建的原因，应将专业细分，使之更加具体，更具有针对性。还应多让学生参加实训而且是真正意义上的实训让学生真的是自己动脑子想自己亲手去做而不是一些表面上的操作，可以采取让学生自己备课讲课的方式老师给予些建议，实验操作过程全都让学生自己想，培养学生的动脑能力，学科应设计的广一些。 5.2展望：通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论知识运用到