公司食堂检查记录表.xlsx

公司食堂检查记录表检查时间： 年 月 日项目检查具体内容处罚标准承包商标准检查结果处罚金额备注食材采购食品新鲜卫生，无过期、变质第一次200
第二次500
第三次起1000第一次警告
第二次罚款100元
第三次起罚款200元蔬菜无腐烂、破烂无使用过期、变质、含有有害健康的食材、调味品、成品、半成品、各种肉类等无使用来历不明油品、肉品、伪劣调料、劣质大米等食材肉类为整块/条，肥瘦比例适当3：7，杜绝使用脖子、肚皮等劣等肉食盐为加碘盐100元/次第一次警告
第二次罚款50元
第三次起罚款100元剩余食品采取保鲜及冷冻等措施100元/次准备足量的饭菜供员工食用300元/次餐饮早餐主食保证一汤、一炒、一面点、一稀饭（而不是饭汤）100元/品类第一次警告
第二次罚款50元
第三次起罚款100元包子、馒头等面食大于90克/个，蛋糕类50克/个100元/次炒粉、炒面、炒饭重量大于500克100元/人/次主荤类禽蓄肉类荤素比例为3：7以上；鱼类荤素比例为5：5以上100元/人/次副荤类荤素比例为2：8以上；蛋类比例为5：5以上100元/人/次主荤、副荤干炒类菜量100克以上、汤汁类菜量130克以上、素菜100克以上100元/人/次米饭发黄或发霉或异味或异物或夹生100元/次菜类成品类无异味、异物100元/次菜品未炒熟、冷菜、冷饭、剩菜、剩饭现象100元/次午、晚必须2主荤2副荤1素菜共五个菜以上供选择；夜餐1主荤1副荤1素菜100元/次菜类分批炒或分批上，保证菜的新鲜、热度100元/次卫生原料、半成品、成品的加工存放及使用容器无交叉污染200元/次第一次警告
第二次罚款50元
第三次起罚款100元生、熟食品分开，存放分类200元/次工作间防蝇、防鼠设备齐全、有效100元/次食堂人持健康证上岗50元/人/天厨具、工具、用具摆放有序，刀板每次用完后彻底清洗干净50元/次工作间卫生清洁、地面干净、无积水、杂物、无死角、无油污100元/次