特色餐厅创业计划书.docx

特色餐厅创业计划书学生姓名学号指导教师完成日期第一章公司描述一公司名称特色餐厅二公司宗旨旨在通过我们的主题餐厅特色营养配餐使每一位客户在拥有一个好身体的同时还可满足自己的穿越之心提高自己的文化素养三公司目标打造在饮食营养健康服务与历史文化相融合方面领域的新代表让顾客在身体健康与心理素质两方面共同进步四创业理念我们公司正处于尝试和摸索阶段但是我们有一个共识即在起步之初积极探索发展模式和方向走一条有自己特色的道路通过有效的资本运作使企业在餐饮领域健康发展我们将努力在每一个细节之中都融入一丝不苟的敬业精神通过科学的分析搭配营养饮食又根据我们的主题融入朝代特色为客户提供专业化服务五公司服务专业化的饮食配餐服务健康餐根据历史朝代远古秦唐宋元明清特色安排各个包间的菜品其中远古餐厅是以烧烤为特色的餐品具体细节服务内设门童侍女让客人真正有穿越之感餐具全部根据当朝特色定制服务员全部当朝服装第二章市场分析一市场描述虽然现在我们的市场还不大许多人还是习惯去平常的餐厅用餐还是习惯在自家书房或者图书馆或者网上读书查资料但是我们公司有信心将市场扩大我们共设有远古秦唐宋元明清七种特色雅间每种特色雅间都外有门童内有侍女他们身着当朝服装行当朝礼仪餐桌布置也是具当朝特色的使顾客身临其中顿觉穿越时光回到自己倾心已久魂牵梦绕的古代为了使顾客不在等待上菜的过程中感觉到无聊枯燥我们大厅设有留言板合影处书架书架上的书籍是按朝代分类放置的客人可以先佩戴我们准备的各朝特色饰品拍照留念也可在留言板上写下自己想说的话还可抱着自己喜爱的书籍慢慢品读融入我们为您精心制造的氛围之中将心中的烦恼工作的压力暂且抛之脑后以一颗轻松的心面对自己与他人相信我们如此细心精心的安排营养的饮食丰富的历史文化会让我们的顾客从心理生理得到双收获我们公司也会得到更好的发展二目标市场及客户我们把重点放在城市年轻一族上主要以公司白领阶层历史爱好者以及穿越热衷者为主同时兼顾高校学生为他们可以更轻松自如的掌握历史知识三竞争分析目前餐饮产品的结构与消费者多样化需求的矛盾越来越突出对餐饮市场进行细分并针对某专一市场进行专业化经营管理与服务是当前的主旋律主题餐厅就是在这样的背景下应运而生的从中国餐饮产业目前发展情况看它的出现大大优化了我国当前的餐饮市场结构促成社会资源的合理利用为中小餐厅的发展提供了空间满足并引导顾客个性化消费形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点形成文化创新基地而据我们调查关于历史主题的餐厅目前市场上还是处于空白阶段所以我们想要抓住这一时机开辟餐厅领域的新概念让顾客在享受美食之余还可满足求知之心第三章分析优势分析技术技能优势独特的生产技术领先的革新能力雄厚的技术实力完善的质量控制体系丰富的营销经验上乘的客户服务卓越的大规模采购技能每个月的公司品控部对餐厅产品质量检查百分百的顾客满意是我们的服务目标不符合质量的产品我们决不能付出餐厅有专门的人员负责品质工作每周都会对后厨员工进行品质的培训及沟通工作无形资产优势积极进取的公司文化良好的品牌形象独特的室内设计周到的服务有形资产优势充足的资金完备的资料信息先进的生产流水线人力资源优势关键领域拥有专长的职员积极上进的职员很强的组织学习能力丰富的经验竞争优势主题餐厅的出现优化了我国当前的餐饮市场结构促成社会资源的合理利用为中小餐厅的发展提供了空间满足并引导顾客个性化消费形成餐饮拳头产品进而发展成旅游景点形成文化创新基地历史主题餐厅目前市场还是处于空白阶段劣势分析缺乏有竞争力的有形资产无形资产人力资源组织资产关键领域里的竞争能力正在丧失餐厅存在所有的不稳定性人员服务品质温度主题餐厅装修投资在形成品牌和规模上由于其自身的局限性主题餐厅往往没有总公司强有力的支持不具备相关优势仅靠餐饮主题显然还不足以长久占领稳定的市场份额潜在机会客户群的扩大趋势政府逐渐重视潜在威胁出现将进入市场的强大的新竞争对手客户或供应商的谈判能力提高成本日益增长及员工工资的增加第四章公司经营一公司业务初期的业务内容市场服务市场调查客户服务专业制定为顾客搭配朝代特色餐成熟时期的业务内容推出个人特别服务根据顾客需要进行服务的改进和增加大力发展公司的网络化服务使更多的客户可以便捷的了解到我们公司二经营策略对公司的管理维持经营效率是公司的主要管理课题管理者需要致力于管理上的改良业务系统的整合强调综合绩效以改善经营效率加强公司的形象提高知名度吸引顾客同时借助知名度的提高增强市场竞争力提高消费者的满意程度三成本核算公司的发展直接取决于人力资金场地三个因素