2013年武汉职业技术学院单独招生旅游管理(酒店管理)专业考试大纲(中职)

2013年武汉职业技术学院单独招生旅游管理（酒店管理）专业考试大纲（中职） 2013-2-8 12:30 一、考试性质 本考试旨在面向各中职毕业生，为普通高考的一种创新形式，是普通高校招生考试制度改革的一个重要组成部分，系经省级教育行政主管部门审批授权，招生院校根据自身专业教学需要设置考试科目，自行命题、考试、评价、组织技能考核，自主划定录取标准，自主录取。 二、考试目标与要求 （一）考试目标 通过现场技能操作考试，选拔中职毕业生中具有良好的综合素质，掌握酒店管理专业的基础理论知识和专业技能的优秀学生直通高职继续深造，实现中、高职在高端技能型人才培养上的对接。 （二）能力要求 选择中等职业学校的酒店服务知识以及酒店服务员技能训练内容，按照初级工技术等级标准，要求考生运用以上技能达到在工作中对相关技能的要求。 三、考试范围与依据 1. 饭店的概念、类型与等级和产生与发展。 2. 前厅预定种类与方式、预定程序。 3. 前厅接待流程。 4. 前厅综合服务：行李服务、迎送服务和总机服务。 5. 客房清洁整理：查房服务、中式铺床和开夜床服务。 6. 客房接待服务：会客服务、小酒吧