旅游管理专业酒店实习生管理分析.docx

旅游管理专业酒店实习生管理分析酒店业是旅游业的支柱产业近年来我国酒店业发展迅猛高星级酒店数量不断增加行业总体发展趋势不断上升由此衍生对高素质酒店管理人才的需求而酒店管理专业人才的培养也成为摆在酒店面前的重大课题一旅游管理专业酒店实习的重要性酒店实习是大学学生在校期间不可缺少的一项步骤它是将基础理论以及专业知识与实际相结合的实践过程校企合作对酒店的发展具有很好的促进作用一酒店方面的重要性学生进入酒店实习对酒店是极其有利的一方面使用实习生可以减少酒店的劳动成本因为实习生的薪资待遇要比正常员工低但工作和正常员工是一样的况且实习生都经过系统的学习和操作训练质量不会比正常员工差实习生都会根据酒店的和学校的要求进行严格的体检有的还经过了面试使用这些实习生可以大大缩减体检和面试的费用另一方面使用实习生可以促进现有员工的工作效率在现有员工和实习生之间可以产生竞争以促进共同进步从而促进酒店的发展二学校方面的重要性由于旅游管理专业在我国还是一门新型的专业所以在教育方面离国际水平还有一段差距在许多方面也难以与旅游创业实际需求相结合同时在教学过程中也有许多不合理的方面比如说课程设计不合理老师教育也可能缺乏一定的经验导致学生的动手能力以及社会适应能力不符合社会的需求带队老师可以通过实习过程中学生暴露出来的缺点不足之处进行归纳总结可以让学校加强薄弱环节从而达到一实习或刚毕业就能就业的目的满足旅游酒店的用人需求还有就是学校让实习生在酒店进行实习可以扩大学校的知名度为以后的招生扩大了生源促进了学校本身的持续发展三学生自身的重要性有关酒店的基础理论和技能学生们在大学期间就已经掌握了但是实际操作和对客交流学生们还是很缺乏的所以进行酒店实习可以使自己的技能水平有所提升促进基础知识与实际相结合的效果从而在实践过程中能够更好地理解在课堂上学习到的知识还有就是在实际生活中能够更好地与他人交流相处这非常有利于大学生的发展二旅游管理专业酒店实习现实状况酒店的一线生产部门比如说前厅部客房部餐饮部康乐部等都是旅游管理专业学生的实习部门但实习生需求量大的部门就要数客房部餐饮部了对于学校来说让学生们进行实习的主要目的就是让学生能够更好地了解酒店的运营规律学习酒店的管理方法促进学生的专业知识与实际相结合的能力使得学生以后可以迅速的适应工作环境为开拓学生的实习的视野所以学校方面总是想在最短的时间内让实习生们到尽可能多的部门进行实习酒店是以利润为主要目的场所之所以接受实习生主要还是因为实习生可以降低劳动成本同时酒店对高素质的实习生还是比较欣赏的因为高素质的实习生可以提高酒店的服务质量相反酒店对于那些只实习一两个月的实习生是比较反感的因为实习了一两个月实习生差不多就能独立的进行工作这时候离开无疑是对酒店的一大损失因此酒店通常不会安排实习生到各个部门进行实习通常只是在单一的部门工作到底并且工资比正常员工还要低因此实习生们也失去了实习的兴趣同时这样做也与学校的教育目标相违背这样的实习效果当然也不会很好一方面现在酒店业竞争越来越激烈由于某种原因酒店业这个行业的薪资待遇要比其他行业低同时这个行业对于工作人员的要求还是比较高的所以这个行业还是比较缺少管理人员的另一方面酒店业属于服务业要让客人有在家的感觉所以在酒店工作就要保证小时有人在像这样的工作既要素质高又要体力劳动所以没人爱干这个工作尤其是对于那些快要毕业的大学生所以这个行业又有留人难的现象同时实习生觉得自己不是正式员工来去自由正是由于这样使得实习没有成效辜负了学校的初衷同时也对酒店造成了一定的损失三分析酒店存在的问题一实习生对酒店实习的认识问题这个方面是酒店业留人难的重要原因实习生没有认识到在酒店实习是课堂知识的拓展也是课堂知识的补充一些实习生们觉得在酒店实习就是在参加社会工作觉得可以我行我素不想接受酒店的种种规则还有一些实习生觉得参加实习就是要找工作了不想在工薪低的地方工作所以就工作时间不长就要辞职去找薪资高的实习单位二实习生难以适应在酒店做基层工作一般实习生到酒店实习都是从最基层的服务员做起不仅薪资低还很累毕竟是文化分子大学生他们觉得凭自己的能力是不甘心做服务员的觉得没有面子看着那些文化程度比自己低但是薪资比自己高的人实习生们内心极其不平衡心理落差是很大的实习生和在职人员干一样的工作但是薪水要比工作人员的低相比之下觉得自己的劳动力不值钱心里不好受三实习岗位单一化旅游管理专业的实习生大多在单一岗位实习不能更好的锻炼服务能力单一岗位实习大都是实习几个月甚至一年正常来说一个岗位的实习大都在一两个月就可以掌握了但是实习期有六个月这样实习就严重影响了实习生对于实习的积极性专业技能也不能提高这样实习没有太大的效果并且浪费了人才同时也阻碍了酒店的进一步发展四关于管理酒店实习生方法一学校要做的工作一方面要对实习生做好思想工作要让实习生做好吃苦耐劳的思想准备在酒店工作的第一个月是非常累的主要从事的是体力劳动几乎连续好几个小时都要站着工作根本就没有休息的时间另一方面学校应严格要求不能放任自流让学生多参加一些体育项目练好身体素质当代身体素质可是非常重要的学校可以在放短假的时候组织学生们参加短时间的实践工作让他们提前感受一下实习的艰辛二酒店要做的工作酒店要给实习生创造良好的实习环境让他们在某个时间不定时的去参观其他部门发现酒店的不足之处尽管提建议如果提的建议可以被采纳就要给予奖励这样就可以促进酒店的更好发展如果实习生犯错不可过分呵斥这样会打击他们的自信心还有就可能会造成更大的错误以至于损坏酒店的名声要安排多个部门轮流实习可以增强实习生们的兴趣从而创造更好的成绩三酒店实习生要做的工作要不断增强自身的身体素质因为毕竟刚开始实习不是一个轻松地事情同时还要增强与他人交流的能力这样将来在社会上也是非常有用的如果要想顺利的完成长时间的兼职就要积极配合老师还要有一颗容忍的心因为毕竟是在酒店实习所以要秉承着顾客永远是对的这种说法还要肯吃苦吃苦肯定是实习过程中必须会经历的在心里不要总想着休息这样根本就不会有实习的效果既然自己选择了这个专业那么就要坚持下去要相信风雨之后才能见彩虹五结语学校酒店实习生三方面共同努力才能实现对酒店实习生的正确管理在这三者中当然还是要以酒店的管理为主学校实习生自我管理为辅酒店要将这些实习生以自己的员工来对待在管理上要有所差别实习生一般有以下这些特点注重别人对自己的看法要勇于接受挑战所以酒店要根据他们的这些特点来制定更好的管理办法从而让他们发挥自己的优势顺利完成实习工作作者何绍勤单位肇庆学院旅游与历史文化学院