计划投入资金万公司人员定为人场地面积平方米服务人员每月满勤加班薪金另算广告宣传装修桌椅厨具电脑三台四经营障碍资金不足新兴的服务形式处于资金投入期和市场开拓期公司团队整体实力需要进一步的提升知名度不高五营销策略海报传单宣传网上宣传媒体宣传假期促销活动第五章公司管理一公司结构管理部负责全面协调和管理公司内部各部门的工作进度调配公司发展规划财务部负责公司的财务支出收入业务负责规划和建立完善的财务系统市场采购部负责为本公司采购一切食材制定目录客服部完全了解自己饰演的朝代角色对客人进行细心耐心周到的服务大厅的服务员要对各类书籍进行分类管理帮助客人在最短时间内找到想要的书籍为客人进行拍照留念的人员也要耐心细心为客人讲解一些关于他们所戴饰品的朝代以及特色营销部及时收集反馈客人需求以供上层制定切实可行的营销策略配餐部根据我们开设的各个历史朝代特色包间配出相关菜品市场推广部了解我们各个菜品的特色对其进行完美介绍使客人了解到自己所钟爱的朝代的特色菜品并能吸引客人的眼球和味蕾二人力资源面向社会及高校招聘相关人员保证人力资源的素质三风险分析及防范主题餐厅专业化的经营是避免当前餐饮业恶性价格竞争的良策但专业化经营的风险是市场规模小经营成本高消费者偏好变化易导致市场丧失目前我国主题餐厅大多是单体餐厅在残酷的竞争环境中如同金鸡独立四面楚歌的状态下生存缺少抵抗风险的能力这也就是为什么当前我国主题餐厅遍地开花但是其利润并不如意专业化经营的风险要通过规模经营来抵御我们的主题餐厅在未来的发展中必定向着主题联盟式的连锁型餐饮方向这样既有利于企业抵抗风险同时也有益于规模采购通过统一配送的方式能有效实现降低成本从而提高企业利润主要是针对以下几个方面进行评估公司的盈利能力如何是否稳定公司的偿债能力如何公司的资本结构是否合理资金是否充足存货是否过量周转是否畅通是否会存在因应收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域甚至形成坏章损失销售能力如何是否形成产品积压等公司持有的风险有经营风险和财务风险市场对公司产品的需求越稳定经营风险就越小我们的这个计划是适合大多数公司白领和广大的历史爱好者以及迷恋穿越的年轻一族同时在假日会有比较好的销售所以需求量相对而言是比较稳定的而我们的售价变化不大原料的采购价格工人的工资变动也不大经营的风险也就不会太大对经营风险的防范关键是对各种因素进行分析避免其对生产经营的不利影响首先要指定一份完善的商业计划书并进行全面的评估以此来全面检验创业计划的可行性避免发生挫败的可能性第二持续地降低成本可以通过以下途径开发新产品改进现有产品的设计利用价值工程等方法提高产品的功能成本的比例采用先进的设备工艺材料开展作业成本计算作业成本管理和作业管理改进员工的培训提高技术水平树立成本意识防范经营风险还要适度多缘化经营分散经营性风险影响财务风险的主要因素有公司的负债率水平投资回报水平现金的流量和资产的流动性我们可以通过很多的方法防范财务风险及时足额筹集企业发展所需要的资金合理调动货币资金严格执行防范财务风险的有关规定保持资产的流动性公司偿债能力的大小直接取决于其债务资金总额和资产的流动性公司可以通过提高其资产总额中流动资产的比重流动资产中速动资产的比重等保持资产的流动性选择最佳资本结构和确定合理的债务规模建立风险基金和偿债基金获得政府对公司的帮助和支持创业者加强自身素质的培养公司的生产经营活动是一个连续系统的有机过程在其各个经营环节都可能存在一定的风险并且一个环节上的风险还可能影响到另一个环节风险普遍存在于公司经营的全过程甚至是时时有风险事事有风险因此我们这个计划也定会存在风险经过我们全面地分析风险已经降到最底必有信心赢取利润第六章财务分析一资金来源合作人共同筹资三十万银行贷款二十万二投资风险预测及控制办法选择经营场地是否合理一定时间内无法达到预期销售实际投资超过预算控制方法选择场地需进行实地考察多家比较进行民意调查请专家组对方案进行严密认真评选选出最佳方案若在三个月内仍无法达到所定销售目标我公司将通过调查研究制定出相应的经营方法同时加大宣传的覆盖面与力度第七章创业团队一创业团队简述现在穿越热席卷全国更有大量历史爱好者热切渴望着自己可以一享穿越之福体会一下梦寐以求的古代生活我们本着可以使人们在满足好奇之心的同时又能吃上营养健康的配餐还可以获得许多历史文化知识的初衷决定创立穿越吧主题餐厅我们创立向暖团队本团队人员吕经济管理系公共事业管理专业级段经济管理系财务管理专业级王经济管理系公共事业管理专业级常经济管理系旅游管理专业级郭经济管理系财务管理专业级